Tomten har kommit
Som du kanske läste i mitt inlägg igår så har huvudpersonen i min Adventskalender varit ute på vift på egen hand.
Igår dök han då så äntligen upp, efter fem dagar på egen resa. Han hade varit i München av nån märklig anledning…
Nu är ordningen återställd, vi har också äntligen fått allt vårt bagage för en månads vistelse i Alanya och Tomten får börja agera Kalenderpojke igen.
Fram till jul bjuder jag på mina bästa rätter till julbord, fikastunder, glöggfester och alla andra tillfällen när du vill njuta av naturliga julsmaker.
Ät, njut och må gott ❤
Mjuk saffranskaka
3 ägg
100 g normalsaltat smör
Pressad mandarin, apelsin eller citron, 1 dl saft
1 finriven morot, 3 dl rivet
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosnötmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 kuvert saffran, 0,5 g
Smält smöret tillsammans med saffranet. Tillsätt pressad citrussaft med fruktkött och de finrivna morötterna.
Låt puttra i fem minuter, rör då och då. Ta från värmen och låt svalna en stund.
Blanda samman de torra ingredienserna och vispa äggen riktigt tjockt, ca 4-5 minuter med elvisp.
Rör ner det torra i kastrullen, blanda väl.
Tillsätt en tredjedel av äggsmeten, rör om ordentligt.
Blanda ner en tredjedel till, rör försiktigt så det blir en jämn smet.
Vänd så ner den sista äggsmeten, lyft in den i degen med lätta tag med en slickepott eller slev.
Häll upp smeten i en form som du smörjt med smör och ”bröat” med sesamfrön.
Grädda i mitten av ugnen på 175º i ca 25-30 minuter.
Känn med handen ovanpå kakan, känns den fast är den klar.
Känns den lite gungig så grädda en liten stund till.
Stjälp upp efter några minuter och låt svalna på galler.
Min form rymmer 1 liter, den är låg och bred så därför blev kakan inte så hög.
Gräddar du den i en vanlig, avlång bakform så lägg till ca 10 minuter på gräddningstiden.
Använder du osaltat smör, som jag gör här i Turkiet, så tillsätt 1 kryddmått salt.
Då blir kakan betydligt godare.

Tomten hade samlat på sig en hel del bagagetaggar när han kom…

Nu får han lite vila innan det är dags att börja jobba med nya bilder…