Jordgubbar med Kaymak som förkylningsmedicin

Jordgubbs- och förkylningssäsong

Senaste veckan har inte gått i friskhetens tecken här i Alanya. Vi blev båda drabbade av förkylning efter första veckans regn och rusk.

Min tog dessutom en vändning i ännu värre symptom, med andningsbesvär, stopp i bihålor, hosta och örvärk. Till det en hals som gjorde så ont så det knappt gick att svälja.

Förr var det här vanligt varje år för mig på vinterresorna till Turkiet, men nu var det flera år sen jag var så här sjuk.

Tack vare ordentligt med bra LCHF-mat och mycket vitaminrika grönsaker, så brukar jag sällan drabbas av mina bihålebesvär numer.

Nu var det alltså dags igen, men blev inte sängliggande med feber den här gången.

Har kunnat vara uppe och även haft tämligen god aptit. Tillsammans med en kur antibiotika, så har det mesta nu gått över.

Gillar inte att ta mediciner i vanliga fall, men när de här illvilliga bakterierna anfaller, så är det bara att försöka bota eländet, innan det blir värre.

Gick med en hemsk bihåleinflammation i 6 veckor en vinter för 8 år sen, det vill jag inte vara med om igen.

Glass är som de flesta vet lindrande vid halsont, upptäckte att Kaymak hade samma effekt.

Det är en traditionell tjock, hopkokt gräddprodukt med en fetthalt på 60%, som är väldigt populär på det Turkiska frukostbordet.

Tillsammans med säsongens första jordgubbar och lite vaniljpuver, blir det också godare än glass.

Klarar inte av den köpta glassen längre, den är oftast alldeles för söt om man inte gör den själv.

Jag sötar oftast mina desserter med honung, det är det mest naturliga valet för mig.

Men är Du sockerberoende eller vill ha ner kolhydraterna ännu mer av andra orsaker, så byt ut honungen mot samma mängd Sukrin eller några korn Stevia.

Här kan Du läsa ett intressant inlägg om sötning, desserter och bakverk inom LCHF hos Anna Hallén.

Nedan följer ett recept på Vaniljpannacotta, som är det som mest liknar Kaymak i smak och konsistens.

Vaniljpannacotta

2 dl Grädde

1 blad Gelatin

1-2 tsk Honung

½ krm Äkta Vaniljpulver

Hallonsås

2 dl Hallon

1 tsk Citronsaft

ev 1 tsk Honung

Koka upp hallonen med citron. Mixa och passera genom nätsil, söta ev med honung och kyl ner.

Såsen har ganska kort hållbarhet men fungerar fint att frysa in till nästa gång det vankas dessert.

Blötlägg gelatinet i kallt vatten, minst fem minuter. Koka upp grädden. Ta från spisen och rör ner det nu mjuka bladet. Vispa i vaniljpulver och den sorts sötning Du föredrar.

Smaka av så Du får en bra balans i sötma och vaniljsmak. Häll upp i portionsformar och kyl några timmar.

Doppa formen i varmt vatten och lägg upp på en spegel av hallonsås.

Rör ut lite Yoghurt med Grädde. Lägg några droppar på rad och dra med en tandpetare så blir det hjärtan. Garnera med några fina hallon.

Nedan följer några bilder från gårdagens promenad längs Kleopatrastranden, där det var höga vågor efter senaste dagarnas oväder.

Frökex med Kardemumma och Baka med LCHF

Kex till morgonkaffet

Nu har vi kommit i ordning i vårt fina boende nere i Alanya. Regnet har vräkt ner den första veckan, då är det skönt att bo i en varm och bekväm lägenhet.

För första gången på många år, har vi hyrt en fullt utrustad lägenhet, så nu har vi en riktig gasspis och ugn.

Annars är de flesta hotell utrustade med bara en elektrisk kokplatta, så nu blir det lite roligare att laga mat.

Jag hade med Fiberhusk och Pofiber hemifrån, så nu blev det en vidareutveckling av mitt glutenfria Fröknäcke som jag gjorde i somras.

Smaken blir lite som skorpor, perfekt till morgonkaffet, med smör och ost på.

När vädret blivit bättre, följer fler inlägg med bilder från ett vårgrönskande Alanya och alla dess grönsaksmarknader.

Under tiden kan Du ta en titt på alla fina LCHF-böcker som ligger på Topplistan inom Familj och hälsa hos nätbokhandeln Bokus.

Där placerar sig min och Annika Dahlqvist‘s kokbok LCHF för seniorer på en hedrande 10e plats just nu.

Det har verkligen kommit många böcker på temat lågkolhydratkost nu i vinter.

Kul att det blir fler och fler alternativ till de vanliga kokböckerna, som är fyllda av kolhydratstinna recept med gluten och massor av socker.

Vill Du baka lite sötare kaffebröd, men ändå helt LCHF-anpassat? Då ska Du ta en titt på Baka med LCHF av Mariann Andersson.

Där finns mängder av läckra bakverk, som Kladdkaka, Semlor, Hallonmoussetårta och Cupcakes.

De är bakade helt utan vanligt socker och mjöl, Mariann använder bara Stevia och Sukrin/Erythritol i sina kakor.

Istället för vetemjöl hålls kakorna ihop av kokosnötmjöl.

Ser fram emot att få provbaka en del av kakorna vid nåt festligt tillfälle när jag kommer hem.

Inne på Marianns LCHF mat och bak kan Du fram till den 10/2 köpa boken för endast 129 kr. Här hittar Du den annars hos Bokus.com.

Frökex med Kardemumma

1½ dl Sesamfrön

1 dl Linfrön

2 msk Pofiber

1 msk Fiberhusk

1 msk mald Kardemumma

1 msk Honung eller Sukrin

1 tsk Havssalt

½ dl smält Smör

2½ dl kokande Vatten

Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke. Koka upp vatten, tillsätt smör och honung eller sukrin.

Rör ihop alltsammans ordentligt, häll ut på bakplåtspapper. Bred ut smeten till en jämn kaka över hela plåten 33×30 cm.

Grädda i mitten av ugnen på 150° i 45 minuter. Ta ut plåten efter 30 minuter och skär kakan i små fyrkanter, det går enklast med en bakskrapa av metall.

Grädda ytterligare i 15 minuter. Ta ut och sära lite på kexen. Låt torka på 50° i 2-3 timmar. Förvara i lufttät burk.

Kexen är väldigt goda med smör och ost på, till en kopp kaffe eller thé.

LCHF Pepparkakor till 1a Advent

Julfavorit i Repris

Nyss hemkommen från Turkiet, så det har inte hunnit bli något nybakt till 1a Advent.

Eftersom jag har en hel del andra skrivarbeten som kräver uppmärksamhet, blir det bloggandet som får ta lite mindre tid än vanligt nu.

Du får här istället ta del av mitt recept på LCHF-Pepparkakor, lagom till glöggkalasen i adventstid.

Receptet finns också med i min nya kokbok LCHF för seniorer, som börjat leta sig ut i bokhandlarna nu.

I kokboken kallar jag kakorna för Kryddkakor, eftersom de är så goda att man kan njuta av dem när som helst på året, inte bara till Jul.

Bilden ovan är på kakorna i boken, där alla fina bilder är tagna av Fotograf  Mikael Eriksson.

Kryddblandningen till mina kakor har jag tagit från min Mammas pepparkaksrecept, som hon alltid bakade till jularna förr.

Just att koka upp de malda kryddorna med smöret, får dem att ge ifrån sig mängder med extra smaker.

Om Du föredrar en stark kryddsmak på pepparkakorna, så ta bara mer.

Vill Du ha recept på en god glögg till adventsfikat, så finns här min Blåbärsglögg med Apfelkorn.

Pepparkakor ca 20 st

100 gr Smör

2 krm malda Nejlikor

2 krm mald Kardemumma

2 krm mald Kanel

1 krm mald Ingefära

2 dl Mandelmjöl

2 msk Fiberhusk

2 msk Honung eller annan sötning

1 Ekologiskt Ägg

Lägg smör och kryddor i en kastrull. Ge ett hastigt uppkok, rör om väl och låt sen svalna lite. Blanda ner honungen.

Rör ihop mandelmjöl och fiberhusk i en bunke. Vispa ner kryddblandningen. Rör sist i ägget, blanda väl.

Ställ i kylen att svälla en halvtimme. Rulla matskedsstora bollar och platta till ordentligt.

Lägg på bakplåtspapper och gör mönster i degen med en gaffel.

Grädda på 200° i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

Frys in och ta fram kakorna eftersom, fräscha gärna upp dem lite i en varm ugn.

Vill Du inte använda honung i kakorna, går den bra att byta ut mot samma mängd Sukrin eller en knivsudd Stevia.

Två läsare har haft problem med att smöret smälter ut ur kakorna, så var noga med att blanda degen ordentligt.

För mig har det aldrig blivit så, kanske det kan ha något med malningen av mandeln att göra, hur finmald den är.

Broccolisoppa

Mättande sopplunch

Broccolisoppa är en mycket god, mättande och näringsrik soppa. Ja, i alla fall om man kokar den på mitt sätt.

Med hemlagad kycklingbuljong, smör, grädde och rejält med broccoli.

Många kokar tyvärr sina soppor på buljongtärning och tror det blir en nyttig rätt.

Men de flesta tärningar innehåller mest glutamat och transfetter, för att de ska hålla sig länge på butikshyllan.

Idag finns det betydligt fler Ekologiska varianter av buljong, om Du inte vill koka egen. Här finns annars recept på min Hemkokta Fond.

Den är gjord på vilt, men byt bara ut det mot en kyckling eller höna, så får Du en god hönsbuljong. Ska laga upp ett recept på det också framöver.

Jag kokade ofta stora satser soppa när jag jobbade på restaurang. Precis som med en sås, blir det mer smak om de får stå och puttra länge.

Det kommer att bli en del soppor i mitt kök under vintern, det är så enkelt och gott att värma sig med efter en långpromenad.

Passar nog bra hemma i snöyran också. Koka en stor sats, så är det bara att ta fram och värma efter en tur i skidspåret.

Broccolisoppa med Salamistrimlor och Ägg

250 gr förvälld Broccoli

3 msk Smör

½ gul Lök

1 Vitlöksklyfta

1 dl Kycklingfond eller 1 msk Ekologiskt Buljongpulver

2 dl Grädde

1 dl Vatten

Havssalt och nymald Vitpeppar

1 kokt Ekologiskt Ägg

Skär broccolin i små bitar, hacka lök och vitlök fint. Fräs grönsakerna några minuter i smöret, krydda med salt och peppar.

Häll över buljong, grädde och vatten. Koka upp och låt puttra i 30 minuter. Mixa soppan med stavmixer direkt i kastrullen.

Jag hade med en bit Pepparsalami hemifrån, skar tunna strimlor av den och rostade i het stekpanna.

En liten bit Fårost utrört med Turkisk Yoghurt och en kokt Ägghalva gjorde soppan mer matig.

Som dessert efter soppan blev det lite mer ost, nu Beyaz Peynir, färskost på komjölk.

Med Honung i vaxkaka, Mandlar och Valnötter blir det en suverän blandning av sött och salt. För jag njuter lite honung ibland, med glädje.

En annan njutning som börjat ta en del plats i mitt liv igen, är att kunna ta mig uppför berg.

Tänk att kunna gå högt upp och få se allt lite från ovan. Även en mulen dag blir vacker på det viset.

Under många år ha det varit väldigt besvärligt att gå i trappor och branta backar, det har förvärrat smärtan i bäcken, ben och rygg.

Men nu har jag lyckats träna upp mig så pass, så jag klarar att ta mig upp för de vindlande gränderna och trapporna i Gamla stan här i Alanya.

Vilket framsteg att se att det genom bra mat och idog träning, går att bli bättre även i en kronisk smärtsjukdom som Fibromyalgi och stärka musklerna kring en utsliten rygg.

Rödbetscarpaccio med Saffransvinaigrette och Chèvrecrème

Vegetariska inslag på Julbordet

God fortsättning på Julen. Jag har firat den i lugn och ro med min stora, härliga Familj.

Mycket snö, gnistrande kallt, god mat i mängd och trevligt sällskap, precis som en julhelg ska vara.

En mycket god sallad med lättkokta rödbetor, var ett av de vegetariska inslagen på Familjens Julbord.

Systersonen med Fästmö, två av våra tre vegetarianer, hade med en mycket god sallad på Polkabetor, Rödbetor och Ruccola med en Saffransvinaigrette över.

En vinaigrette på 3 delar kallpressad Olivolja, 1 del vit Balsamvinäger, 1 nypa stött Saffran och Havssalt som fick dra till en gyllengul dressing.

Till salladen hade de gjort god en röra på Skärvången’s Chèvre, Kesella, lite Balsamvinäger och Honung med Valnötter till.

Jag tycker att Julmaten blir så mycket godare med extra mycket grönsaker till, ja det gäller alla bufféer.

Många sträcker sig tyvärr bara till potatis som grönt julbordsalternativ, jag hoppas att fler vågar börjar testa olika gröna tillbehör till det kallskurna.

Mamma bidrog med sin Morotslåda, ett givet inslag på våra Julbord sen jag var liten. Hon kommer från Åboland’s skärgård och i Finland har alltid olika rotfruktsrätter hört till på Julen.

Så det här med vegetariska Julrätter har en lång tradition hos oss.

Kakbuffén, som vi alltid börjar vårt Julfirande med mitt på dagen, innehåller också en del annorlunda inslag.

Med en ägg och mandelallergiker och jag som äter glutenfritt, blev det flera olika kakfat.

På mitt fat fanns Chokladbiskvier, mina Saffranskakor och min Syster hade bakat en läcker Mandelkaka med Smörkräm och Rån.

Jag äter sällan kaffebröd, men just på Julen hör det till. Jag var ett stort kakmonster förr, nu njuter jag lite men gott ibland istället.

Saluhallen i Alanya

Matmarknad med hög klass

Alanya’s Saluhall, är verkligen värd ett besök, antingen Du är här som veckoturist eller på långsemester.

Där finns nästan allt vad som behövs i matväg. Ett axplock av riktigt bra Turkiska råvaror trängs i den gamla hallen.

Grönsaker, fisk, fågel, korvar, ostar, smör, mjölksyrade grönsaker, kryddor, nötter, torkad frukt, honung, oliver, ja allt som finns på ett äkta Turkiskt matbord.

Ett fint exempel på vad som äts inom Medelhavskosten i den här delen av havet.

Vi handlade på en av butikerna i helgen, nu känns det inte som jag vill gå så ofta till de vanliga mataffärerna.

Vi har bara ca 500 meter till hallen, så det kommer att bli mycket handlat där i höst.

Priserna är också över lag lägre än på t.ex Migros och Tansas, så det gör ju att det blir extra skoj att göra inköpen där.

Dagens mat blir ett exempel på goda saker som går lätt att köpa hem, även om man bara hyr ett hotellrum.

Den här typen av mat äts mycket av Turkarna till frukost, med kokt ägg till. Men det passar lika bra som en tallrik njutning på kvällen.

Honung i vaxkaka är mycket populärt här nere, det är mycket Nyttiga ämnen kvar i den, som försvinner vid slungningen.

Jag äter lite honung mest varje dag när jag är utomlands, inte minst för dess antiinflammatoriska egenskaper.

Här lite Tips om vad honungen kan användas till, om man tycker den är för söt att äta.

Jag saknar några av de ställen som vi handlat på under tidigare år, särskilt restaurangen där vi köpt grillad kyckling av en väldigt trevlig dam.

Bilderna från en ovanligt folktom hall, tog jag på måndag morgon. De flesta är hemma för att städa och göra fint inför en av Islam’s största högtider.

Här kan Du läsa lite om Kurban Bayram, Offerfesten, som firas den här veckan.

Då köper de som har råd ett djur som slaktas under rituella former och delas ut till fattiga, släktingar och vänner.

1/3 ges till de fattiga, 1/3 till vänner och grannar och 1/3 behålls inom familjen.

Köttbrist råder i landet i år, priserna ligger därefter. Hörde på TV att en ko kostade 40000 kronor i Istanbul. Här i Alanya kan en liten get kosta över 3500 kronor.

I det här inlägget från förra året, kan Du bland annat se bild på getförsäljningen inför Kurban.

Djuren har nog oftast ett betydligt bättre liv, än de flesta djur som går till slakt i Sverige. Här behandlas de med en annan vördnad inför offrandet.

Chilimarinerade Lammrevben med Avocadosallad

Revbensspjäll på Lamm

Revben från lammet, är precis som dem från grisen, riktigt saftiga och möra.

Om man låter dem puttra länge vill säga, för de är ju lite magrare än grisens.

Revbenen fick ligga och marinera med äppelcidervinäger, chili och honung i 2 dygn, vilket gav en smak som passade riktigt bra till det smakrika köttet.

De fick sen en fin stekyta i smör, för att sedan få koka färdigt länge under lock.

Riktigt goda blev de till middag en härlig höstkväll, med en fantastiskt vacker utsikt från balkongen.

En kväll när det första kryssningsfartyget för i höst, angjorde bryggan i Alanya’s Hamn.

Tidigare år har det varit många fartyg här på besök, men eftersom de flesta varit från Israel, har det blivit stopp för den trafiken i år.

M/S Amadea, går en 15-dagarstur i östra Medelhavet. Klicka på länken och läs mer om den vackra båten, om en riktig lyxkryssning för ca 30000 är något Du funderar på framöver.

Marinerade Lammrevben

6 st Revben av Lamm

2 msk Honung

2 msk Äppelcidervinäger

1 tsk Chiliflingor

Havssalt

Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg revbenen i en plastpåse, häll över marinaden och se till att den blir fördelad jämnt över spjällen.

Låt dem få fin färg runtom i brynt smör, salta lätt. Häll över marinaden från påsen, tillsätt lite vatten och låt koka upp.

Lägg på lock och låt puttra i 1½ timme på svag värme. Vänd spjällen flera gånger under tiden.

Nedan kommer min version av den Turkiska Avocadosallad vi får på Brunchen på Citirim. Lite annorlunda med dill i, men riktigt gott. Det är en ört som används mycket här nere.

Avocadosallad

1 välmogen Avocado

1 Tomat

2 msk finhackad Dill

1 msk pressad Citron

1 msk kallpressad Olivolja

Chiliflingor

Flingsalt

Skär avocado och tomat i mindre bitar. Häll över citron och olja, blanda försiktigt ner dill och kryddor.

 

Ugnsstekta Äpplen med Lingon under Mandeltäcke

Svenska Äpplen

Som Du kanske märkt, så är jag förtjust i våra Svenska äpplen. Vi har så fina frukter i våra trädgårdar nu på hösten, och ändå köps det enorma mängder importerad frukt.

Många tar inte ens hand om sina äpplen längre, utan låter dem ramla ner och bli förstörda. Vilket slöseri.

Hoppas att jag med den senaste tidens äppelrecept, kunnat inspirera till att frukten tas tillvara.

Även om man som jag äter lågkolhydratmat, så finns utrymme för en god frukt och bärdessert efter maten ibland.

Här har jag kombinerat två favoriter, när jag hade hittat lite lingon på tomten. Äpplet är som vanligt Discovery.

Äppelefterrätt med Mandel och Lingon

1 Svenskt Äpple

½ dl Lingon

1 dl flagad Mandel

Några tunna skivor Smör

½ tsk Kanel

½ tsk Honung

Skala och klyfta äpplena tunt. Smörj en liten ugnsfast form och lägg äppelklyftorna tätt. Strö över lingon och kanel.

Skiva smör tunt med osthyveln och lägg över äpplena, täck med flagad mandel. Ringla lite honung över, eller ta sötningsmedel om Du vill ha mindre kolhydrater.

Grädda i 200° i 15 minuter. Låt svalna och servera med vispad Grädde och lite extra Lingon.

En vacker höstkväll var solnedgången så här lingonröd. Nu blir det en annan utsikt från min balkong ett tag. Medelhav istället för Oviksfjäll.

 

Östersund blir Matlandethuvudstad 2011 Det firar jag med Lingonparfait

Gastronomisk huvudstad

Igår blev min hemstad Östersund, utsedd till årets Matlandethuvudstad 2011. En fin utmärkelse, i en bygd som spirar av matlust i snart sagt varje vrå.

Vi har en mängd duktiga mathantverkare som syns mer och mer ute i landet och omvärlden.

Tidigare i sommar, utnämnde UNESCO Östersund till en Världsstad för Kreativ Gastronomi.

Jag har skrivit en hel del tidigare om våra fina produkter. Ysterier, charktillverkare, surdegsbagare, biodlare, köttdjursuppfödare, fiskförädlare och havtornsodlare är bara en del av den gastronomiska glädje vi har i Jämtland.

Det senaste i raden av matföretag är en ny glassproducent, som i vinter startar tillverkning i nedlagda Rösta mejeri.

Kenneth och Maria Sundström ska tillsammans med Eva Eriksson förgylla tillvaron för oss glassgourmeter runtom i landet.

Riktigt roligt att deras start sammanfaller med nästa års uppmärksamhet kring Östersund och den lokala maten.

Får prata med Eva, som var min chef när jag var Köksmästare på Verkö Slott, om de kan tillverka en glass som passar oss som vill ha mindre socker.

Här får Du recept på min, inte alltför söta, Lingonparfait. Den blir säkert minst lika god som glass.

Lingonparfait

6 Ekologiska Äggulor

4 dl Lingon

1 dl Björksocker eller Honung

½-1 krm Ekologiskt Vaniljpulver

5 dl Grädde

Mosa lingonen med ½ dl björksocker eller honung. Vispa äggulorna riktigt tjocka med resterande socker. Det tar ca 5 minuter med elvisp.

Vispa grädden, inte alltför tjock, för då blir parfaiten hård. Rör försiktigt ner lite av den vispade grädden i äggulesmeten. Vänd sen ner resten. Då blir smeten slät och fin. Rör så ner de mosade lingonen.

Fyll i formar, glas eller koppar och frys i 4-5 timmar. Parfaiten blir godast om Du låter den tina lätt en kvart i kylen innan serveringen.

Matresa till Bulgarien

Bulgariska smaker

Nyss hemkommen efter en varm och skön vecka i Bulgarien. Jag och min 81-åriga Mamma valde Sunny Beach, för vår årliga utlandsresa.

Närheten till havet, 5 meter, ett mycket fräscht, nybyggt lägenhetshotell och ett lågt pris, styrde vårt val.

Att vi hamnade i en hektisk nöjesmetropol, med utseende av ett nöjesfält, var inte riktigt lika bra som vi tänkt.

Vi bodde i ett relativt nybyggt område, men stora delar av Sunny Beach har sett sina bättre dagar för många år sedan.

Men, vi trivdes rätt bra trots att vi fick vaggas till sömns av technodunk  varje kväll. Och att strandpromenaden var fullpackad med mest Ryska, Brittiska, Tyska och en och annan Svensk turist.

Kan tänka mig att det ändå var väldigt lugnt nu, mot mitt i högsäsong.

Jag upptäckte skönheten, blommorna och lugnet i den lilla staden Nessebar efter några dagar, så dit blev det både promenader, taxiresor och 5 kronors bussturer.

Särskilt Gamla Nessebar är otroligt fint, stadsdelen är med på UNESCO’s Världsarvslista. Trånga gränder, gamla hus och grönska överallt, gjorde vår resa riktigt vacker.

Det har blivit många och långa stärkande promenader för mig senaste veckan, inte lika många timmar i solstol.

Jag har tagit en riktig semester, bara lagat lite enkel brunch hemma. Middagarna åt vi på några olika restauranger, en av mycket hög klass, de andra medium.

Lägenheter av hög standard, med ugn, glashäll och micro, fritt internet via bredband, platt-tv och riktigt fin inredning gjorde vårt hotell till ett mycket bra val.

Hotellet, Briz Beach, hade tyvärr den sämsta restaurangen. Men istället en bra Supermarket, med en charkdisk med väldigt goda, färdiggrillade spjäll, kyckling och sidfläsk.

Något som inte gick att uppbringa i hela staden, var grädde. Smetana finns, 20%-ig lätt syrlig, den smakar suveränt med färska hallon och björnbär, som säljs överallt i små gatustånd. Det blev vår stående kvällsmat.

Kaffegrädde på 10% fanns också, men annars var det bara vegetabilisk fuskgrädde på hyllorna.

Testade det Bulgariska smöret, men där blev det tummen ner, åtminstone den sorten vi provade.

Men ett gott, Franskt från President, hittade jag på en större matbutik, Mladost. Det ligger långt upp i staden, ovanför huvudgatan.

Annars finns Supermarkets överallt, men med ett utbud av 95% chips, kakor, läsk, godis och sprit.

Samma skräpmatsutbud dominerar i det flesta gatukök, men det går att hitta bra lågkolhydratmat om man letar lite.

God bacon, helgrillat lamm och gris, salami Loukanka. Fräscha grönsaker, ett suveränt lufttorkat fläskkött, Pasterma, fantastisk fårost och inte minst bra viner, gör Bulgarien till ett land värt en matresa.

Honung är också en stor inhemsk naturprodukt av hög kvalitet. Just den här veckan var det den årligt återkommande Internationella Honungsfestivalen i Nessebar.

Ett vin jag kan rekommendera att testa, är mousserande rött vin, Iskra. Mycket gott och annorlunda, fruktigt och fräscht.

Skulle jag åka till Bulgarien igen, då blir det en resa till Gamla Nessebar. Kultur, ortsbefolkning och turism kan mötas på ett bra sätt, man behöver inte bo mitt i ett nöjesfält.

Imorgon blir det ett inlägg med fler bilder och tips på en bra restaurang vid fiskehamnen i Gamla Nessebar. Här får Du se lite läckert godis som växer för fullt i Bulgarien nu.

Vet Du vad det här är för frukt?