Kokboksjobb pågår och recept på proteinrik smoothie

Proteintillskott på naturlig väg

Jag har aldrig varit speciellt intresserad av kosttillskott, vare sig det gäller proteiner, vitaminer eller mineraler.

Köper bara två kosttillskott från hälsokostbutiken, magnesium för mitt nervskadade ben och Omega-3 för dess antiinflammatoriska effekt.

Jag tycker bättre om att få i mig det jag behöver den naturliga vägen, alltså genom mat.

Det är inte så ofta jag dricker min mat, men nu de här senaste dagarna har jag testat en god och näringsrik smoothie när jag haft fullt upp med kokboksjobb.

Den här drinken mättar mycket bra eftersom det är både kycklingbuljong, avocado och kokosolja i den.

Ännu bättre blir det med sällskap av ett par frökex med rejält med smör.

Visste du att mina frökex från Huså Bröd är väldigt proteinrika på naturlig väg?

De med nässlor, vitlök och libbsticka som du ser på bilden innehåller 18,5 g protein och bara 2,39 g kolhydrater

Så de är inte bara ett gott tilltugg, de funkar också bra som återhämtning efter träningen.

Kokar du din egen kycklingbuljong till smoothien så får du även där ett mycket bra tillskott av protein, tillsammans med det viktiga kollagenet.

Efter receptet får du se lite bilder på hur det kan se ut när man gör en kokbok, bilderna är från fotograferingen kring alla mina tre böcker.

Den första såldes slut för flera år sen; LCHF för seniorer, den finns nu i nytryckt och omarbetad upplaga, med tillägg av recept från likaledes slutsålda Långkok för LCHF och Paleo.

Alla recept är som alltid i mitt kök helt glutenfria och här är så gott som alla anpassade även till mejerifritt à la Paleo.

Du hittar boken som heter ”Gammaldags husmanskost på nytt sätt” på Lumio förlag, här finns den hos Bokus och här på Adlibris.

Bilderna på smoothien och nässelkexen har jag tagit på Ecocaféet i Östersund.

Smoothie på Ecocaféet…

Grön smoothie 2 glas

2 dl varm kycklingbuljong

1 påse bladspenat à 65 g

1 välmogen avocado

Saft av 1 citron

2 msk riven ingefära

1 msk kokosolja

Blanda alla ingredienser i en mixer och kör tills smoothien blivit slät.

Häll upp i glas och garnera med kokosflagor.

Ät gärna smoothien med sked, då mättar den längre.

Vill du ha ännu mer energi i den så kan du mixa ner 1 dl kokta mungbönor och späda med lite mer buljong eller vatten till lagom konsistens.

Här kan du läsa vad som hände med mina klimakterierelaterade värmeböljor (vallningar) när jag började lägga till lite bönor i min mat i våras.

Fotografering på min balkong av Mikael Eriksson…

Kylskåpet var rätt fullt då, det är det nu med…

Förberedelser inför fotograferingen av buljongkok till Långkok för LCHF och Paleo…

Omslagsfoto på gång till Grillmat LCHF…

Oxsvans Stifado, en av rätterna i Gammaldags husmanskost
Foto Mikael Eriksson

Spritzer – Fräschaste sommardrinken

Gurkdrink från Grillmat LCHF... Foto Mikael Eriksson

Drinkar med smak av sommar

Öl, cider och söta drinkar passar inte alls ihop med LCHF-kosten.

En Spritzer på torrt, vitt vin innehåller däremot inte många kolhydrater.

En riktigt somrig drink, som svalkar i väntan på grillglöden.

Fler drinkar, både med och utan alkohol, sallader, tillbehör och mängder av grilltips hittar du i min kokbok Grillmat LCHF.

Bilderna i inlägget är tagna av min fotograf Mikael Eriksson.

Spritzer från Grillmat LCHF Foto Mikael Eriksson

Spritzer med lime och hallon 4-5 små glas

5 dl torrt, vitt vin

2 dl hallon

1 pressad lime

½ dl blad från citronmeliss

Sodavatten på glasflaska 33 cl

Blanda vin, limesaft, hallon och citronmeliss i en kanna.

Ställ in i kylen ett par timmar.

Fyll på med sodavatten och rör om lätt innan serveringen.

Jag frös in gurkört och hallon i istärningar, de blir ett vackert och gott inslag i drinken.

Vill du hellre ha en alkoholfri drink så testa mitt sockerfria iste med mynta.

Sockerfritt iste från Grillmat LCHF Foto Mikael Eriksson Foto Mikael Eriksson

Sommardrycker och insamling till Tidningen Matkärlek

Gurkdrink från Grillmat LCHF... Foto Mikael Eriksson

Gurkdrink från Grillmat LCHF…
Foto Mikael Eriksson

Läskande, kylda drycker

Idag får du tips på några sockerfria och riktigt läskande drycker att svalka dig med i sommar.

Bilderna i inlägget kommer från Grillmat LCHF och är tagna av Mikael Eriksson, som fotograferat alla mina kokböcker.

Det ligger som du säkert förstår ett väldigt stort arbete bakom kulisserna att ta fram recept till kokböcker och tidningar.

Sockerfri Sangria från Grillmat LCHF... Foto Mikael Eriksson

Sockerfri Sangria från Grillmat LCHF…
Foto Mikael Eriksson

Nu kan du och jag hjälpa till att stötta Tidningen Matkärlek med ett bidrag så den kan komma ut i handeln igen.

Jag har i helgen satt in 300 kronor på deras konto på Kickstarter, då jag tycker det är viktigt att sockerfria och glutenfria LCHF/Paleo-recept sprids även genom tidningar och inte bara digitalt.

Du kan själv välja om du vill skänka 50 kronor eller mer. Klicka på länken eller bilden så kommer du till insamlingen.

När du bidrar är du också med i en tävling där du kan vinna Annes senaste kokbok Mera Matkärlek.

kickstarter-forst

Det är fortfarande många som inte har dator, till exempel min 87-åriga mamma.

Hon blir alltid så glad att kunna hitta ny inspiration till sin glutenfria LCHF-matlagning i en tidning, så jag hoppas verkligen att Matkärlek kommer att kunna köpas ute i butikerna snart igen.

Här kommer tips på hur du enkelt kan smaksätta ditt eget vatten i sommar, så sparar du snabbt in de pengar du skänker till insamlingen, istället för att köpa kemiskt smaksatt vatten för 50 kr per liter.

Smaksatt bärvatten från Grillmat LCHF... Foto Mikael Eriksson

Smaksatt bärvatten från Grillmat LCHF…
Foto Mikael Eriksson

Isvatten med örter och bär

Iskallt vatten med smaksättning av olika bär och örter, det är det mest uppfriskande som finns en varm sommardag.

Vattnet tar åt sig mycket smak av bären om de får stå i kylen och dra.

Frysta bär ger ifrån sig mer saft, så vill du ha riktigt mycket smak och färg på vattnet tar du såna.

Eller mosa några av de färska bären som läggs ner i flaskan.

Frys gärna in olika bär och blad från örter i istärningar, det ser fräscht ut i glas och kanna.

Kolhydrathalten bli väldigt låg i det smaksatta vattnet, särskilt jämfört med saft och läsk.

Plocka stora, fina kvistar av örterna, skölj dem väl och stoppa ner i en flaska eller karaff.

Lägg i ca 1 dl bär, fyll på med kallt vatten och ställ i kylen över natten.

Lingon och rosmarin

Svarta vinbär med några späda blad från busken

Blåbär och citrontimjan

Hallon och mynta

Röda vinbär och timjan

Havtorn och citronverbena

Hjortron och späda björklöv

Körsbär och citronmeliss

Krusbär och lavendel

Här hittar du ett till recept på dryck från min grillbok, sockerfritt iste med mynta och citron.

Sockerfritt iste från Grillmat LCHF Foto Mikael Eriksson Foto Mikael Eriksson

Sockerfritt iste från Grillmat LCHF…
Foto Mikael Eriksson

Äggtoddy

Påskdrink

Äggtoddy var en drink som vi fick till Påsk när jag var liten. Mamma och Pappa med Cognac, jag och min Syster med pressad apelsin.

En tradition som jag gärna delar med mig av. Efter en dag i skidbacken eller när Du kommit in efter en långpromenad, är det här en riktigt god och nyttig drink. Eller kanske som en god dessert efter all Påskmat.

Äggtoddy för vuxna

2 Ekologiska Äggulor

1 tsk Björksocker

2 msk Grädde

1 msk Cognac

Vispa gulor och björksocker riktigt hårt. Har Du inte det sockret, så går det bra med något annat sötningsmedel. Råsocker eller honung fungerar också fint.

Låt grädden få ett snabbt uppkok, vispa ner den i äggsmeten. Vispa så ner cognac, häll upp i ett litet fint glas och njut av en riktigt god Påskdrink. För en barnvänligare variant, byt ut cognacen till lika mycket färskpressad Apelsin.