Glutenfria kakor med nötter och choklad

Nötchokladkakor från Gammaldags husmanskost på nytt sätt Foto Mikael Eriksson

Njutbar småkaka till kaffet

Glutenfri bakning med få kolhydrater lockar väldigt många läsare, då fler och fler märker att de mår bättre utan mjöl- och sockerstinna bakverk.

När jag och Annika Dahlqvist skulle skriva ”Gammaldags husmanskost på nytt sätt” (här finns den nu som E-bok) bestämde vi oss för att använda en liten mängd honung som smaksättning och krydda i bakverken, istället för konstgjord sötning.

I våras släpptes min bakbok ”Baka med frukt & grönt – en glutenfri blandning av sött och salt”.

Där har jag gått ännu ett steg längre mot det naturligt söta och använt bara frukt och grönsaker som sötning till fikabrödet.

Nötkakor med choklad ca 20 st

2 ägg

2 msk honung eller annan valfri sötning

50 g smält smör/kokosolja

2 dl finhackade hasselnötter

1 dl rostade solroskärnor

1 msk fiberhusk

2 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 krm vaniljpulver

En knivsudd salt

4 rutor mörk choklad

10 hasselnötter

Vispa ägg och honung vitt och pösigt med elvisp.

Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten, rör till sist i det smälta smöret.

Fyll smeten med hjälp av två skedar i småbrödsformar på en plåt.

Grädda på 200° i 15 minuter och låt svalna på galler.

Garnera med lite smält choklad och en halv hasselnöt på varje kaka.

baka-med-frukt-002

Published in: on 14 oktober 2021 at 07:00  Comments (2)  
Tags: , , , , ,

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2021/10/14/glutenfria-notchokladkakor/trackback/

RSS feed for comments on this post.

2 kommentarerLämna en kommentar

  1. Kan man ta hasselnötsmjöl istället o hur mycket isåfall?

    • Det blir en annan kaka av det finmalda mjölet, men du kan ju prova dig fram 🌞


Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: