Mors Dag med lunch på Kretsloppshuset

Ekologisk lunch till Mors Dag

I år blev det tidigt firande av Mors Dag, eftersom jag är borta på den stora dagen.

Riktigt lyckat blev det ändå, eftersom det var Finland’s dag att fira Mor. Där firas Mors Dag den andra söndagen i Maj, här i Sverige den sista söndagen.

Mamma kommer från Pargas i Åboland’s Skärgård, så dagen väckte många fina minnen från barndomen och hennes firande av sin Mor.

Vi åkte upp till Mörsil och Kretsloppshuset för en mycket god, ekologisk lunch.

Det ligger på vägen till Åre, så har Du vägarna dit så sväng in och ät en god bit mat eller ta en fika.

En fin butik, med mängder av ekologiska godsaker hör till, även en egen hönsgård.

Vi köpte med oss en påse nyvärpta Ägg, Paranötter, rostade Kokosflagor och Mörk Choklad den här gången.

Nu i början på maj, var det lite tidigt för grönskan i trädgården ute, men vi satt bland blommor och grönt ändå.

Restaurangen är inrymd i ett stort växthus, så det är en väldigt vacker plats att njuta på.

Här kan Du läsa mer om Kretsloppshuset. De har fått flera utmärkelser för sitt Ekologiska arbete och goda mat, bland annat från Slow Food-rörelsen.

Vi fick en LCHF-anpassad tallrik, med extra mycket rökt Lax, Pepparrotscrème och en liten bit Frittata med potatis, äggstanning och purjolök.

Mycket gott och fräscht, salladsbuffén med olika röror, smör och heminlagda grönsaker är också väldigt bra.

En liten dessert som passade oss fint fanns också. Ekologisk Yoghurt mixad med Hallon och Svarta Vinbär, serverad i små snapsglas.

En riktigt syrlig och god smoothie, som jag kommer att göra här hemma i sommar.

I morgon serverar de Mors Dags meny, så bor Du i närheten finns alltså chans att ta med Mor dit och bjuda på en god middag.

Renkorv med Halloumi och varm Äppelsallad

Hemma igen

Så var jag då hemma i Sverige igen, efter 2 sköna månader i Alanya. 2 resdagar tog det för att ta mig hem, med en övernattning på fina Quality Airport Hotel vid Arlanda på vägen.

Lika viktigt som det blivit för mig att leva så naturligt som möjligt när det gäller maten, så har även hotellboendet blivit ett viktigt val.

För att en resa inte ska bli alltför jobbig, väljer vi ofta att börja och sluta med en hotellnatt.

Resandet har ju blivit lite osäkrare de senaste vintrarna, med försenade flyg och tåg på grund av extremare väderförhållanden och sämre underhåll av järnvägsnätet.

Jag har fortfarande lite svårt att sitta alldeles för länge, det kan göra att jag får mer ont under flera dagar. Så det är väl värt priset att övernatta på hotell.

Nordic Choice Hotel’s har visat sig vara ett väldigt bra val, de har ett stort miljötänkande i sin policy.

De har den absolut bästa frukostbuffén som jag upplevt på resorna, med mängder av KRAV-märkta alternativ.

Nu blev det inga bilder tagna på maten på den här resan, tog lite kameraledigt.

Goda souvenirer från Turkiet

Som färdkost hade vi med en riktigt mättande Köttfärssås, som smakar gott även kall.

Ost är bra att ha med på resa, både som Ostrullar med Smör till kaffet på flyget och Beyaz Peynir med gröna Oliver till som kvällsmål.

En burk med Äggsmör blev ett bra mellanmål under den långa resan.

Här kommer en beskrivning av allt det goda jag åt på den stora hotellfrukosten.

2 löskokta Ägg, Prinskorv, Bacon, Brie, Philadelphiaost, Wästgöta Kloster, Bregott, Inlagd Sill, några skivor Paprika och som avslutning Kaffe med vispad Grädde.

Nästan allt med en skylt KRAV-märkt bredvid uppläggningsfaten.

Åt frukosten klockan 5 på morgonen och klarade mig med bara lite ost till kaffet på tåget.

Var hemma i Östersund 13.15, med bara en kvarts försening.

Jag fick en väldigt fin resa genom ett vackert vårvinterlandskap. Att komma hem till Jämtland efter en lång resa är alltid lika fint som att få påbörja en längre vistelse i Alanya.

Jag är lika stor lokalpatriot när det gäller båda bostadsorterna, skulle inte välja bort någon av dem.

Först ut bland min Svenska mat, blev en ny korv, Rörvattnets Ren Vilde från Trångsviken’s Chark. Efter lång tid borta är det alltid lika gott med en Jämtländsk korv av hög kvalitet.

Mycket köttig och god, med bara 0,2% kolhydrater. Bättre kan det knappt bli i korvväg.

Fick ett paket som Välkommenhem-present av min Syster tillsammans med en bukett tulpaner. Hon vet vad Lillasyster uppskattar.

Halloumisallad med Äpple och Paprika

2 skivor Halloumi

3 klyftor Äpple

4 strimlor Paprika

2 msk Smör

Nässelkrydda

Kallpressad Olivolja och Äppelcidervinäger

Snitta korven och stek den 10 minuter, vänd några gånger under tiden. En köttig korv som den här, tar rätt lång tid att bli genomvarm.

Stek halloumi, paprika, äpple och ägg. Lägg upp och ringla olivolja och äppelcidervinäger på salladen. Bladpersilja och torkad nässelkrydda över.

Nedan en lite annorlunda naturbild mot dem jag haft de senaste månaderna.

Det har töat och frusit på sista veckan, så det gick att gå i skoterspåren överallt i skogen.

Skogen är mitt rätta element, tycker att även ett grått vinterlandskap kan vara väldigt vackert.