Turkisk snabbmat – Ostgratinerad räkgryta

Turkisk räkgryta

Snabbmat från frysdisken

Jag har hittat en mycket god och lättlagad räkgryta i frysdisken i de större matbutikerna här i Alanya.

Det djupfrysta sortimentet är annars väldigt litet. Det är mest grönsaker, fisk, köfte, bär och pizza i de små frysdiskarna.

Jag köper väldigt sällan fryst mat hemma, det blandas ju oftast i mängder av mindre bra ingredienser där.

Den här räkgrytan, Karides Güvec, innehåller inget annat än just det den traditionellt ska innehålla.

fırında karides güveç

Karides güvec

Helt enkelt bara isglaserade räkor och fint tärnade grönsaker. Sen får man krydda upp den själv och strö på egen riven ost och gratinera.

Här hittar du ett turkiskt recept på rätten, fırında karides güveç.

Vi äter ofta den här grytan till middag, så skönt att ha något lättlagat att ta till efter en dag med långa promenader i solvärmen.

Igår blev det en långtur till hamnen, där är så vackert med alla båtar, gamla stan, Röda Tornet och bergen i fjärran.

Det låg snö på de högsta topparna. I morgon ska det regna här och komma mycket snö uppe i bergen, de pratade om hur ovanligt det är så här års på TV.

Så då blir det en innedag, passade därför på att vara ute så mycket som möjligt i finvädret.

Här får du recept på det som ingår i grytan och hur jag kryddar den.

Bilderna på grytan blev inte så fina inne i kvällsmörkret, men god är den kan jag lova. Smaklig måltid 🙂

(mer…)

Eldrimner’s Vägvisare över Mathantverkare i Sverige

Smaklust

Smaklust är det härliga namnet, som står för den matmässa som Jämtländska Eldrimner i Ås, hållit några år i Stockholm. En välbesökt matmässa, där Huvudstadsborna får ta del av det småskaliga mathantverk som finns runt om i vårt land.

Jag har de senaste veckorna intresserat mig för hur lokal mat marknadsförs. Tankarna dök upp på min resa i Sörmland, där information inte var så lätt att finna över Gårdsbutiker.

Jag tog kontakt med Sörmlands Nyheter om den lite dåliga marknadsföringen, så de har nu skrivit en artikel om det.Tyvärr bara i papperstidningen, så jag kan inte länka till den.

Förhoppningsvis kommer artikeln att leda till att de lokala tillverkarna och försäljarna av traktens mat, får lite draghjälp från kommunerna.

Eldrimner som är ett nationellt centrum för mathantverk, gör en fantastisk insats för spridandet av vår traditionella matkultur. De har nu den 14 juni, startat en sida med namnet Smaklust.  En välbehövlig karta, en Vägvisare till småskaliga mathantverkare över hela landet.

Där skriver Du bara in vad Du vill hitta, t.ex Getost, Älgsalami, Havtorn, Smör eller liknande goda produkter. Ett knapptryck och Du har vägbeskrivning till de olika butiker som säljer just det Du söker.

Det händer mycket gott på matfronten just nu. Det blir en intressant och  smakfylld resa genom SommarSverige, om Du använder den här kartan.

Ett annat sätt att hitta till olika Gårdsbutiker finns nu också om Du har en iPhone. Här kan Du installera en guide till Gårdsbutiker 2010.

Om Du inte planerar att resa till Jämtland i sommar, så kan Du ändå få smaka på våra goda produkter. Här är en länk till nätbutiken Mathantverk i Jämtland.

Med teknikens hjälp går det att hitta mycket gott, på olika sätt.

Själv kommer jag att använda vägvisaren här hemma i Jämtland, men också när jag åker på semester till stugan i Dalarna. Det finns mycket gott att prova på i mitt gamla hemlandskap.

Där hoppas jag på bra väder och lata stunder i hängmattan, framöver sommaren. Och en hel del god mat förstås.

Gamla Lanthandeln i Krokom

Vackra miljöer för en kopp kaffe

Har Du också märkt hur populärt det har blivit att dricka sitt kaffe i en pipmugg av papp, gärna inhandlad på en bensinstation. Med en ”nybakad” bulle som lockvara till, säljs det här kaffet i stora mängder.

Varför inte istället ta en liten paus i bilkörandet och titta in på nåt av de fina kaféer som finns runt om i landet.

En bensträckare i vacker miljö gör att den fortsatta turen går mycket lättare, än bara vid ett stopp på en tråkig mack.

Jag och Mamma åkte en tur i trakterna kring Storsjön med hyrbil häromdagen. Vi köpte blomplant på flera ställen, sen njöt vi av en god lunch på Golfrestaurangen på Frösön.

Efter lunchen blev det kaffe med grädde för mig och en glass till Mamma på Frösövallen. Det är EFS’s vackra sommarkafé och vandrarhem,  som just öppnat för säsongen. Solen flödade, så det var en riktigt fin utflyktsdag.

Dagen började med ett stopp på Krokom’s Turistbyrå. En väldigt vackert belägen sådan, ligger precis vid Krokomsviken, längs E14 mellan Östersund och Åre.

Trevlig och kunnig personal, här fick jag verkligen mycket information om alla Gårdsbutiker och lokala mathantverkare vi har i Jämtland och Härjedalen.

Här har det tryckts upp flera kartor och broschyrer, som hjälper på vägen runt i vårt smakfyllda landskap. En bra guidning till en resa för sinnena som borde passa både oss länsbor och turister.

Turistbyråns kafé öppnar snart i ny regi. Skärvången’s bymejeri kommer att driva det, med ostbuffé och butik. Ett bra tips är att stanna och testa deras läckra ostar till en kopp kaffe i sommar.

Besök på Gamla Lanthandeln

På andra sidan Krokomsviken ligger Gamla Lanthandeln i Krokom. Ett levande museum med kafédel i det gamla köket och en stor, härlig uteservering med sjöutsikt. I trädgården finns mängder av vackra, gammaldags blommor.

Gamla Lanthandeln drivs av Carina Grahn Hellberg, som fått ta emot flera priser för sin fina butik.

Nu i veckan fick hon utmärkelsen Årets Margareta, ett pris för kvinnliga företagare i Krokom. Döpt efter Margareta Winberg, som tidigare bodde i Nälden.

Känslan när man kliver in i butiken, är som att komma tillbaks ett århundrade i tiden.

I butiken säljs nytillverkat i gammal stil, något som borde tilltala alla som fallit för den nya inredningstrenden Shabby Chic. En hel del mathantverk från länet finns också i butiken.

Stanna till och njut av en kanna kokkaffe, kokt på vedspis. En smak som inte kan jämföras på långa vägar med automatkaffe i pappersmugg.

Att sitta ner i en fin miljö och njuta av en kopp, serverat i gammalt porslin, är dessutom en upplevelse som ger ro i själen.

Skriver mer senare om utflykten till Rödön och Frösön. Där serverades också njutning för alla sinnen. God mat, gott kaffe och en fantastisk utsikt över fjällen.