Morotskaka med Purjolök och Pumpakärnor

Vegetarisk middag

Mycket kötträtter är det som dyker upp här på bloggen. Som den Carnivore jag är, så är inte det så konstigt.

Men för att det inte ska bli så ensidigt, så kommer här en vegetarisk middagsrätt. Som Du vid det här laget vet, så är jag väldigt svag för grönsaker.

De ingår varje dag på ett eller annat sätt i min kost. Vad tråkig och färglös maten skulle bli annars.

Nu är det högsäsong för allt gott grönt. Jag och Mamma tog en sväng förbi Ås Trädgård, när vi var ute och åkte i det vackra höstvädret häromdagen.

Det är en riktig färgexplosion, när man kommer in i butiken nu. Ekologiskt odlade grönsaker ligger fräscht exponerade, verkligen en fröjd för ögat.

Fröjd för gommen fick vi på Gamla Lanthandeln i Krokom. Riktigt gott kaffe från Åre Kafferosteri och en glutenfri thekaka med smör och getost, både vit och brun.

Det var första gången jag provade att äta en glutenfri smörgås ute på kafé, det var mycket gott. En tur runt i den vackra trädgården, där gammaldags växter trängs om utrymmet, tog vi innan fikat.

Här kan Du läsa lite mer om  den Gamla Lanthandeln’s historia. Där står också öppettiderna, Lanthandeln är öppen året runt.

Jag ska ta en sväng dit före jul och köpa lite julklappar, men säg inget till Familjen.

Carina Grahn Hellberg säljer mängder av fint hantverk, både att äta och värma sig med. Gammaldags leksaker och inredningsdetaljer finns det också.

Morotskaka

1 stor Morot

1 dl riven Änglamark Ekologisk Ost

2 msk finstrimlad Purjolök

1 Ekologiskt Ägg

1 msk Pumpakärnor från Saltå Kvarn

1 msk Ekologiskt Kokosfett

1 msk Smör

Havssalt och nymald Vitpeppar

Riv moroten grovt. Blanda med ost och ägg. Rör ner strimlad purjo och pumpakärnor, smaksätt med salt och peppar.

Bryn smör och kokosfett i en liten stekpanna. Bred ut smeten över botten och stek 5 minuter. För en stekspade under så det inte bränns fast och skaka pannan lite då och då.

Vänd upp på ett lock och låt kakan glida ner i pannan. Stek färdigt på andra sidan i några minuter.

Servera med Gurka, Cocktailtomater, Persilja och en klick Ekologisk Crème Fraiche.

Gamla Lanthandeln i Krokom

Vackra miljöer för en kopp kaffe

Har Du också märkt hur populärt det har blivit att dricka sitt kaffe i en pipmugg av papp, gärna inhandlad på en bensinstation. Med en ”nybakad” bulle som lockvara till, säljs det här kaffet i stora mängder.

Varför inte istället ta en liten paus i bilkörandet och titta in på nåt av de fina kaféer som finns runt om i landet.

En bensträckare i vacker miljö gör att den fortsatta turen går mycket lättare, än bara vid ett stopp på en tråkig mack.

Jag och Mamma åkte en tur i trakterna kring Storsjön med hyrbil häromdagen. Vi köpte blomplant på flera ställen, sen njöt vi av en god lunch på Golfrestaurangen på Frösön.

Efter lunchen blev det kaffe med grädde för mig och en glass till Mamma på Frösövallen. Det är EFS’s vackra sommarkafé och vandrarhem,  som just öppnat för säsongen. Solen flödade, så det var en riktigt fin utflyktsdag.

Dagen började med ett stopp på Krokom’s Turistbyrå. En väldigt vackert belägen sådan, ligger precis vid Krokomsviken, längs E14 mellan Östersund och Åre.

Trevlig och kunnig personal, här fick jag verkligen mycket information om alla Gårdsbutiker och lokala mathantverkare vi har i Jämtland och Härjedalen.

Här har det tryckts upp flera kartor och broschyrer, som hjälper på vägen runt i vårt smakfyllda landskap. En bra guidning till en resa för sinnena som borde passa både oss länsbor och turister.

Turistbyråns kafé öppnar snart i ny regi. Skärvången’s bymejeri kommer att driva det, med ostbuffé och butik. Ett bra tips är att stanna och testa deras läckra ostar till en kopp kaffe i sommar.

Besök på Gamla Lanthandeln

På andra sidan Krokomsviken ligger Gamla Lanthandeln i Krokom. Ett levande museum med kafédel i det gamla köket och en stor, härlig uteservering med sjöutsikt. I trädgården finns mängder av vackra, gammaldags blommor.

Gamla Lanthandeln drivs av Carina Grahn Hellberg, som fått ta emot flera priser för sin fina butik.

Nu i veckan fick hon utmärkelsen Årets Margareta, ett pris för kvinnliga företagare i Krokom. Döpt efter Margareta Winberg, som tidigare bodde i Nälden.

Känslan när man kliver in i butiken, är som att komma tillbaks ett århundrade i tiden.

I butiken säljs nytillverkat i gammal stil, något som borde tilltala alla som fallit för den nya inredningstrenden Shabby Chic. En hel del mathantverk från länet finns också i butiken.

Stanna till och njut av en kanna kokkaffe, kokt på vedspis. En smak som inte kan jämföras på långa vägar med automatkaffe i pappersmugg.

Att sitta ner i en fin miljö och njuta av en kopp, serverat i gammalt porslin, är dessutom en upplevelse som ger ro i själen.

Skriver mer senare om utflykten till Rödön och Frösön. Där serverades också njutning för alla sinnen. God mat, gott kaffe och en fantastisk utsikt över fjällen.