Ostkaka med mandel

Gallina-kaka från Gallina Ovum

Gallina-kaka

För 1½ år sen blev jag kontaktad av Gallina Ovum, en sammanslutning av äggbönder runtom i Jämtland

De ville ha hjälp med att ta fram ett recept på en äggostkaka som de kunde sälja tillsammans med sina ägg på marknader och mässor.

Gallina Ovum

Här får du ta del av det resultatet, en ostkaka som innehåller väldigt mycket näring och smak.

Det här äggsamarbetet ledde sen på slingriga vägar vidare till att jag blev kontaktad av Börje Karlsson som skulle öppna Ecocaféet i Östersund.

Där har jag nu varit inblandad som receptkonsult ända sen starten i höstas.

Så ägg kan verkligen vara bra till mycket🙂

Ägg från Gallina Ovum

Äggostkaka 10-12 bitar

3 ägg

1 dl riven, lagrad ost

1 dl keso

1 dl flagad eller hackad mandel

50 g smör

2 msk pofiber

1-2 krm nymald kardemumma

ev 1 msk honung eller annan sötning

Rosta mandeln några minuter i en torr stekpanna.

Vänd runt den under tiden och akta så det inte bränns.

Rör ner smör och ev sötning mot slutet. Låt smöret smälta. Svalna av en stund.

Rör samman ägg, keso och riven ost. Blanda ner pofiber i smeten tillsammans med smöret.

Rör ner mandeln och krydda med kardemumma, du kan hoppa över det om du vill ha neutral smak på ostkakan.

Häll över i en smord form och grädda i nedre delen av ugnen på 175° i 40 minuter.

Låt svalna och servera med hjortron eller andra bär och vispad grädde.

Den smakar också mycket gott med löjrom eller sikrom, hackad lök och crème fraiche.

Eller ät kakan bara som den är till en kopp kaffe eller te.

Fler äggtips hittar du bland mina 130 påskrecept.

Gallina-kaka som förrätt

Pulled Lamb – Långkokt lamm med indisk tomatsås

Pulled Lamb

Kryddig lammgryta

Så här mot slutet av långhelgen kan det vara gott med lite variation till de traditionella, svenska smakerna på påskmaten.

Jag har två klara favoriter bland världens kök, efter vår svenska husmanskost.

Den turkiska maten kommer på en andraplats, tätt följd av det indiska köket.

De få gånger jag går ut på restaurang så väljer jag ofta indiskt, den maten får mig alltid att må gott.

Här har jag gjort ett smakrikt långkok som kan stå inne i ugnen och laga till sig medan du är ute och åker skidor eller tar en långpromenad i vårvädret.

Att laga mat i lergryta är en riktigt ursprunglig form av matlagning som kan jämföras med stenålderns kokgropar.

Jag har i vinter testat att kombinera tillagning av maten i lergrytan med långkokningsbagen Wonderbag, med mycket bra resultat.

Här hittar du mitt recept på oxsvans tillagad på det energisnåla och klimatsmarta viset.

Fram till och med i morgon, 28 mars, följer min kokbok med utan extra kostnad vid köp av en Wonderbag, läs mer här.

Vill du fortsätta några dagar till med traditionell påskmat, så hittar du 130 stycken tips här.

Lamm med indisk tomatsås

Pulled Lamb 5-6 port

ca 1,2 kg lammbog, lägg eller lammstek med ben

Salt och peppar

Indisk tomatsås

250 g cocktailtomater

1 gul lök

3 msk smör/kokosolja

2 vitlöksklyftor

2 lagerblad

2 msk äppelcidervinäger

1 msk tomatpuré

1 msk paprikapulver

1 msk mald koriander

1 msk gurkmeja

1 msk kanel

1-2 tsk chiliflingor

½-1 tsk spiskummin

½ tsk mald ingefära

2 dl kycklingbuljong eller vatten

Salt efter smak

Skär tomater och lök i små bitar, skiva vitlöken. Bryn allt i en gryta en stund under omrörning.

Rör ner tomatpurén och låt fräsa med, så blir tomatsmaken mildare.

Blanda ner alla kryddor och fräs ytterligare några minuter. Häll på vinäger och buljong, låt koka upp.

Låt såsen småputtra i en halvtimme tills den blir riktigt simmig.

Smaka av om du vill ha mer salt eller hetta från chili och spiskummin.

Blötlägg lergrytan i kallt vatten så det täcker och låt den ligga i minst 15 minuter.

Salta och peppra lammbitarna runtom.  Lägg ett lager tomatsås i botten på lergrytan.

Lägg lammbitarna i såsen och fördela resten med en sked över så det kommer åt överallt.

Pulled Lamb

Lägg på locket och ställ in lergrytan i nedre delen av den kalla ugnen.

Det är viktigt att ugnen är kall, annars finns risk att grytan spricker.

Sätt ugnen på 150º och låt grytan stå inne i minst 3 timmar.

Mitt lammben tog 3 timmar att bli riktigt mört, men det var från ett ungt lamm och ganska tunt.

Ta ut lergrytan och lyft av locket från dig, försiktigt så du inte bränner dig på het ånga.

Dra köttet från benen med en gaffel, direkt ner i grytan.

Ta bort benen och dela sen köttfibrerna med hjälp av två gafflar. Blanda väl med tomatsåsen.

Smaka av om du vill ha mer salt och peppar.

Servera med till exempel blomkålsris eller på en skiva av mitt nötbröd eller valnötsbröd.

Äppeltzatziki eller aioli smakar gott till.

Påsk

Gubbröra

Gubbröra från LCHF för seniorer... Foto Mikael Eriksson

Gubbröra från LCHF för seniorer…
Foto Mikael Eriksson

Även för gummor…

Idag får du ett snabblagat sistaminuten-tips inför påskbordet.

Gubbröra är ett riktigt klassiskt recept, förr serverades den ofta på herrmiddagarnas sillbuffé.

Män har fått stämpeln på sig att tycka om lite kraftigare, fetare och mer rejäl mat än kvinnor, men de gränserna har ju tack och lov suddats ut betänkligt sen LCHF blev populärt😉

Low Carb High Fat Cooking for Healthy Aging by Birgitta Höglund and Annika Dahlqvist

Receptet kommer från min och Annika Dahlqvists kokbok LCHF för seniorer, en bok fylld av gammaldags husmanskost.

Tyvärr är den slut hos vårt förlag, men den finns på engelska och kommer framöver även på tyska.

Low Carb High Fat Cooking for Healthy Aging är titeln, den finns både inbunden och som E-bok.

Där går gubbröran under det lite mer finkänsliga namnet Gentleman’s Delight.

Gubbröra 4-6 port på buffé

1 liten burk ansjovis eller ca 8-10 filéer

2 hårdkokta ägg

2 msk crème fraiche/smetana

2 msk kaviar

2 msk finhackad, gul lök

2 msk hackad gräslök

2 msk hackad dill

Låt ansjovisen rinna av väl i en sil. Hacka ägget och ansjovisen.

Blanda crème fraichen med kaviar, lök och örter, vänd försiktigt ner ägg och ansjovis i röran.

Kyl en stund så kommer smakerna fram bättre.

Servera gärna på en skiva av mitt populära valnötsbröd.

Vill du ha fler tips inför påsken, så har jag här delat med mig av 130 recept med påskanknytning.

Valnötsbröd från Långkok för LCHF och Paleo... Foto Mikael Eriksson

Valnötsbröd från Långkok för LCHF och Paleo…
Foto Mikael Eriksson

Våffeldagen på glutenfritt LCHF-vis

Mandelvåfflor med äggsmör

Mandelvåfflor med äggsmör från LCHF för seniorer… Foto Mikael Eriksson

Påskvåfflor

I år sammanfaller våffeldagen med långfredagen, så en mandelvåffla à la LCHF med äggsmör blev det självklara valet för dagens inlägg.

Våfflorna passar väldigt bra att ta med ut på utflykt i vårsolen, gärna med smör och ost emellan två hjärtan, till en kopp varm choklad.

Fler av mina bästa påsktips, nämligen 130 stycken, hittar du här.

Mandelvåfflor 2 stora eller 4 små

2 ägg

1 dl grädde/kokosgrädde

1 dl mandelmjöl

2 tsk fiberhusk

2 msk smält smör

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Vispa ägg och grädde, tillsätt fiberhusk och mandelmjöl under vispning.

Rör ner drygt hälften av det smälta smöret i äggsmeten, smaksätt med salt.

Pensla det varma våffeljärnet ordentligt med smör.

Fäll igen locket så järnet blir riktigt varmt igen innan du lägger i smeten.

Den blir ganska fast, så bred ut den lite med en sked över järnet.

Grädda våfflan gyllenbrun, det tar ett par minuter.

Du kan grädda flera satser och lösfrysa våfflorna på galler när de kallnat.

Lägg dem sen i en påse i frysen och ta fram eftersom. De blir som nygräddade om du lägger dem 1 minut på gallret i ugnen på 175º.

Våfflor LCHF

Så gjorde jag när jag hade mycket gäster på vårvintern när jag jobbade på Verkö Slott i Storsjön.

Det underlättade väldigt, jag hade aldrig hunnit med att grädda våfflorna eftersom beställningarna kom, då jag jobbade ensam i köket.

Här kommer ett gott tillbehör till våfflorna från min mammas hemland.

Finskt äggsmör serveras i vanliga fall tillsammans med karelska piroger fyllda med ris.

Min variant innehåller betydligt färre kolhydrater och jag har förstärkt det med rökt lax.

Rökt lax med äggsmör 4 port

4 hårdkokta ägg

50 g rumsvarmt smör

2 dl fint tärnad, rökt lax

Skala och hacka äggen fint. Blanda med det mjuka smöret och rör i laxtärningarna.

Doppa en sked i varmt vatten och forma äggsmöret till små ägg.

Lägg dem på avsvalnade hjärtan av mandelvåfflor. Servera med lite sallad, dill och rädisor.

Här hittar du en annan laxröra, med soltorkade tomater och keso.

Våfflorna blir förstås väldigt goda med hjortron eller andra bär och grädde också🙂

Mandelvåfflor med hjortron och grädde Foto Mikael Eriksson

Mandelvåfflor med hjortron och grädde…
Foto Mikael Eriksson

Räkmousse till påskbordet

Räkmousse

Restaurangtips

Det här receptet hittade jag på, när jag i mitten av 90-talet jobbade som Köksmästare på Verkö Slott.

Det receptet som finns nedskrivet i min minst sagt välanvända anteckningsbok är för 100 personer, här har jag gjort om det för hemmabruk.

Vill du ha en mjölkfri mousse så använd kokosgrädde istället, syran från vin och chilisås tar effektivt bort kokossmaken.

Räkmousse 4-6 port

200 g stora räkor med skal

1 dl crème fraiche eller smetana

1 ägg

1 msk vitt vin, citron eller lime

1 msk chilisås

2 gelatinblad

Salt

Cayennepeppar

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter. Skala räkorna, spara skalen i frysen till en god räksoppa.

Finhacka eller mixa räkorna. Dela ägget och rör ner gulan och crème fraiche i räkhacket.

Smaksätt med chilisås, salt och cayenne.

Krama ur gelatinbladen och smält i vinet/citrussaften på svag värme.

Rör ut med en matsked av räksmeten och blanda sen ner det tillbaks.

Det här gör jag för att inte gelatinet ska stelna snabbt i klumpar i moussen.

Vispa vitorna till riktigt hårt skum. Ta lite av räkröran och rör ner i äggvitan.

Vänd försiktigt ner resten av vitan i smeten. Smaka av om du vill ha mer sälta eller syra.

Fyll i små glas, ställ i kylen ett par timmar att stelna. Du kan också förbereda räkmoussen dagen innan, då utvecklas ännu mer smak.

Du kan också låta moussen stelna i små portionsformar.

Vid serveringen doppar du formen en kort stund i varmt vatten och drar en kniv runt kanten, så går de lätt att stjälpa upp.

Här en bild på en sådan mousse från den tyvärr numer nedlagda Tidningen Mat och Hälsa, sedermera Matkärlek, när de hade en påskspecial med mina recept häromåret.

Du hittar här alla mina recept från tidningen på Recepten.se.

För fler tips till påskbordet så finns här mina 130 receptlänkar med påskfeeling.

God och Glad Påsk!

Räkmousse

Räkmousse i glas

Reklam för en god sak

Ge bort en Wonderbag istället för ett påskägg fyllt med godis i år.

Den innehåller såväl miljövänlighet som välgörenhet och mina recept för ett lyckat långkok.

Som ett Kinderägg för vuxna, med 3 överraskningar i 1😉

Specialpris nu i påskhelgen, fram till 28/3 kostar den icke-elektriska långkokningsbagen 699 kr inkl kokboken.

För varje såld bag doneras en till en behövande familj i Sydafrika genom Wonderbag Foundation.

Läs mer om erbjudandet här på Wonderbag Sweden.

Wonderbag med kokbok

Påskägg...

Påskägg…

Kycklingleverpaté

Kycklingleverpaté från Långkok för LCHF och Paleo... Foto Mikael Eriksson

Kycklingleverpaté från Långkok för LCHF och Paleo…
Foto Mikael Eriksson

Påskpaté

Den här milda patén smakar gott som en liten förrätt med en mycket fräsch och syrlig havtornsgelé.

Vill du ha en paté med smak av vanlig leverpastej, byt då ut starkvinet mot 3-4 små ansjovisfiléer.

Receptet kommer från min senaste kokbok, Långkok för LCHF och Paleo.

Den är tyvärr slutsåld på svenska men finns här på engelska.

Klicka på bilden så kommer du till boken på Adlibris...

Klicka på bilden så kommer du till boken på Adlibris…

Kycklingleverpaté ca 10 port

250 g kycklinglever

200 g kycklingbröst

100 g smör

2 dl smetana

2 äggvitor

½ dl torr sherry, portvin eller madeira

1 msk fiberhusk

ca ½ msk salt

2 krm vitpeppar

1 krm cayennepeppar

Sätt ugnen på 150º. Gör ett vattenbad som patén ska gräddas i.

Ställ in en form med hög kant i nedre delen av ugnen och fyll på med varmt vatten till 2/3.

Smält smöret och låt det svalna. Skölj lever och kycklingbröst i kallt vatten, låt rinna av väl i durkslag.

Lägg dem på hushållspapper så all vätska sugs upp. Skär sen i mindre bitar.

Kör till en slät smet i en matberedare tillsammans med kryddor, fiberhusk och vin.

Blanda snabbt ner smetana och äggvitor. Vill du ha patén helt slät så passera smeten genom en nätsil.

Stek en leverplätt i lite smör och känn efter om smeten är tillräckligt kryddad.

Klä en terrinform eller liten ugnsform på ca 1 liter med plastfilm och fyll i leversmeten.

Täck väl med plasten och lägg ugnsfolie eller lock över.

Grädda i 1½ timme, använder du termometer så ska den stå på 80 grader när patén är klar.

Ställ formen i diskhon med kallt vatten runt så den svalnar fortare. Ställ sen i kylen över natten innan den stjälps upp ur formen.

Dela upp i mindre bitar och frys in i burkar det som inte går åt närmsta dagarna.

Skeda upp patén med en sked doppad i varmt vatten eller skär den i skivor med en vass kniv spolad i varmt vatten.

Jag har fått flera frågor om det verkligen går att använda plastfilm i ugnen.

Och ja, den tål ugnsvärmen när man gräddar i vattenbad.

Jag använde det mycket till olika patéer som är lösa i konsistensen när jag jobbade på restaurang.

Vill du av nån anledning inte använda plast, så går det bra att bara smörja formen rejält, men då är det inte säkert att den går att stjälpa upp för att skäras i skivor.

Det blir också fint att ställa fram hela formen på buffén, så får gästerna ta patén själva med sked.

Havtorn Bilden lånad från Landsbygdskraft.se

Havtorn…
Bilden lånad från Landsbygdskraft.se

Havtornsgelé

1 dl frysta havtornsbär

2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter.

Värm havtornsbären i en kastrull och blanda ner de urkramade gelatinbladen.

Häll upp i en liten form och låt stelna några timmar i kylen.

Ta upp gelén med en stekspade och skär i små fyrkantiga bitar.

Glad Påsk

Grava lax med äpple istället för socker

Äppelgravad lax

Hemgjord gravlax utan tillsatt socker

Recept på gravad lax innehåller i vanliga fall rätt mycket socker.

Även om inte så värst många kolhydrater från sockret tränger in i laxen, så känns det bättre att få den lilla klassiska sötman på ett mer naturligt sätt.

Jag tog därför fram en äppelgravad lax när jag skrev min kokbok Långkok för LCHF och Paleo, som idag är slutsåld hos Pagina förlag.

Här hittar du den boken på engelska, den finns både som inbunden och som E-bok.

Äppelgravad lax

500 g av mittbiten på laxfilén, helst viltfångad

3 msk salt

2 äpplen

1 knippe dill

1 tsk grovkrossad vitpeppar

ev 2-3 msk calvados

Frys laxen i tre dygn innan den gravas när du använder viltfångad lax, för att ta kål på eventuella parasiter.

Dra loss benen som går i en rad längs den tjocka ryggbiten på laxen med en tång eller pincett.

Blanda salt och vitpeppar. Riv äpplena grovt och skär dillen i mindre bitar, både stjälkar och blad.

Blanda äpple och dill, lägg hälften på botten av en form med minst några centimeters kant.

Gnid in hälften av saltblandningen på skinnsidan av laxen och lägg den ovanpå dillblandningen.

Gnid in köttsidan med resten av saltet och fördela äpplet och dillen jämnt över.

Vill du ha en lax med lite mer mustig äppelsmak så häll över calvados.

Täck laxen med plastfilm. Lägg en skärbräda över och ställ en tyngd på, till exempel en mortel, en gurkburk eller liknande.

Låt laxen gravas i 2 dygn, vänd den några gånger under tiden.

Skrapa bort all dill och äpple. Skär laxen i sneda, tunna skivor med en vass kniv.

Servera med en klick majonnäs blandad med dijonsenap och finhackad dill.

Laxen har lite kortare hållbarhet än den gravade med socker, så frys in laxen i mindre bitar och ta fram eftersom.

Klicka på bilden nedan så hittar du ett recept på en god laxröra med soltorkad tomat.

Laxröra med soltorkad tomat

 

Mojo – Kanarisk paprikasås

Mojo från Grillmat LCHF... Foto Mikael Eriksson

Mojo från Grillmat LCHF…
Foto Mikael Eriksson

Påskrecept

Den här veckan går helt i påskens tecken, bjuder bland annat på några godbitar från mina kokböcker.

I helgen delade jag hela 130 tips på mat som passar till påskens alla middagar, här hittar du det inlägget.

Mojon är mycket god såväl till påskens alla kokta ägg som till det kallskurna och grönsaksrätterna.

Mojo

Kanarisk mojo 5-6 port

1 röd paprika

1 gul paprika

2 stora vitlöksklyftor

1 + 1 dl kallpressad olivolja

1 dl mandelmjöl

1 msk finhackad, urkärnad chili

2 tsk finstötta korianderfrön

1½ tsk vit balsamvinäger

ca ½-1 tsk salt

Skär paprikan i mindre bitar och finhacka vitlöken.

Hetta upp 1 dl olivolja i en stekpanna, lägg i grönsakshacket tillsammans med chilin. Krydda med koriander, vinäger och salt.

Bryn lätt och låt sen puttra i en halvtimme, rör då och då. Var försiktig med värmen, så det inte bränns.

Lägg över paprikan i en mixer och mixa till en slät röra.

Tillsätt mandelmjöl och olja, mixa en liten stund till. Smaka av om det behövs mer salt eller vinäger.

Förvara i kyl, men ta då fram den i god tid före serveringen så den blir rumstempererad.

Såsen håller ett par veckor i kylen.

Receptet kommer från min kokbok Grillmat LCHF, den säljs just nu för bara 79 kr på CDON.

Klicka på bilden nedan så kommer du till en annan variant på såsen som är utan mandel.

LCHF-sås till Grillat

Påskspecial – 130 tips på recept till påskens buffé

Laxbakelse från LCHF för seniorer Foto Mikael Eriksson

Laxbakelse från LCHF för seniorer
Foto Mikael Eriksson

Påsktips i mängd

I det här inlägget har jag samlat mina bästa recepttips till påskbordet, en av årets största mathögtider.

Jag har uppdaterat mina tidigare buffétips från 85 recept till över 130 länkar, så jag hoppas att du kommer att hitta många nya favoriter till påskbordet.

Du får också idéer till hur du kan variera laxen, lammet och kycklingen till påskens övriga middagar.

Dela gärna mina recepttips vidare, så fler får chansen att njuta av naturligt god mat i påskhelgen.

Gurkbåtar från Grillmat LCHF Foto Mikael Eriksson

Gurkbåtar från Grillmat LCHF…
Foto Mikael Eriksson

Påskbufféns fiskrätter

Inlagd sill

Citronsill

Senapssill

Vitlökssill

Rödvinssill

Mousse på matjessill

Gubbröra

Rullströmming med pepparrot

Gurkbåtar med färskost och musslor

Räkmousse

Vitlöksräkor

Skinkkorgar med skagenröra

Äppelgravad lax

Laxbakelse med räkor

Litet laxpaket med fetaost

Laxrullar med äggsmör

Laxmousse

Gravrökt lax med hjortronsås

Gravlax med mammas dillmajonnäs

Rökta laxfenor med två såser

Makrill i tomat

Varmrökt sik med örtsås

Laxsallad med dansk remouladsås

Laxröra på våffelhjärta

Smörgåstårta LCHF/Paleo

Grillad lax med fetaost och mango

Baconlindad laxtournedos

Tjälknöl från Långkok för LCHF och Paleo... Foto Mikael Eriksson

Tjälknöl från Långkok för LCHF och Paleo…
Foto Mikael Eriksson

Kalla kötträtter

Tjälknöl

Gravad älgstek

Rökt Renhjärta med pepparrotsgrädde

Serranorullar med färskost

Kesofyllda rostbiffrullar

Basturökt fårlår med hjortroncrème

Örtmarinerad rådjursstek

Majonnäs från Långkok för LCHF och Paleo... Foto Mikael Eriksson

Majonnäs från Långkok för LCHF och Paleo…
Foto Mikael Eriksson

Kalla såser och röror

Hemgjord majonnäs och aioli

Saffransaioli och fetaoströra

Aioli på macadamiaolja

Rhode Islandsås

Citronsås

Vitlökskeso

Tomatpesto

Kanarisk paprikasås

Valnötsröra

Turkisk morotsröra från Grillmat LCHF Foto Mikael Eriksson

Turkisk morotsröra från Grillmat LCHF…
Foto Mikael Eriksson

Ägg och grönsaksrätter

Fyllda ägghalvor

Äggröra med paprika och chili

Sallad med getost och jordgubbar

Färskoströra med avocado

Krämig zucchinisallad

Grön coleslaw

Valnötsfyllda omeletterullar

Varm paprikasallad

Ostpaj på mandelbotten

Turkisk morotsröra

Guacamole med chili och dill

Tomatchutney med citron

Marinerade cocktailtomater

Inlagd svamp

Marinerad fetaost

Grillad fetaost och ostkex

Halloumi med varm tomatsallad

Tre avocadoröror

Morotslåda

Grönsakspaté

Äggröra med pepparrot

Rödbetssallad

Gratäng med palsternacka och pepparrot

Rättikagratäng

Örtkryddad Lammstek

Lammstek med rödvinssky…

Lammrätter

Lammstek med rödvinssky

Varm lammsallad med aioli

Lammfärsbiffar

Långkokt lammgryta

Lammrevben med brynt vitlökssmör

Lammspett med halloumi och äppeltzatziki

Grillad lammsadel med myntasås

Lammstek med gräddsås

Kycklingbröst med gräddstuvad mangold...

Kycklingbröst med gräddstuvad mangold…

Kycklingrätter

Örtkryddad kyckling i ugn

Citronmarinerade kycklingspett

Saffranskyckling

Kycklingwok med ingefära

Kycklingpaj

Kycklingleverpaté

Kycklingbröst med gräddstuvad mangold

Rimmat kycklingbröst med getostsmör

Bearnaise och hollandaise från Grillmat LCHF... Foto Mikael Eriksson

Bearnaise och hollandaise från Grillmat LCHF…
Foto Mikael Eriksson

Varma såser

Vitvinssås

Kantarellsås

Pepparsås

Bearnaisesås

Örtsmörsås

Choronsås

Chilihollandaise

Dillgräddsås

Mandelmusslor ur LCHF för seniorer Foto Mikael Eriksson

Mandelmusslor från LCHF för seniorer…
Foto Mikael Eriksson

Desserter

Chokladmousse

Hallonfromage

Vaniljpannacotta

Pannacotta med kokos och lime

Små blåbärspajer

Ostkaka på keso

Mandelostkaka

Saffransostkaka

Äppelkompott med lime

Små gräddbakelser

Hjortronbakelse

Vaniljparfait

Hallonmousse

Blåbärspannacotta

Mörk chokladparfait

Kardemummakaka

Mandelmusslor

Chokladdoppade kokoskakor

Nötchokladkakor

Ischokladtryffel med hjortron

Citrontryfflar och svartvinbärsgodis

Chokladbollar

LCHF/Ketobollar

Smaksatt bärvatten från Grillmat LCHF... Foto Mikael Eriksson

Vatten med bär och örter från Grillmat LCHF…
Foto Mikael Eriksson

Drycker

Äggtoddy

Björksnaps

Sockerfritt iste

Isvatten med örter och bär

Kryddkaffe

Varm choklad med mynta och kokos

Halloumibröd från Långkok för LCHF och Paleo... Foto Mikael Eriksson

Halloumibröd från Långkok för LCHF och Paleo…
Foto Mikael Eriksson

Matbröd

Små valnötsbröd och ostbricka

Fetaostbullar

Mjölkfria scones

Citron- och morotsbröd

Fröbröd med soltorkade tomater och timjan

Vitt formbröd

Äggbröd

Halloumibröd

Nötbröd

Mandelbröd

Västerbottensmuffins

Fröknäckebröd

Valnötsbröd från Långkok för LCHF och Paleo

Ät, njut och må gott i Påsk!

Påsktips del 4 – Påskgodis

Citrontryfflar

En liten sötsak efter maten

Idag har min lilla påsktips-serie kommit till en god avslutning.

Påsken behöver inte innebära att man frossar i sötsaker, många har ju svårt att sätta stopp om de gräver för djupt i påskäggen.

Jag har inget problem med sockerberoende så jag tycker att till fest kan det vara gott med en liten dessert eller godbit till kaffet på maten.

Jag använder oftast bara naturlig sötning med lite honung eller frukt i mina desserter, kakor och godis, men du kan förstås använda vilken typ av sötning du vill.

(mer…)

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 4 901 andra följare