Träning, Bergsvandring, Delfinsafari, Tapaskurs och annat från Zumbaresan till Gran Canaria

Vältränad och fullmatad

Då var årets Hälsoresa till Gran Canaria över, kom hem till ett kallt och regnigt Östersund igår.

Vilken kontrast med +5 grader och regn, efter en vecka med uppemot +38 i Playa del Cura.

Varm Afrikavind, Scirocco, drog in över öarna lagom till vår ankomst.

Ett fint täcke av mikroskopiskt små sandpartiklar skymde solen i flera dagar, annars hade det blivit ännu varmare.

Uppe i bergen, där vi skulle gå på vandring med Rocky Adventure, var det än varmare, hela +45 i början på veckan.

Vår promenad flyttades fram till torsdagen, då temperaturen sänkts med cirka 20 grader, så vi nästan tyckte det blev lite svalt på morgonen.

Veckan har innehållit så mycket kunskap om bra mat och träning, varvat med historier från deltagarna om hur de fått ett mycket bättre liv tack vare övergången till LCHF.

Det var en stor spridning i ålder och kondition på deltagarna, från 25 år upp till 80.

Så det finns träning som passar alla, den fungerar även för oss som haft mycket problem med Fibromyalgi och värk.

Anna Hallén har verkligen förmågan att få läran om kost och hälsa att bli till något spännande, så föreläsningstimmarna i en varm lokal känns alltid alldeles för korta.

Men Anna är inte den som bara föreläser, utan hon delar frikostigt med sig av tips och råd hela dagarna.

Så vi har blivit fullmatade med kunskap om hur viktig maten är för att bygga upp en hälsosam kropp, både vid middagsbord, under promenader och vid poolkanten.

Hon är också en idéspruta när det gäller att hitta på aktiviteter utanför programmet. Sista dagen behövde vi därför inte tillbringa bara i väntan på att få åka till flygplatsen.

Det blev istället en improviserad utflykt med båten Felusi från hamnen i Puerto Rico, för att titta på valar och delfiner.

Efter 45 minuters båttur rakt ut till havs, hade vi helt plötsligt mängder av de mäktiga valarna och lekfulla delfinerna runt båten.

Tyvärr fick jag inte till några bra bilder på valar och delfiner, hoppas nån av de andra deltagarna hade bättre tur.

När vi kommit i land tog flera av oss en promenad tillbaks till hotellet längs den fina strandpromenaden, så det blev sen alldeles lagom att packa väskan innan avfärden mot flygplatsen.

Själv hade jag min första lilla föreläsning och matkurs på den här resan. En ny erfarenhet, har aldrig pratat inför en grupp tidigare.

Men det gick riktigt fint, alla deltagarna var så snälla och mycket intresserade av att lära sig mer om Tapas på LCHF-vis, så nervositeten la sig nästan direkt.

Att laga till några Tapas är något som är riktigt enkelt, det finns mängder med goda rätter som passar både till ett glas vin på kvällen eller till en nyttig lunch i sommarvärmen.

Jag bjöd Anna och hennes vän U på en Tapaslunch på balkongen en dag.

Mat som fungerar perfekt att ta till i ett semesterkök utan andra kokmöjligheter än en micro.

Det går att få till en riktigt bra måltid på några burkar från snabbköpet.

Jag bjöd på Sardiner i Olivolja, Bläckfisk och två sorters Musslor. Getost, Jamon Iberico, Chorizo, Nötter, Bladpersilja och Alioli till.

Du får några enkla recept på fyllda Serranorullar och en Avocadosallad med Ägg från min lunch på balkongen idag.

Samtidigt vill jag rikta ett stort Tack och Kram till Anna för en fantastisk resa.

Arrangörerna Lotta och Stene från Gran Canaria Experten får också de ta del av dem.

Hoppas vi ses nästa år, både gamla och nya deltagare. Då kommer jag också att vara med på ett hörn med några matkurser.

Både datorn och kameran fick ta semester på den här resan, men jag återkommer med lite mer bilder i ett senare inlägg.

Vill Du se mer bilder hur det kan se ut på en träningsresa, så titta in här på inläggen från förra årets Zumbaresa och Bergsvandring.

Serranorullar med Färskost, Valnötter och Rökta Musslor

8 stora skivor Serranoskinka

1 dl krämig Ost, t.ex Cantadou eller min egen Färskost

6 Valnötskärnor

8 st rökta Musslor

Hacka valnötterna och blanda samman med osten. Dela skinkskivorna på längden och lägg en tesked av oströran vid ena kanten.

Lägg en mussla på osten och rulla ihop till ett rör.

Som del i en större Tapasbuffé räcker det med två rullar per person, annars blir receptet till en mättande lunch för 2.

Avocadosallad med Ägg och Bladpersilja

1 Avocado

1 hårdkokt Ekologiskt Ägg

2 msk hackad Bladpersilja

2 msk Kallpressad Olivolja

1 msk pressad Citron

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär avocadon i små bitar och hacka ägget. Blanda försiktigt med persiljan, kryddor och dressing.

LCHF-Camp med Anna Hallén på Gran Canaria

En väg till ett nytt liv

Uppdatering: Tyvärr har resan som inlägget handlar om blivit inställd, på grund av för få anmälningar.

Men planer finns att genomföra denna resa vid ett senare tillfälle, återkommer då förstås med mer information. /

Dagens inlägg blir ett reklaminlägg i repris, vill påminna om att än finns chansen kvar att följa med på ditt livs resa till Gran Canaria.

Nämligen LCHF-Camp på Gran Canaria med Anna Hallén och Gran Canaria Experten.

Som den minnesgode läsaren kanske kommer ihåg, så var jag i maj 2011 iväg på en Zumbaresa med Anna till nämnda ö.

Efter den resan har jag dels fått erbjudande om att hålla en Tapaskurs på Zumbaresan 2012 och även fått förfrågan om jag kan ta hand om meny- och receptplanering till ett LCHF-Camp.

Eftersom jag älskar att resa och brinner för att dela med mig av mina matkunskaper, så är ju det här ett gyllene tillfälle för mig att kombinera de två sakerna.

LCHF-Camp vänder sig till Dig som har problem med en stor övervikt och behöver hjälp att komma igång för att bli av med den.

Det är ett riktigt digert program som erbjuds under den två veckor långa kursen.

Klicka på bannern här ovan, så kan Du läsa mer om vad resan innehåller.

Anna Hallén, Eva Larsdotter, Marie Erlandsson-Tordsjänta och jag kommer att jobba för att deltagarna ska komma hem med massor av ny kunskap om mat, träning, sockerberoende och värkproblematik.

All denna kunskap sammantagen kan öka motivationen att äntligen börja ett nytt liv.

Kämpar du med alldeles för stor vikt för att din kropp ska må bra? Ja, då kan du ha mycket hjälp av den här resan.

Vi kommer också att jobba för att deltagarna ska ha med sig ett antal mindre kilon hem, än när de åkte ner.

Jag lägger här nedan in en kommentar från Lotta på Gran Canaria Experten angående resans pris och möjligheten till delbetalning. Resan kostar 24.900 i delad bungalow med eget sovrum.

Hej!
Vill bara påminna om att finansiering (räntefri sådan) kan erbjudas! Kanske jobbar man på ett trevligt företag som kan tänka sig att erbjuda detta eller en del av detta som ett steg i hållbar hälsa för sina anställda?
Om någon är intresserad av att fråga mer om finansiering så är ni välkomna att höra av er!
Med soliga hälsningar
Lotta // Gran Canaria Experten

LCHF-camp med Anna Hallén på Gran Canaria i juni 2012

Reklampaus

Nu kommer lite reklam för ett projekt som ligger mig varmt om hjärtat, en del av det arbete som jag sysslat med den sista tiden.

Nämligen LCHF-camp på Gran Canaria med Anna Hallén och Gran Canaria Experten.

Som den minnesgode läsaren kanske kommer ihåg, så var jag i maj iväg på en Zumbaresa med Anna till nämnda ö.

Efter den resan har jag dels fått erbjudande om att hålla en Tapaskurs på nästa års resa, men även fått förfrågan om jag kan ta hand om meny- och receptplanering till ett LCHF-camp.

Eftersom jag älskar att resa och brinner för att dela med mig av mina matkunskaper, så är ju det här ett gyllene tillfälle för mig att kombinera de två sakerna.

Resan vänder sig till Dig som har problem med en stor övervikt och behöver hjälp att komma igång för att bli av med den.

Det är ett riktigt digert program som erbjuds under den två veckor långa kursen.

Anna Hallén, Eva Larsdotter, Marie Erlandsson-Tordsjänta och jag kommer att jobba för att deltagarna ska komma hem med massor av ny kunskap om mat, träning, sockerberoende och värkproblematik.

All denna kunskap sammantagen kan öka motivationen att äntligen börja ett nytt liv.

Kämpar du med alldeles för stor vikt för att din kropp ska må bra? Ja, då kan du ha mycket hjälp av den här resan.

Vi kommer också att jobba för att deltagarna ska ha med sig ett antal mindre kilon hem, än när de åkte ner.

Zumba dig i form med Anna Hallén på Gran Canaria 2012

Hälsoresan del 2

Som Du kanske kommer ihåg, så var jag på Gran Canaria med Anna Hallén och 15 träningsglada damer i våras.

Nu är det hög tid att boka nästa års resa, för det här kommer att bli en årligt återkommande höjdpunkt i friskvårdens tecken för mig.

Mitt matskrivande senaste året har gett mig ekonomisk möjlighet att sätta lite guldkant på tillvaron.

Framförallt kan jag nu satsa ännu mer på mitt arbete med att stärka kroppen i varmt klimat och träna rygg och ben.

När jag fick min Fibromyalgidiagnos för snart fem år sen, bestämde jag mig för att jag skulle vara vältränad innan jag fyller 50.

Har lyckats riktigt bra med den intentionen, men det är ett hårt arbete som måste göras varje dag.

Men det ger så mycket tillbaks, jag kan göra saker idag som jag aldrig trodde skulle vara möjligt, då för fem år sen.

Träning i kombination med glutenfri LCHF, kan verkligen göra underverk vid symptom från Fibromyalgi, som muskelvärk, magproblem och trötthet.

Resan till Gran Canaria gav verkligen mersmak, jag upptäckte också en ny träningsform som fungerar bra för mig, nämligen Pilates.

Efter den morgongymnastiken fick vi en fantastisk frukostbuffé och därefter intressanta föreläsningar av Anna, som gav oss nya insikter varje dag.

En Bergsvandring med Rocky Adventure var en riktig höjdpunkt i dubbel bemärkelse.

Tänk att jag kunde vandra i berg, som gick med käpp för några år sen. Ser fram emot en sådan tur på liknande stigar nästa år.

Zumba såg väldigt roligt ut, energiknippet Anna fick full fart på både sig själv och deltagarna varje kväll.

Rörelserna var tyvärr lite för häftiga för min rygg, så där fick jag avstå. Jag körde istället hårt med min egen träning och långa promenader.

Här kan Du se lite fler bilder från resan till Playa del Cura och det flotta hotellet Sunprime Riviera Beach.

Extra roligt är att jag har blivit tillfrågad av Gran Canaria Experten att ha en matlagningsdag på nästa års resa.

Då ska jag tillsammans med Anna lära ut lite om LCHF-matlagning med tonvikt på Tapas.

Det blir riktigt intressant att ta fram bra recept till den dagen, för Tapas är en av mina favoriter i det Spanska köket.

Att förmedla kunskap om bra matlagning har ända sen starten varit huvudsyftet med mitt bloggande, nu får jag göra det lite mer på riktigt.

Senast jag höll i en matlagningskurs var när jag jobbade som Köksmästare på Verkö Slott.

Sex läkare kom ut till ön och fick lära sig laga en 5-rätters gourmetmiddag från grunden under två dagar.

De fick sen bjuda sina respektive på examensprovet, mycket uppskattat av alla.

Det kommer helt klart att bli ännu roligare att laga mat i restaurangköket vi får låna på Gran Canaria.

Att sen få njuta av den tillsammans med många av de vänner jag fick i våras, som återkommer även på nästa års resa, blir förstås extra skoj.

Ser fram emot att träffa även de nya deltagarna som har intresset för träning, mat, resor och livsnjutning gemensamt.

Bergsvandring med Rocky Adventure på Gran Canaria

Promenad på hög höjd

En av de absoluta höjdpunkterna på Hälsoresan till Gran Canaria var vår bergsvandring på smala, slingrande stigar högt uppe i de vackra bergen.

Så nu blir det lite ohejdad reklam för närkontakt med naturen på hög nivå. Som Du kanske förstått tidigare, så är natur och skog mitt rätta element.

Rocky Adventure, som drivs av Svenske Björn Westin sen 1996, har alltså lång erfarenhet av guidade bergsturer i den fascinerande miljön bland vulkaniska bergstoppar.

Gran Canaria är ännu inte lika känt som turistmål för bergsvandring som till exempel Madeira eller Österrike, men är på uppgång. Dramatisk natur och uråldriga vandringsleder finns i överflöd.

Rocky Adventure och Gran Canaria Experten arrangerar veckoresor med vandringar i flera dagar, i olika svårighetsgrader.

Dessemellan bor man på vackra hotell uppe i bergen och njuter av frisk luft och god mat.

Det finns enklare leder för oss som inte är så vana, men även riktigt avancerade för dem som gillar adrenalinkickar.

Bussfärden uppför slingrande bergvägar var en upplevelse i sig. Särskilt för mig som förvisso annars är lite höjdrädd, men inte när jag sitter i en buss körd av en stensäker chaufför.

En del blev lite dåliga, så har man anlag för det, kan åksjukepiller vara att rekommendera.

Är Du, som jag, väldigt förtjust i naturupplevelser, så ta en tur upp i bergen under semestern, istället för att bara ligga still på havsnivå.

Vår vandring skulle vara av det enklare slaget, men var tillräckligt tuff ändå. Inte minst vad det gällde syret, första backarna upp blev vi rejält andfådda av den tunna luften.

En av deltagarna halkade olyckligt, men blev som tur var uppfångad av en vänligt sinnad Salviabuske. Så hon klarade sig undan med blotta förskräckelsen och en bruten nagel.

För mig blev vandringen också ett bevis på att min idoga träning gett resultat. Med tanke på att jag för några år sen gick med käpp och fotskena.

Tänk vad träning och bra mat kan göra underverk med en sargad kropp och själ, det är aldrig för sent att lägga om sin livsstil.

Bra mat fick vi verkligen efter några timmars ansträngande vandring, på restaurangen El Candelilla, belägen högt uppe i bergen.

En buffé med alldeles perfekt LCHF-mat stod uppdukad när vi matta i benen tog oss ur bussen.

Ugnsstekt Saffranskyckling, Fläskkotletter, Serranoskinka, Färskost, Oliver, Sallad och goda såser, både Kanarisk Mojo och en fantastisk Alioli hörde till.

Spanjorerna stavar vitlöksmajonnäsen så, det är alltså inte jag som av misstag lagt till en bokstav. Även lite Färskpotatis slank ner och ett litet glas Rött gjorde sitt till.

Mätta och belåtna åkte vi sen en annan vacker väg ner mot havet igen, trötta efter en upplevelserik dag i bergen.

Det blev också ett utsiktsstopp där vi fick chans att smörja in våra solsvedda kroppar med Aloe Vera direkt från plantan. Naturens egna botemedel är alltid de bästa.

Här hos Anna Hallén, kan Du se några fler av mina bilder från resan.

Vill Du se rörliga bilder från en bergsvandring, titta då in på SVT’s Resebyrån. Helene Benno gick en 14 kilometer lång tur med Björn som guide.

Trots en regnig dag är det väldigt vackra bilder från ett Gran Canaria i vårgrönska. Inslaget börjar 06.35 in i programmet.

Hälsoresa med Anna Hallén och Gran Canaria Experten

Vältränad och utvilad

Hemma i den Jämtländska våren efter en alldeles fantastisk Hälsoresa till Gran Canaria, i regi av Gran Canaria Experten och Anna Hallén.

En vecka med mycket träning, trevliga nya vänner, god mat, bad, värme, naturupplevelser och boende i en mycket vacker och bekväm svit på Sunprime Riviera Beach i Playa del Cura.

Rena rama lyxen i en hel vecka, hotellet är dessutom barnfritt så lugnet var nästan totalt. Det är havsutsikt till och med från duschen.

Morgnarna började vid 5 för min del, med morgonthé och ostrulle på balkongen, till ljudet av vågorna från Atlanten. Jag kliver nästan alltid upp så här tidigt, njuter av lugnet på morgnarna.

Jag körde sen som vanligt mitt entimmas sjukgymnastikprogram, för att mjuka upp muskler och leder inför dagen.

Klockan 8 var det så dags för dagens första programpunkt, Pilates vid poolen. En mycket bra träningsform för mig visade det sig, för att stabilisera bäcken, mage och rygg.

Det rekommenderar jag som ryggstärkare för alla Er som har problem med svaga ryggar, Fibromyalgi eller liknande besvär.

Anna, pigg som en lärka varje morgon, körde hårt med oss men timmen gick ändå fort i den härliga miljön.

Vid 9 var det så äntligen dags för en stor frukostbuffé. Som innehöll allt vad en LCHF-are kan önska.

Rökt Lax, Ostar, Smör, Korv, Bacon, Ägg i alla former, grillad Paprika, stekta Champignoner och Cocktailtomater med Timjan och mycket mer.

Till och med ett litet glas spansk Cava, mousserande vin, slank ner till den lyxiga brunchen.

Efter en tidig morgon med mina två timmars gymnastik, blev frukosten en perfekt lunch.

En del av de andra deltagarna var förvånade att jag kunde få i mig så mycket, så tidigt. Inga problem, jag höll mig sen mätt ända fram emot fyratiden.

Frukosten följdes sedan 5 av dagarna med föreläsningar  av Anna, om kostens inverkan på vår hälsa. Där fick vi lära oss en hel del matnyttigt.

Mycket intressanta kunskaper får plats i denna enormt pålästa kvinna, ta chansen att gå och lyssna om hon håller föreläsningar nära Dig.

Det blev sen tid för sol och bad, mestadels i någon av poolerna, eftersom vågorna gick höga vid den lilla stranden.

En dag blev det ett dopp i havet, när de kraftiga vågorna lugnat sig så pass att en halvgammal tant vågade sig i.

På fredagen gjorde vi en utflykt till grannbyn Puerto de Mogán och marknaden där. Den lilla byn är mycket vacker, med mängder av blommor, kanaler, båtar och fina hus.

Nästan hela byn är uppbyggd på 80-talet, i enhetlig stil. Längs bergskanten runtom trängs mer genuina hus.

Det blev en grillad Fisk med Vitlök till lunch på Restaurante El Faro, vid inloppet till hamnen.

Servitören tyckte nog det var lite märkligt med damerna som ville ha smör och sallad, istället för bröd och potatis till fisken.

En mycket trevlig lunch blev det, med två av mina bloggvänner sen länge. Spännande att träffa dem i verkliga livet.

På kvällarna var det antingen 3-rättersmiddag med vinpaket i restaurangen eller à la carte.

2  middagar med vin ingick i resans pris, personalen gjorde allt för att anpassa maten till LCHF.

Vi kunde själv boka på såna middagar de övriga kvällarna också, men jag och några av mina nyfunna vänner föredrog lite enklare middagar med mindre dryck.

Av förståeliga skäl blev det tidigt i säng alla kvällar, åtminstone för mig, för att orka med nästa dags övningar.

Det var också första gången jag träffade Anna, som var lika trevlig och glad som hon låter på bloggen.

Vi har haft mycket mailkontakt redan sen innan jag startade min karriär som Matskribent. Anna var den första som publicerade mina recept och fick mig att våga börja blogga.

Ett samarbete som utvecklats till min medverkan i hennes bok Energibarn. Nu var det dags för nya receptidéer, det var mycket därför jag följde med på den här resan.

Något jag definitivt inte ångrar, fick verkligen belägg för att min träning gjort att jag klarar en hel del mer, än jag för några år sen trodde någonsin var möjligt.

Det går att med lugn och försiktig träning skapa ett bättre liv, även om man har en stelopererad rygg, nervskador och Fibromyalgi.

Jag hoppas kunna inspirera fler att våga börja sig på ett försiktigt träningsprogram, anpassat för just Dina problem.

Zumba-passet, som var det stora skälet till att många åkte på den här resan, var däremot lite för häftigt för mig. Där lämnade jag Walk Over.

Långa promenader i de vackra omgivnigarna bort mot Puerto Rico, blev istället min melodi.

Bergsvandringen med Rocky Adventure på lördagen blev en riktig höjdpunkt på resan. Mer om den i nästa inlägg.

Idag får Du istället njuta av lite bilder på allt vackert som omgivningarna runt Sunprime Resort i Playa del Cura och Puerto de Mogan har att erbjuda.

Är Du intresserad av att uppleva allt detta på plats, så går det nu att lämna en intresseanmälan här på Zumba dig i form 2012.

Om Du undrar så är jag inte sponsrad av reseföretaget, men vill ändå ge dem och Anna den här reklamen. Jag har redan skickat in min anmälan, så vi kanske ses nästa år…

Mojo – Kanarisk paprikasås

Mojo från Birgitta Höglunds bästa grilltips
Foto Mikael Eriksson

Grilltips

Den här såsen åt jag för första gången på Gran Canaria när jag var tretton år.

Ett fantastiskt smakminne, hoppas du också kommer att gilla den till grillat i sommar.

Kanarisk mojo 5-6 port

1 röd paprika

1 gul paprika

2 stora vitlöksklyftor

1 + 1 dl kallpressad olivolja

1 dl mandelmjöl

1 msk finhackad, urkärnad chili

2 tsk finstötta korianderfrön

1½ tsk vit balsamvinäger

ca ½-1 tsk salt

Skär paprikan i mindre bitar och finhacka vitlöken.

Hetta upp 1 dl olivolja i en stekpanna, lägg i grönsakshacket tillsammans med chilin. Krydda med koriander, vinäger och salt.

Bryn lätt och låt sen puttra i en halvtimme, rör då och då. Var försiktig med värmen, så det inte bränns.

Lägg över paprikan i en mixer och mixa till en slät röra.

Tillsätt mandelmjöl och olja, mixa en liten stund till. Smaka av om det behövs mer salt eller vinäger.

Förvara i kyl, men ta då fram den i god tid före serveringen så den blir rumstempererad.

Såsen håller ett par veckor i kylen.

Receptet kommer från min kokbok Birgitta Höglunds bästa grilltips, klicka på länken så kan du läsa mer om boken och beställa den direkt från Lumio Förlag för 195 kr inkl frakt.

I den här länken hittar du en liknande paprikasås utan mandel, som du ser på bilden nedan.

Två sorters dip till chips, grönsaker och grillat

Grön ärtcrème med Öländska Bönchips

Tips till fredagsmyset

Idag får du två tips på goda röror som passar lika bra till chips och grönsaksstavar som till all slags grillat.

Dipen på bilden häruppe är en grön ärtcrème som ingick i mitt tävlingsbidrag till Plantable Cooking Contest.

Där som tillbehör till savoykåldolmar fyllda med kantareller och kikärtor, du kommer förstås att få ta del av det receptet härinne framöver.

Det var första gången jag deltog i en stor matlagningstävling, mitt recept tog sig dock inte hela vägen till final.

Savoykåldolmar med kantareller, grön ärtcréme, lingonkokta äpplen och Öländska Bönchips

Recept nummer två är min variant av en kanarisk mojo, det här receptet som finns med i min grillkokbok innehåller mandelmjöl så den blir lite tjockare och passar fint som dip.

Jag åt mojo för första gången när jag var på Gran Canaria i mitten på 70-talet, ett mycket gott smakminne.

Idag är jag på väg ner till Öland för signering av Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken och Birgitta Höglunds bästa grilltips.

I morgon lördag den 11 augusti är jag på Stenladan i Algutsrum mellan 10-16 och på söndag den 12 på Kungens sommarslott Solliden, där jag står i butiken Fredrikssons Smakglädje mellan 11-16.

Båda butikerna säljer Öländska Bönchips, så dem får du också smaka, i den här länken hittar du dem på Apotea.se.

På Stenladan finns dessutom alla sorters bönor som odlas på Öland att köpa.

Ekologiskt odlade bruna bönor från Öland

Fredrikssons Smakglädje på Solliden

Grön ärtcrème med Öländska Bönchips

3 dl förvällda gröna ärtor

2 dl blötlagda cashewnötter

Ca ½ tsk salt

Lägg nötterna i blöt i kallt vatten över natten. Låt rinna av väl och mixa tillsammans med ärtor och salt till en slät röra.

Ställ i kylen en stund så smakerna utvecklas. Smaka av om du vill ha mer sälta.

Kanarisk mojo

1 röd paprika

1 gul paprika

2 stora vitlöksklyftor

1 + 1 dl kallpressad olivolja

1 dl mandelmjöl

1 msk finhackad, urkärnad chili

2 tsk finstötta korianderfrön

1½ tsk vit balsamvinäger

ca ½-1 tsk salt

Skär paprikan i mindre bitar och finhacka vitlöken.

Hetta upp 1 dl olivolja i en stekpanna, lägg i grönsakshacket tillsammans med chilin. Krydda med koriander, vinäger och salt.

Bryn lätt och låt sen puttra i en halvtimme, rör då och då. Var försiktig med värmen, så det inte bränns.

Lägg över paprikan i en mixer och mixa till en slät röra.

Tillsätt mandelmjöl och olja, mixa en liten stund till. Smaka av om det behövs mer salt eller vinäger.

Förvara i kyl, men ta då fram den i god tid före serveringen så den blir rumstempererad.

Såsen håller ett par veckor i kylen.

Bilden här nedanför på mojon är tagen av Amelie von Essen på Öländska Bönchips, här hittar du mina recept på deras hemsida.

Öländska Bönchips med kanarisk mojo
Foto Amelie von Essen

Hälsoresa, Barcelona och Pimientos de Padrón

Pimientos de Padrón på turkiska

Resa och kurs om helhet, hälsa och harmoni

Nu blir det lite reklam, för en god sak. En resa som jag gärna hade följt med på själv, men har lite andra resor att ta tag i nu i vår 🙂

Som den minnesgoda läsare som följt min blogg känner till, så har jag varit ute på en hel del hälsoresor genom åren.

Nu senast så hade jag och goda vännen Mona planer på att arrangera en gruppresa till vackra Makrigialos på Kreta nu till våren, läs mer om det här på Kostrådgivarna.

Av olika anledningar blev det inget av de planerna, i större format.

Nu har du istället möjlighet att följa med ut och resa med en annan av mina goda vänner, kostrådgivaren och hälsoutbildaren Therese Renåker.

Hon arrangerar resan tillsammans med Sofia Singemo, som arbetar med stresshantering.

En riktig hälsoresa med fokus på kosten, hormonerna och stressmedvetenheten.

Resan är mellan 13-17 maj och går  till Can Cadet utanför Barcelona.

Can Cadet

Här kan du läsa mer om den resan på Thereses hemsida Kloka råd och mer detaljer kring resa och bokning på Sofias Lifepower.

Missa inte heller att besöka Thereses nya hemsida, där är det inte kroppen utan själen som får en hel del näring och träning.

Sitges

Just till Barcelona och den lilla badorten Sitges var jag med på en resa som handlade mest om viktminskning förra hösten, då med Anna Hallén och Åse från 56kilo.se

Jag och Ylva Forsberg från Huså Bröd tillbringade en hel del tid av den resan med att titta närmare på den vackra staden Barcelona och Antoni Gaudis livsverk.

En dröm jag haft ända sen jag var liten var att få se La Sagrada Familia och de andra, lika vackra byggnader som Gaudi skapat. Det blev också ett besök på Picasso-muséet.

Ylva delar mitt intresse för konst och kultur, så då blev det att vi valde att utforska mer om den biten, än om viktminskningen 😉

Vi besökte även några fina tapas-barer under de här dagarna, så det blev inte heller så mycket bevänt med den fasta mellan frukost och middag som ingick som en del i viktminskningsprogrammet…

Vi passade förstås också på att fira vårt samarbete kring de Spröda frökex som Huså Bröd bakar och som blivit en stor succé.

Här nedan kan du läsa en artikel om det samarbetet, klicka på bilden så får du större text.

Nedanför receptet följer några bilder från våra utflykter i Barcelona.

Idag får du recept på en av mina spanska tapas-favoriter. Pimientos de Padrón, mjukstekta, små  gröna paprikor med flingsalt.

Jag steker dem på låg värme i en god, kallpressad olivolja tills de är mjuka.

Då bevaras mycket av både smak och näring, som försvinner vid höga temperaturer.

Pimientos de Padrón och Cava i Barcelona

Njutningsfylld nötfrukost

Annorlunda frukost

Många har undrat över den nötfrukost som jag ätit nu i flera år. Det har skrivits en hel del om den i olika grupper på Facebook och på många bloggar runtom landet.

Det var på en hälsoresa till Gran Canaria med Anna Hallén som det hela började. Hon berättade om alla de nyttiga ämnen man får i sig genom att äta 1 dl blandade nötter per dag.

Hade svårt att se hur jag skulle få in en så stor mängd som en deciliter varje dag, eftersom jag sällan äter något mellanmål.

Så då blev det en frukost av det istället, med små smörkuber till. En frukost jag fortfarande inte tröttnat på.

Här har Heléne Löfvendahl beskrivit nötfrukosten på ett mycket bra och informativt sätt, med beskrivning av vilka nyttiga ämnen som finns i olika nötter och frön.

Många föredrar att blötlägga och sen ugnstorka sina nötter först för att göra dem ännu nyttigare, hur du går till väga kan du läsa här på Paleobloggen Under vårt tak.