Kaffekultur
Kaffe med kaffebröd är en rätt så Svensk företeelse. I Grekland består fikat av en liten kopp starkt kaffe med mycket sump i botten. Alltid ett glas vatten vid sidan om. Bra idé att ta efter, kaffe är ju vätskedrivande.
Sen ett halvår tillbaks så äter jag inget kaffebröd med mjöl längre. Något som kanske kan tyckas vara besvärligt, när det är fikadags, men jag har vant mig. Jag var ett riktigt bullmonster tidigare, så jag kan nog säga att jag ätit tillräckligt av den varan.
Kaffe utan tilltugg är ingen hit, såvida man inte blandar grädde i. Då tycker jag det är riktigt gott utan sällskap. Särskilt med en smaksättning av Äkta Vaniljpulver och krossad Kardemumma. Då blir kaffet gott som en liten dessert.
Men för att återgå till kaffebrödet, så äter jag gärna en bit ost eller nötter till. Särskilt Paranötter smakar gott till kaffet, med sin lite speciella, söta smak.
Jag gjorde en ostrulle med Smör, Kanel, Kardemumma, lite Timjanhonung och Sesamfrön en dag. Smakade nästan som bulldeg. Förr när jag bakade bullar, åkte ofta kantbitarna in i munnen redan innan gräddningen.
En annan smakfavorit ihop med kaffe är apelsin. Hittade ett Kumquatträd, där jag pallade några färska, solmogna frukter. Mycket gott till kaffet, efter några skivor Salami och nötter.
Kanske låter som konstiga smakkombinationer för Dig, men själv tycker jag det här är bra tillbehör till en kanna kaffe. 3 paket Mollberg’s blandning gick det åt på våra 4 veckors utlandsvistelse.
Zoega’s är så mycket godare än det bryggkaffe som finns att köpa på Grekiska och Turkiska affärer, så det åker alltid med några paket i väskan. Kaffekonsumtionen har minskat en del sen vi slutade med kaffebröd. Tidigare var det minst ett paket i veckan.
Men så har det ju blivit några koppar äkta Grekiskt kaffe på ett Kafenion ett antal gånger också.
Några Frappé, som kallas Grekland’s nationaldryck, har också slunkit ner. Blanda en egen hemma, att svalka Dig med en varm sommardag, det är så gott.
Grekisk Frappé
2-3 tsk Nescafé
2 dl kallt Vatten
ev ½ dl Mjölk
Mixa kaffepulver och vatten med en stavmixer så det blir riktigt skummigt. Häll upp över isbitar i ett högt glas, servera med sugrör. Vill Du ha en mildare variant, ta mindre vatten och lite mjölk.
Här kommer ett recept på lite vanligt kaffebröd, det är ju också väldigt gott ibland.
En riktigt god, glutenfri chokladkaka, att njuta av i små bitar då och då.
Här en länk till en annan liten kaka. Mjuk Nötkaka med Kokos från i somras. Ska hitta på lite nytt fikabröd snart, så Du får lite gott till sommarens kaffekalas.
Mörk Chokladkaka
100 gr 70% Mörk Choklad
100 gr Smör
1 dl Cashewnötter
½ dl Mörkt oraffinerat Råsocker
1 msk Maizena
2 msk Ekologisk Kakao
3 Ekologiska Äggulor
Lite Havssalt
3 lika Ekologiska äggvitor
Smält smör och choklad på låg värme i en kastrull. Ta från värmen, rör ner kakao, råsocker och maizena.
Hacka cashewnötterna grovt och rör ner tillsammans med äggulor och salt. Saltet framhäver chokladsmaken.
Vispa vitorna riktigt hårt, vänd ner lite i chokladsmeten, sen vänder Du ner resten med försiktiga tag.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen på 200° ca 15 min. Känn med handen ovanpå kakan, den ska kännas lite lös.
Låt kakan kallna och skär i små fyrkanter. Garnera med vispad Grädde och Hjortron.
Birgitta Höglunds mat 