Tomatpesto med hasselnötter

Tomatpesto med hasselnötter

Tomatpesto med hasselnötter

8 torra, soltorkade tomater

2 dl olivolja

1 dl hasselnötter

1 dl bladpersilja

1 dl basilikablad

2  vitlöksklyftor

1 msk äppelcidervinäger

Salt och peppar

Häll kokande vatten på tomaterna och låt ligga och dra sig mjuka i ½ timme.

Ta upp och låt rinna av, använd spadet i någon soppa eller fondkok.

Grovhacka tomater, vitlök och hasselnötter.

Lägg över i en mixerbunke, rör ner det bladgröna och vinäger.

Tillsätt oljan, kör upp och ner med stavmixer tills allt är väl blandat.

Smaka av med salt och peppar, känn efter om du även vill ha lite mer syra. Häll upp på burk.

Peston håller sig länge om man ser till att den är täckt av oljan i burken.

Tomatpesto

Soltorkade Tomater i kvällssol

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2016/10/08/tomatpesto-med-hasselnotter/trackback/

RSS feed for comments on this post.

Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s