Prinskorv med gröna bönor i tomatsås

Prinskorv med gröna bönor

Gröna bönor i tomat 2 port

1 paket frysta haricot verts/gröna bönor à 250 g

½ burk krossade tomater

1 vitlöksklyfta

1 liten, gul lök

50 g smör

1 tsk balsamvinäger

1 tsk smulad oregano

1 krm Worcestershiresauce

Salt och svartpeppar

Tina bönorna, skär dem i mindre bitar och fräs dem i smöret tillsammans med finhackad lök och vitlök.

Krydda och låt puttra några minuter.

Rör ner de krossade tomaterna i böngrytan, låt koka upp.

Tillsätt vinäger, Worcestersås och kryddor.

Koka på svag värme i ca 10-20 min så det tjocknar och du tycker att bönorna blir lagom mjuka.

Servera till stekt prinskorv och ägg.

Kokt köttkorv med blomkålsmos

Kokt köttkorv med blomkålsmos

Kokt köttkorv 2 port

4-6 råa korvar, jag hade lammkorv

8 vitpepparkorn

2 lagerblad

1 lök

1 msk salt

Vatten så det täcker korven

Skölj av och lägg korvarna i en gryta. Skär löken i bitar och lägg ner tillsammans med vitpeppar, lagerblad och salt.

Täck med kallt vatten och låt koka upp.

Skruva ner värmen och låt korven sjuda i 3-5 minuter, beroende på hur tjock den är.

Stäng av plattan och låt korven dra färdigt i 5 minuter.

Kokt köttkorv

Blomkålsmos med purjo och fransk senap 2 port

3-4 dl kokt blomkål i små buketter

1 dl strimlad purjolök

2 msk smör

1 msk fransk senap

2 ägg

Salt och peppar

Mixa den kokta, avrunna blomkålen tillsammans med äggen.

Bryn purjon lätt ett par minuter, rör ner senapen.

Blanda ner blomkålsmoset och värm försiktigt under omrörning.

Krydda med salt och peppar. Servera till den kokta korven.

Jag tillsatte ägg till moset så det skulle bli en mer mättande måltid men du kan hoppa över dem om du vill och ta lite mer smör istället.

Här hittar du gult blomkålsmos från bloggens barndom, klicka bara på bilden nedan så kommer du till receptet.

Kokt Italiensk Köttkorv med Blomkål och Morotspuré

Falukorvsgratäng

Gratäng på falukorv

Korvgratäng 2 port

400 g falukorv med hög kötthalt

2 dl brynt skogssvamp

2 dl riven Västerbottensost

2 ägg

1 paprika

Gräslök

Skär korven i skivor som delas i fyra bitar. Skär paprikan i grova tärningar.

Fördela korv, paprika och brynt svamp i en smord ugnsform. Strö över den rivna osten.

Gratinera på 200° i 15-20 minuter, tills gratängen fått fin färg.

Servera med stekt ägg med gräslök strödd över vitan.

Min sockerfria ketchup hittar du om du klickar på bilden nedan.

LCHF-ketchup

Tomatkeso till grillkorv

Grillkorv med tomatkeso

Grillkorv med tomatkeso och avocado 2 port

Kabanosser eller annan god korv med hög kötthalt

1 dl keso

1 dl crème fraiche

4 soltorkade tomater i olja

5 cm purjolök

2 msk hackade, färska örter

1 msk chilisås

1 tsk äppelcidervinäger

½ tsk paprikapulver

Salt och cayennepeppar

Finhacka tomaterna och strimla purjolöken riktigt fint.

Blanda keso och crème fraiche och rör ner alla ingredienser.

Smaka av så du får lagom syra, sälta och sting.

Snitta korven, så den inte spricker och grilla den på utegrill, i ugnen eller i grillpanna.

Hemlagad Kesoröra

Pizza Mejerifri LCHF

Pizza LCHF Paleo

Gluten/mjölkfri pizza

Att göra en riktigt god och nyttig pizza utan mjöl och mejeriprodukter, går det?

De flesta pizza-recept på LCHF-vis innehåller ost, men här har jag hittat på en läcker variant för alla som vill äta mejerifri LCHF eller Paleo.

Vi är många som gått över till mindre mejeriprodukter, vissa för hälsan och andra för vikten.

Senaste dagarna har både LCHF-ingenjören och Lifezone skrivit om att de nu äter MejerifriLCHF.

Pizzabotten på ägg 2 pizzor

6 ägg, mina kommer från Sota Ägg i Ytterån

3 msk olivolja/kokosolja

½ tsk torkad oregano

Salt

Vispa samman äggen med saltet. Värm upp oljan och häll ner hälften av smeten per pizza och strö över den torkade oreganon.

Rör inte mot botten som när du gör en omelett utan låt den bara steka på medelvärme till en pizzaliknande botten.

När den nästan stelnat så låter du den glida ner på ett ugnsfast fat eller plåt.

Pizzafyllning efter behag, det här tog jag:

Ugnstorkade cocktailtomater

Skivad Forbondekorv från Björks i Färila

Skivad paprika

Örtaioli och färsk oregano till serveringen

Täck botten med pizzafyllningen. Vill du ha tips på en god tomatsås istället för de ugnstorkade, så hittar du en Här.

Grädda pizzan på 225º i 10 minuter, servera med örtaioli och en pizzasallad.

Pizzasallad 2 port

3 dl strimlad, färsk vitkål

3 msk olivolja

2 msk pumpakärnor

1 msk äppelcidervinäger

Flingsalt och peppar

Häll den strimlade kålen i en bunke. Knåda den en stund med händerna så blir salladen saftigare.

Blanda ner de övriga ingredienserna, smaka av så du får en angenäm syra och sälta.

Ställ kallt en stund innan servering så blir den ännu godare.

Pizza

Tips på godis till fredagsmyset

Jag hittade på ett naturligt gott hallongodis häromdagen.

Så mycket bättre än godisbutikernas geléhallon i både smak och innehåll.

Jag lägger ibland upp nya recept bara på Instagram, men det här blev så bra så det hamnade även här.

Hallongelé

2 dl ekologiska hallon

50 g smör eller kokosolja

3 tsk gelatinpulver utrört i 0,5 dl vatten

Koka upp hallonen, rör i smör och gelatin. Häll upp i form, låt svalna och ställ i kyl att stelna.

Skär i bitar och njut av ett nyttigt godis❤

Hallongelé

 

Lammkorv med auberginepytt

Lammkorv, auberginepytt och ägg

Auberginepytt med tomat, paprika och oregano 2 port

2 lammkorvar med hög kötthalt

3 dl fint tärnad aubergine

1 dl fint tärnade cocktailtomater

½ dl fint tärnad purjolök

1 grön paprika i lika fina tärningar

50 g smör

1 msk pressad citron

1 tsk paprikapulver

1 tsk oregano

Salt och peppar

Börja med att bryna auberginetärningarna, salta och peppra.

Låt dem få lite färg, tillsätt sen övriga grönsaker.

Stek ca 5 minuter, rör om under tiden så det inte bränns. Krydda med paprika, oregano och citronsaft.

Stek under tiden lammkorven och äggen. Servera med en sallad på gröna blad och avocado med olivolja och vinäger över.

Stekt halloumi smakar också gott till korv och ägg.

Korv och Ägg

Grillad korv med räksallad

Bästa tillbehöret till den grillade korven

Nu är det sportlovstider i Norrland, så jag gissar att många kommer att äta sin mat ute i det fria den här veckan, på skid- och fisketurer.

Igår bjöd jag på en glutenfri kolbulle, som är väldigt populär picknickmat i norr, det blev ett av mina mest lästa inlägg på bloggens historia.

Så roligt att intresset för god, lättlagad och naturlig LCHF-mat växer sig större och större hela tiden.

Jag tycker mycket om att grilla korv på både vintern och sommaren när jag är ute i skogen, här en lättlagad räksallad att ta med som tillbehör till korven.

Köper du en korv med hög kötthalt till grillningen så får du en riktig bra måltid som ger energi länge.

Räksallad

Hemgjord räksallad

1 dl skalade räkor

2 msk majonnäs

1 msk crème fraiche

2 msk finhackad gurka

1 msk finhackad gräslök

1 tsk Dijonsenap

Lite pressad citron

Salt och cayennepeppar

Blanda crème fraiche och majonnäs. Hacka räkorna grovt och låt dem rinna av väl i durkslag, om du använder frysta.

Rör ner övriga ingredienser och smaka av. Servera till en grillad korv med hög kötthalt.

Grillkorv DeLuxe till vårvinterns utflykter

Grillkorv DeLuxe

Lättlagad snabbmat

Att grilla korv ute i naturen tillhör vårvinterns mest njutbara måltider, det har jag tyckt ända sen jag var liten.

Då grillade vi oftast falukorv och ost, nuförtiden väljer jag hellre någon lokalt producerad korv med hög kötthalt och få kolhydrater.

Lammkorv med örter, älgchorizo, vildsvinskorv är så gott med ett smakrikt tillbehör.

Här får du ett riktigt matnyttigt tips att testa vid brasan.

Snabbmat DeLuxe 4 port

1-2 korvar av bra kvalitet per person

4 dl kantareller

2 små, gula lökar

50 g smör

Salt och peppar

Skär snitt i korven som ska med ut och grillas. Stek den skivade löken mjuk i smöret.

Tillsätt kantarellerna och bryn en stund så de får lite färg. Krydda med salt och peppar.

Häll kantarellerna i en folieform eller en gammal kastrull du inte är så rädd om, som kan värmas på glöden medan ni grillar korven.

Ajvarmajonnäs är gott till, gör den på 2 dl majonnäs, ½ dl ajvar och 1 tsk smulade örter.

Lite saltgurka till plus extra smör för mättnadens skull.

Klicka på bilden nedan så hittar du ett annat gott tillbehör till grillkorven.

Grillad Korv med Kesoröra och Halloumi

Korv Stroganoff

Korv Stroganoff

Korvfavorit

Korv Stroganoff har alltid tillhört mina favoriter bland korvrätterna.

Det här receptet från bloggens barndom är anpassat för LCHF, men vill du ha det mer som mjölkfri Paleo, så byt bara grädde/crème fraiche mot kokosgrädde.

Syran från chilisåsen tar effektivt bort kokossmaken.

Det finns många bra falukorvssorter att köpa idag som har hög kötthalt, så det kan bli riktigt nyttig mat också.

Vill du hellre göra din falukorv själv, så kan du testa det här receptet som jag skapade till Anna Halléns bok LCHF för familjen.

För en ännu bättre gryta, så kan du passa på att göra en sockerfri chilisås/ketchup också:)

Det här blomkålsriset passar riktigt bra om du inte vill ha hel blomkål till.

Korv Stroganoff LCHF

Korv Stroganoff 4-5 port

500 g falukorv

3 dl grädde

2 dl crème fraiche

2 gula lökar

1 dl vatten

1 dl rödvin (eller 1-2 msk rödvinsvinäger+vatten)

3 msk tomatpuré

2 msk chilisås

1 msk Dijonsenap

2 tsk paprikapulver

1 tsk Worcestershiresauce

1 tsk ekologiskt buljongpulver

Salt och peppar

50 g smör till stekning

Skär falukorven i strimlor och lökarna i klyftor. Bryn smöret i en gryta, häll i korven och bryn runt om en stund.

Tillsätt löken och låt fräsa med utan att ta färg. Strö över paprikapulvret, så det får bryna med, då utvecklas mer smak.

Detsamma med tomatpurén, som du tar i härnäst, den blir mildare i smaken om den får bryna en stund.

Nu häller du över rödvin, vatten, buljongtärning, worcester, senap och chilisås och låter koka in ett tag.

Häll så i grädden och koka en stund till. Sänk värmen, tillsätt crème fraichen och låt småputtra en halv timme.

Smaka av och krydda med salt och peppar.

Falukorv med ketchup

Hemgjord falukorv med ketchup…

Fläsk och korv med vitkålsfräs

Vitkålsfräs

Syrlig vitkål 2 port

½ liter strimlad vitkål

½ äpple eller ½ dl lingon

2 msk smör

2 msk kokosolja

2 tsk äppelcidervinäger

1 msk hackad persilja

1 msk hackad gräslök

Salt och peppar

Bryn smör och kokosolja lätt, häll i vitkålen och låt fräsa i tio minuter.

Tillsätt hackat äpple, vinäger, salt och peppar.

Tar du lingon istället för äpple så tillsätt dem strax innan servering.

Låt puttra ytterligare fem minuter, så kålen blir mjuk.

Rör till sist ner de hackade örterna och smaka av om Du vill ha mer syra.

Servera med stekt falukorv och rimmat fläsk, båda från någon lokal mathantverkare så du får bra kvalitet.

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 4 873 andra följare