Matig sallad med senapsdressing på utflykt till Svartsö i Stockholms skärgård

Höstuflykt med båt

I onsdags, när det blåste som bäst, packade jag ner lite god lunchmat i min mini-Wonderbag och så tog vi Waxholmsbolagets båt Skärgården ut till Svartsö.

Ingen av oss hade tidigare varit på denna vackra ö som ligger 2½ timmars båtresa från Strömkajen, men det blir absolut fler besök.

Nu och fram till den 9 december kan man använda SLs månadskort på Waxholmsbolagets skärgårdsbåtar, så passa på att göra en tur om du har möjlighet, det är fantastiskt vilken natur vi har så nära inpå storstan.

När vi lagt till vid den stormpinade bryggan så var det bara några meter till Svartsö lanthandel, den trevligaste butik jag besökt på många år.

Svartsö Lanthandel

Här fanns verkligen det mesta man kan behöva, väldigt fin service till de 70-talet bofasta och till alla turister.

Vi hade med en sallad till lunch, men här kunde vi handla på oss godsaker även till middagen, eftersom eftermiddagsbåten inte skulle vara tillbaka i Stockholm förrän 18.30.

Det blev rökt lax, coleslaw, hummus och ö-odlad persilja, perfekt och enkel middagsmat.

Swea Sandö vid Boda Brygga

Middag inhandlad på Svartsö Lanthandel

Vi fick också en karta över ön av den trevliga affärsinnehavaren, så vi gav oss iväg in mot insjöarna i jakt efter lite lä till vår lunch.

Den fina grusvägen som går runt ön var bara den värd en resa, där den snirklade sig mellan vackra hagar med kor och får varvat med avsnitt av rena trollskogen.

Jag i trollskogen

Vi hittade efter en bit en stig som gick in i skogen där Storträsk skulle ligga enligt kartan.

Mycket riktigt hamnade vi efter ett tag på en väldigt vacker klippudde där vi dukade upp vår lunch.

Regnmolnen hopade sig just då, men när vi ätit klart kom solen fram igen och värmde upp oss ordentligt.

Badklippa vid Storträsk

Till lunch hade jag gjort varsin matig sallad med lagrad Prästost, rökt hamburgerkött, ugnsbakade rödbetor, svarta bönor, tomater, äpple, gurka, paprika och en senapsdressing med lite nyplockade lingon som garnityr.

Wonderbag blev väldigt bra till sittkudde på den kalla stenen när jag packat upp maten och den går också att använda som ryggsäck, kom jag på när vi gick tillbaka till bryggan.

Där passade vi på att ta den lilla båten Swea Sandö som gick tidigare till Boda Brygga, så vi fick prova på lite öluffning.

Efter den något gungiga färden njöt vi av en god middag i eftermiddagssolen innan vi sen hoppade på Skärgården och åkte in till Strömkajen igen.

Senapsdressingen till salladen gjorde jag på syrad grädde från Arla som jag nyligen hittat i butikerna, den är väldigt god och användbar till både kalla och varma såser och stuvningar.

Syrningen gör grädden snällare mot magen, den tillför fina mjölksyrebakterier, tillsammans med bönorna i salladen fick vi en bra dos av pro/prebiotika.

Vill du hellre ha recept på en senapsdressing utan mjölkprodukter, så byt bara ut den syrade grädden mot olivolja.

Dukat för picknicklunch

Senapsdressing

1 dl syrad grädde eller smetana

1 msk osötad, grov senap

1 tsk äppelcidervinäger

Salt och peppar

Rör ihop senapen med salt och peppar, blanda i grädde och vinäger, smaka av om du vill ha mer syra.

Servera till sallad eller blanda med kokt, avsvalnad blomkål, det är också riktigt gott.

Här nedan fick Wonderbag agera fotomodell på de fina solstolarna utanför Svartsö Krog och Logis Glampingtält nere vid havet, där man kan uppleva campingliv DeLuxe.

Vill du ha fler enkla mattips för att underlätta din vardag?

Då får du gärna köpa mina kokböcker, i länken kan du även läsa mer om mig och min matfilosofi.

Vill du ha hjälp med allt från tips och recept till inköpslistor, då kan du gå med i den nya matplaneringstjänsten CookEat, där jag nu börjat bidra med recept.

Glampingtält hos Svartsjö Logi

Mini-Wonderbag vid havet

Gårdsbutiken i Lillhärdal

Shopping i Lillhärdal

Idag är jag ute och flyger tvärs över Europa, till sydligare breddgrader.

När höstkylan kryper närmare, trivs jag bättre vid Medelhavet än vid Storsjön.

Förra resan söderut var lite kortare. En förmiddagstur genom Härliga Härjedalen, ner mot stugan.

Då hittade vi en liten pärla bland gårdsbutiker. I den lilla byn Lillhärdal söder om Sveg, passerade vi en skylt med just texten Gårdsbutik.

En snabb vändning av bilen, för ett sånt tillfälle kan ju inte missas av två matintresserade kockar, på väg för en helgs njutsemester i storskogen.

Vi blev lite fundersamma när vi körde in på ett industriområde, men en liten dörr med blommor och vackra gamla bruksföremål avslöjade att vi kommit rätt.

Det var som att kliva rätt in i en gammal lanthandel, med mängder av godsaker på hyllorna.

En flaska Äppelglögg, Förkylningshonung, Grön Senap och Blåbärshonung blev mina fynd.

Senapen och honungen blev en fin present till en Familjemedlem, glöggen spetsade vi med gin och värmde oss med när vi kom fram till stugan.

Mycket gott, även om den var lite för söt för mig. Ska prova att göra en egen variant av den när jag kommer hem till jul.

Förkylningshonungen med Eukalyptus och Menthol kom väl tillpass när jag kom hem från dagarna i stugan.

Blev lite snuvig ett par dagar, då lindrade den riktigt gott i en mugg varmt vatten.

Det är roligt att det finns marknad för såna här små butiker, även ute i landsbygden.

Intresset att köpa produkter från mindre företag växer sig allt större. Smaken och kvaliteten är så mycket högre än det som produceras i de stora matfabrikerna.

Håll utkik efter skyltar med texten Gårdsbutik när Du är ute och far. Det kan döljas såna här små smultronställen, där man minst anar det.

Här i Länstidningen kan Du läsa lite mer om den fina butiken.

En annan typ av goda nyheter kan Du läsa om inne hos Mariann’s LCHF mat & bak idag.

Hennes bok Baka med LCHF kommer ut på Bonnier Fakta i mars.

Så kul att det börjar dyka upp riktigt nyttiga bakverk i bokfloden.

Mors Dag med lunch på Kretsloppshuset

Ekologisk lunch till Mors Dag

I år blev det tidigt firande av Mors Dag, eftersom jag är borta på den stora dagen.

Riktigt lyckat blev det ändå, eftersom det var Finland’s dag att fira Mor. Där firas Mors Dag den andra söndagen i Maj, här i Sverige den sista söndagen.

Mamma kommer från Pargas i Åboland’s Skärgård, så dagen väckte många fina minnen från barndomen och hennes firande av sin Mor.

Vi åkte upp till Mörsil och Kretsloppshuset för en mycket god, ekologisk lunch.

Det ligger på vägen till Åre, så har Du vägarna dit så sväng in och ät en god bit mat eller ta en fika.

En fin butik, med mängder av ekologiska godsaker hör till, även en egen hönsgård.

Vi köpte med oss en påse nyvärpta Ägg, Paranötter, rostade Kokosflagor och Mörk Choklad den här gången.

Nu i början på maj, var det lite tidigt för grönskan i trädgården ute, men vi satt bland blommor och grönt ändå.

Restaurangen är inrymd i ett stort växthus, så det är en väldigt vacker plats att njuta på.

Här kan Du läsa mer om Kretsloppshuset. De har fått flera utmärkelser för sitt Ekologiska arbete och goda mat, bland annat från Slow Food-rörelsen.

Vi fick en LCHF-anpassad tallrik, med extra mycket rökt Lax, Pepparrotscrème och en liten bit Frittata med potatis, äggstanning och purjolök.

Mycket gott och fräscht, salladsbuffén med olika röror, smör och heminlagda grönsaker är också väldigt bra.

En liten dessert som passade oss fint fanns också. Ekologisk Yoghurt mixad med Hallon och Svarta Vinbär, serverad i små snapsglas.

En riktigt syrlig och god smoothie, som jag kommer att göra här hemma i sommar.

I morgon serverar de Mors Dags meny, så bor Du i närheten finns alltså chans att ta med Mor dit och bjuda på en god middag.

Hem till Byn

Besök i Dalarna

De senaste dagarna har jag tillbringat i en liten stuga i Husvallgölen i norra Dalarna. Tillsammans med min Mamma åkte jag ner för att hälsa på min Kusin från Tyskland och hans stora familj.

De brukar låna min stuga ibland på somrarna och leva riktigt vildmarksliv. Den här gången var de 9 stycken, så vi fick som tur var låna stugan av min Syster.

Det är alltid lika härligt att komma hem till byn, även om mitt barndomshem är sålt sen länge och håller på att förfalla.

Det blev också tid till att ta en hel del skogspromenader. I natur där jag alltid lekte som barn, där trivs jag allra bäst. Nu blev det lite nostalgiturer till platser jag tycker om.

Plockade lite svamp och blåbär på vägen till Stensbo vid Öjsjön, där en eremit bodde när jag var liten.

Han hade en fin stuga och odlade mängder av grönsaker och bär. En man som visste hur man  njuter bäst av tillvaron. Nu står stugan öde, köpt av samma person som numer äger mitt barndomshem.

En tur till Sörsjön blev det också, det är den by som ligger närmast Husvallgölen. Vi har en mil till affären där, tur den fortfarande lever kvar. Det har blivit mer och mer turister som kommer upp till nordvästra Dalarna.

Det märks inte minst vid Kooperativet Dalen. Där finns Turistinformation, Kiosk, Kafé och Restaurang. Vi tog en glass på deras fina uteservering och njöt av värmen.

Såg ett anslag att det var dans i Parken  till Trio me’ Bumba. De spelade där redan när jag var liten, för ca 35-40 år sen. Läste på Wikipedia att gruppen bildades 1957. Riktiga krutgubbar som håller på än.

Som vanligt blev det också ett besök på Ruth’s Loppis vid gamla Shellmacken. Där har jag köpt en hel del av de fina, gamla tallrikar som jag använder att fotografera min mat på.

Har fått tag på några vackra Norska tallrikar där. Extra bra känns det att förtjänsten från Loppisen går till barnhem i öststaterna.

På hemvägen gjorde vi ett stopp i Särna för att titta på marknaden. Festveckan i Särna, som hålls varje år i slutet på juli, drar alltid mängder av ortsbor och turister.

Det händer en hel del i mina hemtrakter på somrarna numer, bra att det ordnas lite aktiviteter, både för ortsbor och turister.

Vildmarkscamper, fisketurism, ridning, bäversafari, kanotturer på Fuluälven är bara några av de aktiviteter som lockar mängder av turister till orten. Bland andra så finns Nordic Footprints, som etablerat sig i Husvallgölen. Ett välkommet tillskott, så byn lever vidare.

På marknaden i Särna handlade jag goda ostar av ett holländskt par från Torsby, som varje år åker upp med sin vagn och säljer direktimporterade ostar från Holland.

Jag handlar ju annars mest lokala delikatesser, men de här ostarna med nässlor och örter var lite speciella och mycket goda.

Här nedanför ser Du lite bilder av den goda, lättlagade maten vi åt i stugan. Att äta lågkolhydratmat innebär att matlagningen blir så mycket enklare. Bara att göra en sallad, grilla, steka eller koka lite grönt till kött, fisk och ägg.

Ost, smör, keso, crème fraiche eller grädde blir goda tillbehör. Bär finns överallt i naturen till en enkel efterrätt just nu.

Passa på att njuta av de fina, färska bären. De är som bäst nyplockade och solvarma.

Gamla Lanthandeln i Krokom

Vackra miljöer för en kopp kaffe

Har Du också märkt hur populärt det har blivit att dricka sitt kaffe i en pipmugg av papp, gärna inhandlad på en bensinstation. Med en ”nybakad” bulle som lockvara till, säljs det här kaffet i stora mängder.

Varför inte istället ta en liten paus i bilkörandet och titta in på nåt av de fina kaféer som finns runt om i landet.

En bensträckare i vacker miljö gör att den fortsatta turen går mycket lättare, än bara vid ett stopp på en tråkig mack.

Jag och Mamma åkte en tur i trakterna kring Storsjön med hyrbil häromdagen. Vi köpte blomplant på flera ställen, sen njöt vi av en god lunch på Golfrestaurangen på Frösön.

Efter lunchen blev det kaffe med grädde för mig och en glass till Mamma på Frösövallen. Det är EFS’s vackra sommarkafé och vandrarhem,  som just öppnat för säsongen. Solen flödade, så det var en riktigt fin utflyktsdag.

Dagen började med ett stopp på Krokom’s Turistbyrå. En väldigt vackert belägen sådan, ligger precis vid Krokomsviken, längs E14 mellan Östersund och Åre.

Trevlig och kunnig personal, här fick jag verkligen mycket information om alla Gårdsbutiker och lokala mathantverkare vi har i Jämtland och Härjedalen.

Här har det tryckts upp flera kartor och broschyrer, som hjälper på vägen runt i vårt smakfyllda landskap. En bra guidning till en resa för sinnena som borde passa både oss länsbor och turister.

Turistbyråns kafé öppnar snart i ny regi. Skärvången’s bymejeri kommer att driva det, med ostbuffé och butik. Ett bra tips är att stanna och testa deras läckra ostar till en kopp kaffe i sommar.

Besök på Gamla Lanthandeln

På andra sidan Krokomsviken ligger Gamla Lanthandeln i Krokom. Ett levande museum med kafédel i det gamla köket och en stor, härlig uteservering med sjöutsikt. I trädgården finns mängder av vackra, gammaldags blommor.

Gamla Lanthandeln drivs av Carina Grahn Hellberg, som fått ta emot flera priser för sin fina butik.

Nu i veckan fick hon utmärkelsen Årets Margareta, ett pris för kvinnliga företagare i Krokom. Döpt efter Margareta Winberg, som tidigare bodde i Nälden.

Känslan när man kliver in i butiken, är som att komma tillbaks ett århundrade i tiden.

I butiken säljs nytillverkat i gammal stil, något som borde tilltala alla som fallit för den nya inredningstrenden Shabby Chic. En hel del mathantverk från länet finns också i butiken.

Stanna till och njut av en kanna kokkaffe, kokt på vedspis. En smak som inte kan jämföras på långa vägar med automatkaffe i pappersmugg.

Att sitta ner i en fin miljö och njuta av en kopp, serverat i gammalt porslin, är dessutom en upplevelse som ger ro i själen.

Skriver mer senare om utflykten till Rödön och Frösön. Där serverades också njutning för alla sinnen. God mat, gott kaffe och en fantastisk utsikt över fjällen.