Nya numret av 100 % Östersund

Recept på Ädelfisk

Nu har senaste numret av Jämtland’s största lokaltidning 100% Östersund även kommit ut på nätet.

I den här upplagan har jag några recept på fiskar som finns i våra vatten, bland annat Smörstekt Harr på Jämtlandsvis.

En liten Äggtoddy som smakar fint efter en fisketur eller som Påskdrink, finns också med.

Det är lika roligt varje gång att se mina recept i en riktig tidning, bilderna kommer verkligen till sin rätt.

Ännu roligare är förstås att jag på det här sättet kunnat börja tjäna en liten slant på mitt matskrivande.

Perfekt för mig som sjukpensionär att kunna dryga ut kassan, väldigt välkommet eftersom jag reser så mycket jag bara kan.

På det här sättet kan jag också hålla den här bloggen helt reklamfri, något jag är riktigt nöjd med.

Får mail mest varje dag från olika företag som vill att jag ska göra reklam för dem genom att skriva om deras produkter, men jag är rätt tjurig på den fronten.

Jag gör istället ohejdad reklam för lokala producenter som kämpar på med sitt mathantverk i liten skala.

Deras slit förtjänas att uppmärksammas på alla sätt. Vilket det görs en del nu i år, när Östersund blivit vald till Huvudstad i Matlandet Sverige.

Så bloggen fortsätter vara reklamfri, även om man visst kan tjäna stora pengar på sånt.

Vill Du däremot sponsra mig på nåt sätt, genom ett litet kokbokskontrakt eller erbjudande om att skriva i någon mer tidning, så tar jag gärna emot den hjälpen.

Eller om Du tycker att recepten på min typ av LCHF-kost är värda en liten slant, så mottages det också tacksamt. I fisketider gäller det ju att vara duktig med håven…

En riktigt rolig sak jag ska göra för de pengar jag tjänat hittills, är att åka på en hälsoresa till Gran Canaria i maj. Något som inte fanns i närheten av min ekonomi tidigare.

Zumba dig i form med Anna Hallén kommer att bli en väldigt spännande vecka, inte minst för att jag får träffa energiknippet Anna för första gången.

Hon har bidragit till att jag kunde följa med, genom att köpa 10 av mina recept till sin bok Energibarn- våra älskade skitungar.

Flera av mina läsare här på bloggen ska också vara med på hälsoresan till Playa del Cura, blir väldigt kul att träffa Er IRL.

Kanske inte klarar att Zumba så värst mycket med min rygg, men det blir också Pilates, en hel del intressanta föreläsningar och en bergspromenad under veckan.

Och förstås en hel del god mat, sol och bad, vilket passar mig lite bättre än den kyliga vintern.

100% Naturligt God Mat April 2011; När fiskelyckan är god

Mars 2011; Värmande vintermat

Februari 2011; Både billigt och bra

December 2010; Sill, sallad och julgodis

November 2010; Med Turkisk touch

Oktober 2010; Surdegsbröd med blåbär och lingon

September 2010; Lokala läckerheter till frukost


Örtfylld Bäcköring med Rödbetor och Fetaost

Om fiskelyckan är god

Smörstekt fjällöring är riktigt god sommarmat. Jag fyllde min med en rejäl knippe citrontimjan. Det ger en härlig arom till fiskköttet.

Det här är mat som passar fint att laga till direkt på fiskeplatsen också.

Örter och lite salt och en bit folie är enkelt att ha med i ryggsäcken ut på fisketuren. Har Du inga örter med, blir det minst lika gott att fylla fisken med en knippe harsyra. De växer på fuktiga platser överallt i skogen.

Enkla smaker som de här, ger ofta den största matupplevelsen.

Linda in den lätt saltade fisken, med magen fylld av örter, i en bit folie och lägg på glöden. Det går väldigt fort att laga till, räcker med några minuter på var sida.

Doften när man öppnar ett sånt paket är så läcker.

Tillsammans med späda rödbetor i en vinaigrette, med lite fetaost smulad över blir det en riktigt bra  måltid.

Salladen, som håller sig bra i värmen, kan Du också ta med på fisket och bara hoppas på att det nappar.

Rödbetssallad med Fetaost

En knippe färska Rödbetor

1 pkt Fetaost

3 msk Kallpressad Olivolja

1 msk pressad Citron

2 msk finhackad Gräslök

Havssalt och nymald Vitpeppar

Vispa ihop olja och citronsaft, smaksätt med salt och peppar.

Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Spola i kallt vatten en stund, så går skalet lätt att gnida av.

Dela dem i halvor eller klyftor och häll på vinaigretten. Blanda försiktigt med gräslöken.

Låt stå en stund, så kommer smakerna fram mer. Smula fetaost över vid serveringen.

Mitt fiskevatten

Hem till Byn

Besök i Dalarna

De senaste dagarna har jag tillbringat i en liten stuga i Husvallgölen i norra Dalarna. Tillsammans med min Mamma åkte jag ner för att hälsa på min Kusin från Tyskland och hans stora familj.

De brukar låna min stuga ibland på somrarna och leva riktigt vildmarksliv. Den här gången var de 9 stycken, så vi fick som tur var låna stugan av min Syster.

Det är alltid lika härligt att komma hem till byn, även om mitt barndomshem är sålt sen länge och håller på att förfalla.

Det blev också tid till att ta en hel del skogspromenader. I natur där jag alltid lekte som barn, där trivs jag allra bäst. Nu blev det lite nostalgiturer till platser jag tycker om.

Plockade lite svamp och blåbär på vägen till Stensbo vid Öjsjön, där en eremit bodde när jag var liten.

Han hade en fin stuga och odlade mängder av grönsaker och bär. En man som visste hur man  njuter bäst av tillvaron. Nu står stugan öde, köpt av samma person som numer äger mitt barndomshem.

En tur till Sörsjön blev det också, det är den by som ligger närmast Husvallgölen. Vi har en mil till affären där, tur den fortfarande lever kvar. Det har blivit mer och mer turister som kommer upp till nordvästra Dalarna.

Det märks inte minst vid Kooperativet Dalen. Där finns Turistinformation, Kiosk, Kafé och Restaurang. Vi tog en glass på deras fina uteservering och njöt av värmen.

Såg ett anslag att det var dans i Parken  till Trio me’ Bumba. De spelade där redan när jag var liten, för ca 35-40 år sen. Läste på Wikipedia att gruppen bildades 1957. Riktiga krutgubbar som håller på än.

Som vanligt blev det också ett besök på Ruth’s Loppis vid gamla Shellmacken. Där har jag köpt en hel del av de fina, gamla tallrikar som jag använder att fotografera min mat på.

Har fått tag på några vackra Norska tallrikar där. Extra bra känns det att förtjänsten från Loppisen går till barnhem i öststaterna.

På hemvägen gjorde vi ett stopp i Särna för att titta på marknaden. Festveckan i Särna, som hålls varje år i slutet på juli, drar alltid mängder av ortsbor och turister.

Det händer en hel del i mina hemtrakter på somrarna numer, bra att det ordnas lite aktiviteter, både för ortsbor och turister.

Vildmarkscamper, fisketurism, ridning, bäversafari, kanotturer på Fuluälven är bara några av de aktiviteter som lockar mängder av turister till orten. Bland andra så finns Nordic Footprints, som etablerat sig i Husvallgölen. Ett välkommet tillskott, så byn lever vidare.

På marknaden i Särna handlade jag goda ostar av ett holländskt par från Torsby, som varje år åker upp med sin vagn och säljer direktimporterade ostar från Holland.

Jag handlar ju annars mest lokala delikatesser, men de här ostarna med nässlor och örter var lite speciella och mycket goda.

Här nedanför ser Du lite bilder av den goda, lättlagade maten vi åt i stugan. Att äta lågkolhydratmat innebär att matlagningen blir så mycket enklare. Bara att göra en sallad, grilla, steka eller koka lite grönt till kött, fisk och ägg.

Ost, smör, keso, crème fraiche eller grädde blir goda tillbehör. Bär finns överallt i naturen till en enkel efterrätt just nu.

Passa på att njuta av de fina, färska bären. De är som bäst nyplockade och solvarma.