Tävling: Vinn Grillmat LCHF eller Långkok för LCHF och Paleo

Grillmat LCHF av Birgitta Höglund  Foto Mikael Eriksson

Grillmat LCHF av Birgitta Höglund
Foto Mikael Eriksson

Tävlingsdags

Idag tänkte jag bjuda på två av mina kokböcker som pris till de som är med och delar det här inlägget på Facebook.

Allt du behöver göra är att dela länken till det här inlägget på din Facebook-vägg, tagga mitt namn (Birgitta Höglund) och skriva en motivation där vilken kokbok av de två du vill vinna och varför.

Tävlingen pågår under helgen fram till söndag kväll kl 18.

Du får förstås dela inlägget även på Instagram och andra sociala medier, men Facebook är det enda jag har.

Jag går in och kollar alla taggningar och motivationer och väljer sen ut den jag tycker var bäst till respektive bok :)

Spare Ribs BBQ Foto Mikael Eriksson

Spare Ribs BBQ
Foto Mikael Eriksson

När bokrean startade häromdagen så tog Långkok för LCHF och Paleo slut direkt, den hade sålt väldigt bra under förhandsbeställningen.

Den toppade listorna under flera dagar på Bokus som mest sålda bok, alla kategorier.

Så nu finns bara Grillmat LCHF kvar av mina kokböcker att köpa, inte så bara förstås till det superlåga priset och en stundande grillsäsong ;)

Du hittar boken här på Adlibris för 45 kronor och på Bokus för 49 kronor.

Kryddsmör i paprika från Grillmat LCHF  Foto Mikael Eriksson

Kryddsmör i paprika från Grillmat LCHF
Foto Mikael Eriksson

Nu är alltså både Långkok för LCHF och Paleo och LCHF för seniorer slutsålda hos mitt förlag, Pagina.

De tänker inte heller trycka upp några nya böcker, tyvärr, utan de är listade som definitivt slut.

Men en glad nyhet i det hela är att det här innebär att jag (LCHF för seniorer med Annika Dahlqvist) som författare nu får ta över utgivningsrätten.

På det viset kanske de kan komma ut i handeln igen framöver, jag ska undersöka hur man går till väga med det.

Vedeldad utegrill

Vedeldad grill där utebilderna till Grillmat LCHF togs

Intresset för böckerna har ju vuxit sig väldigt stort, särskilt nu när de kommer ut i USA om några månader.

Trenden att äta god och nyttig mat lagad på naturliga, glutenfria råvaror växer sig starkare hela tiden.

Jag som har 18 års erfarenhet som restaurangkock har ju en hel del matlagningskunskap som jag vill fortsätta sprida vidare till så många som möjligt.

Parmalindat, fyllt kycklinglår från Grillmat LCHF Foto Mikael Eriksson

Parmalindat, parmesanfyllt kycklinglår  Foto Mikael Eriksson

Så det vore väldigt synd om de här kokböckerna inte skulle kunna inspirera alla de som just upptäckt LCHF och Paleo.

Många av recepten i Grillmat är anpassade efter både LCHF och Paleo, men jag fick på den boken bara ha med LCHF i titeln.

Foliebakad torskrygg från Grillmat LCHF  Foto Mikael Eriksson

Foliebakad torskrygg
Foto Mikael Eriksson

Anna Hallén skriver ett mycket intressant förord i boken om varför det är så viktigt för oss att äta naturlig mat med hög halt av vitaminer, mineraler, antioxidanter och spårämnen.

Just sån mat som jag skriver om i mina kokböcker, njutbar mat med få kolhydrater men med högt näringsvärde.

Blåbärspesto och nässelpesto från Grillmat LCHF  Foto Mikael Eriksson

Blåbärspesto och nässelpesto
Foto Mikael Eriksson

Jag hoppas nu att du hjälper mig med att sprida länken så att många fler köper min grillkokbok.

Då kanske den också snart tar slut hos förlaget och jag själv kan ge ut även den framöver, tillsammans med de andra böckerna.

Tack på förhand <3

Kokospannacotta med vanilj  Foto Mikael Eriksson

Kokospannacotta med vanilj
Foto Mikael Eriksson

Topp 10 på bloggen 2014 och Gott Nytt 2015

Iskonst tillverkad av min Syster

Årets mest lästa inlägg

Först vill jag önska alla mina gamla och nytillkomna läsare ett riktigt Gott Nytt År <3

Jag fick ett väldigt varmt mottagande när jag började blogga igen i höstas, efter över 2 års paus härinne.

Det känns verkligen roligt att min mat är så populär därute, bloggen når drygt 100.000 visningar varje månad.

Året som kommer blir riktigt spännande, med lanseringen av mina kokböcker i USA som den klart största händelsen.

Tänk att få göra internationell karriär, det trodde jag aldrig när jag startade min blogg för snart 6 år sen.

Mat kan verkligen göra underverk för hälsan, det är vi många som börjat förstå.

Tack vare att jag följt min kostplan konsekvent hela tiden så har orken att dela med mig av mina recept hållit sig stark under alla de här åren.

Idag får du länkar till de 10 inlägg som lockat flest läsare under det gångna året.

Det känns riktigt bra att det är mitt inlägg om vad LCHF gjort för min hälsa som är det absolut mest lästa.

Jag hoppas att det kan inge hopp till andra som också lever med värk, att det kan finnas en lösning på problemen.

Alla blir inte bra från sin värk men de flesta känner en positiv skillnad när de går över till en glutenfri LCHF-kost.

Sprid gärna inläggen och recepten vidare på Facebook och andra sociala medier, tala bara om var du hittat dem.

Jag har idag valt att inaktivera min Facebook-sida, då den tagit alldeles för mycket tid och energi i anspråk.

Sprid ännu hellre mina recept till dina nära och kära i verkliga livet, genom att laga dem och bjuda in till en god måltid.

Att umgås över en god bit mat är bland det mest värdefulla vi kan göra. Dela skratt, minnen, historier och kunskaper med vänner ger så otroligt mycket tillbaka.

Hoppas du får ett riktigt njutbart 2015, jag ska göra mitt bästa för att hjälpa dig på traven :)

Plats nr 1

Fibromyalgi och LCHF

(mer…)

Farväl till Facebook och julstress

Att fånga dagen, ögonblicket och njuta av här och nu, det är nåt jag och Tomten försöker oss på varje dag...

Att fånga dagen, ögonblicket och njuta av här och nu, det är nåt jag och Tomten försöker oss på varje dag…

Tagit ett beslut

Nu är det dags att dra ner lite på stressen i mitt liv och börja göra mer av det som är bäst för just min hälsa.

Jag känner personligen inte av så mycket av stressen inför julen, eftersom jag valt att bo här nere vid Medelhavet i december.

Men mitt datorarbete tar mer och mer tid och det har nu fått mig att fatta ett viktigt beslut. Jag lägger ner hela mitt engagemang på Facebook.

Så, det var skönt att äntligen skriva ner det jag tänkt på nu den senaste månaden…

Facebook är bra på många sätt:

  • Det skapar kontakter med nära och kära, gamla och nya bekanta, möten man inte skulle fått möjlighet till annars.
  • En plats där man kan diskutera både de små tingen och de stora världsfrågorna.
  • En plats att dela med mig av mina matkunskaper till alla som är osäkra på hur man lagar god och nyttig mat.
  • Sist men inte minst, en fantastisk marknadsföringsportal för mina recept och kokböcker.

Men också en stor energitjuv, som jag nu alltså bestämt att ta bort ur mitt liv.

(mer…)

Published in: on 16 december 2014 at 06:00  Comments (60)  
Tags: , , , , , ,

Nya tider, nya möjligheter

Tännforsen

Välkommen tillbaka

Nu är hösten här igen och det är dags för en nystart för många, även så på den här bloggen. Det är över två år sen jag bestämde mig för att sluta skriva härinne, då kokboksskrivandet tog lite väl mycket av min datortid.

Nu 3 kokböcker senare och ett halvår med min Paleoblogg där jag bara skrev recept, känner jag för att börja skriva lite mer utförligt om det som intresserar mig mest igen, nämligen naturligt god mat att njuta av.

Jag fortsätter att skriva i ungefär samma stil som tidigare. Sprider mina tankar och funderingar kring helt glutenfri 0ch i stort sett sockerfri lågkolhydratmat,  delar med mig av intressanta länkar och recept på den mat jag äter till vardags och fest.

Det blir också inlägg från mina resor med tips på god, lokal mat, lite naturbilder, blommor och annat som berikar mitt liv. Smink, mode, inredning och vinprovningar blir det som tidigare inte så mycket av härinne.

Jag kommer också att återigen publicera en del av de bästa och mest eftersökta recepten både från den här och mina andra receptplatser på nätet, Birgitta Höglunds Paleo där jag har nästan 200 mejerifria recept och från min blogg på Kostrådgivarna.se.

(mer…)

Följ med till Birgitta Höglunds Paleo

Klicka på bilden så hittar du min nya blogg

Klicka på bilden så hittar du min nya blogg

Nytt år, nya äventyr.

Det är över 1½ år sen jag skrev här på bloggen, så nu har lusten att blogga kommit tillbaka igen.

Haft fullt upp med att skriva kokböcker sen sist, men nu känns det som tiden räcker till att börja vara lite mer aktiv på nätet igen. Det ger en väldigt stor glädje att kunna dela med mig av min matfilosofi till så många.

Den här gången blir det en renodlad receptblogg, inget prat utan bara god och nyttig mat. Temat blir mjölkfri och glutenfri Paleo/Stenålderskost, en kostmodell jag mer och mer gått över till senaste året, men förstås med en rejäl dos av High Fat i min variant.

Här kan du på Kostdoktorns medlemssidor ta del av en videointervju med mig om mina tankar kring LCHF/Paleo.

Du är varmt Välkommen att titta in bland mina nya, mejerifria recept på Birgitta Höglunds Paleo.

Foto Gunno Rask

Foto Gunno Rask

Uppdatering 19 mars 2014

Långkok för LCHF och Paleo av Birgitta Höglund

Mina 3 kokböcker på export till USA

Äntligen kan jag berätta en hemlighet jag gått och burit på sen i vintras.
Alla mina 3 kokböcker kommer att ges ut på engelska våren 2015!!!
Det känns så stort att jag knappt fattar det än.

 

LCHF för seniorer av Birgitta Höglund och Annika Dahlqvist

Böckerna är LCHF för seniorer, som jag skrev tillsammans med Annika Dahlqvist,
Grillmat LCHF med förord av Anna Hallén om de viktiga vitaminerna och mineralerna och
Långkok för LCHF och Paleo med förord av Ann Fernholm om fettets viktiga betydelse i vår kost.
Böckerna kommer ut i USA på förlaget Skyhorse Publishing.

Fick mail från redaktören Lindsey Breuer i New York i morse att kontraktet är påskrivet och klart mellan Skyhorse och Optimal/Pagina. Tänk att de ger ut inte 1, inte 2 utan alla 3 kokböckerna på en gång…

Det roligaste är att jag tog den här kontakten helt själv, efter att jag blivit tipsad om Skyhorse Publishing av mina bloggvänner Nina och Clark på Left Coast LCHF.
Vi har haft mailkontakt ända sen jag började blogga om mat och jag har skickat dem mina böcker. Nina är fotograf och har hela tiden peppat mig att böckerna är så bra så de borde ges ut även på engelska.

Skyhorse Publishing har de senaste åren gett ut Sten Sture Skaldemans LCHF-kokboken och Mariann Anderssons Baka med LCHF och håller på med översättningen av Marianns Baka matbröd med LCHF.

Grillmat

Published in: on 06 januari 2014 at 18:28  Comments (12)  
Tags: , , , , , , , , ,

Tack för mig efter 3 år och 900 inlägg på bloggen

Allting har en ände…

Nu, mina Vänner, är det dags för mig att avsluta äventyret med matbloggen Birgitta Höglund’s Mat.

Just idag är det exakt 3 år sedan jag skrev för första gången härinne.

Idag kom jag också upp till den smått otroliga summan av exakt 900 inlägg.

Att skriva i det för mig tidigare okända mediet, lärde jag mig under en 3-timmars bloggkurs på teknikmässan Eclectic Tech Carnival på Umeå Universitet.

Det närmaste jag någonsin i livet kommit universitetsstudier, kan jag tillägga.

Lyckades på dessa korta timmar lära mig att behärska bloggandet via WordPress, ja någorlunda i alla fall.

Skrev mitt första recept samma kväll, ett mycket enkelt sådant på Äggröra.

Det fick inleda den långa kavalkad av recept på Naturligt God Mat Att Njuta Av, som blev ett signum för min blogg.

Mat lagad på så naturnära råvaror som möjligt, med minsta möjliga mängd kolhydrater.

Jag ville på det här sättet dela med mig av alla de kunskaper som jag samlat på mig under mina 18 år i olika restaurangkök.

Kunskapen att det kan vara väldigt snabbt, enkelt och roligt att laga bra mat.

Med tanke på alla de besökare jag haft under de här åren, verkar det som jag lyckats med mina intentioner.

Bloggandet har gett mig ett fantastiskt fint kontaktnät av matintresserade runtom i landet och även på många andra platser på vårt klot.

Matskrivandet har det senaste året lett mig in på många intressanta uppdrag, som tar mer och mer av min datortid.

Uppdrag som är så roliga och spännande, så det har blivit allt mindre med tid att ägna mig åt bloggen.

Därför känns det nu efter precis 3 år helt rätt att avsluta just den här delen av mitt skrivande.

Kostrådgivarna

Varannan söndag kan Du ta del av mina recept inne på Kostrådgivarna.se. Där bidrar jag och Klara Dessermed goda och nyttiga LCHF-recept.

Den sidan har på kort tid blivit en viktig mötesplats för väldigt många som vill lära sig mer om bra mat och hälsa. Jag fortsätter dessutom att skriva matkrönikor varje månad i 100% Östersund

Jag arbetar också vidare med utvecklingen av Restaurang PriMaten i Uppsala, där kan Du ta del av mina recept mer i verkliga livet.

På veckorna serveras ett stort urval av frukost- och lunchrätter helt baserade på naturliga råvaror, tillagade enligt LCHF och Paleo.

I september 2013 öppnades även PriMaten Deli i Svava-gallerian i centrala Uppsala.

Recept härifrån min blogg har nu också börjat leta sig ut i butikerna.

Spröda frökex från det lilla familjebageriet Huså Bröd i västra Jämtland finns att köpa i delikatessbutiker över hela landet.

Hittar Du dem inte i närheten av där Du bor så finns de också att beställa här från LCHF-Butiken.

Huså Bröd

Jag samarbetar också med Glada Lådan, en butik som säljer Jämtländska råvaror på nätet.

Glada lådan

Du får gärna lägga till Birgitta Höglund som vän på Facebook, så blir det lite mer vardaglig kontakt.

Där delar jag med mig av nyheter kring mitt matskrivande, intressanta länkar, kostfunderingar och tips på ett och annat gott.

Mina recept kan numera också läsas i bokform, i kokboken LCHF för seniorer.

Dr Annika Dahlqvist bidrog med ett förord om sin syn på kosten och dess fördelar för hälsan.

Boken finns också på Finska under namnet Karppaa terveellisesti och kan beställas här på Bookplus.fi

Min andra kokbok Grillmat LCHF har nu kommit ut, klicka på bilden så kommer Du till den på Adlibris.

Det har varit riktigt roligt att skriva en bok med alla mina favoritrecept som passar en grillmiddag.

Min vän Anna Hallén har skrivit ett mycket intressant förord till boken.

Kokboken på bilden under är min tredje, Långkok för LCHF och Paleo. Den kommer ut i bokhandeln i september 2013.

Förordet är skrivet av Ann Fernholm, som skrivit boken Ett sötare blod. Här en länk till hennes blogg med samma namn.

Omslag Långkok

Vill Du ha tips på lite godsaker som passar fint nu på sommaren, så klicka Dig vidare till Bloggreceptboken.

Kokboken har nu haft premiär på nätet och kan laddas ned helt gratis.

Där skriver jag och 19 andra av landets bästa matbloggar om våra favoriträtter på temat ”Något köpt, Något lagat”.

Bloggen kommer att ligga kvar, så använd den gärna som receptarkiv när Du behöver inspiration.

Jag stänger från den 24/4 2013 av kommentarsfunktionen, då bloggen senaste tiden översvämmats av spam.

Är det något du undrar över eller vill kommentera så hittar Du mig här på Facebook eller skicka ett mail, adressen finns under Kontakt.

För att hitta ett speciellt recept är det bara att skriva in den ingrediens eller rätt Du vill hitta i sök-rutan längst upp till höger, klicka på Sök och så kommer receptet fram.

Eller botanisera bland de olika kategorilänkarna i högermarginalen, där är alla recept uppdelade i sina respektive kategorier.

Till sist vill jag framföra ett stort Tack för allt stöd och glada tillrop jag fått från Dig, Kära Läsare.

Ät, Njut och Må Gott!

Birgitta Höglund

1 Miljon visningar på bloggen

Mandelmussla med Smultron och Grädde

Min första Miljon

Idag passerar min lilla matblogg 1000000 visningar. Det firar jag med att bjuda på bakelser, klicka bara på bilderna så kommer Du till recepten.

Otroligt kul att så många hittat hit på de 2½ åren, som gått sen jag började dela med mig av mina tankar kring mat och egna recept.

Allt började med en 3-timmarskurs på Eclectic Tech Carnival. Det är en internationell teknikmässa för kvinnor, som hölls på Umeå Universitet i juni 2009.

Jag hade tänkt starta en hemsida för att samla alla mina recept, så jag så småningom kanske skulle kunna få dem utgivna i en kokbok.

Hemsidan blev inte av, förstod nästan inget på den kursen, som hölls på Engelska.

Hade precis fått en ny dator av min snälla Systerson, så den gjorde också att jag hade svårare att begripa hur jag skulle göra.

Jag har ju aldrig arbetat med datorer, så den nya tekniken var rena Grekiskan för mig.

De hade knappt hittat in i restaurangköken, medan jag fortfarande jobbade i slutet på 90-talet.

Men bloggkursen gick bra, det mesta gick in, så jag startade Birgitta Höglund’s Mat samma kväll.

En kokbok har det också resulterat i.  LCHF för seniorer skrevs 2 år efter att jag började blogga.

Bokus.com ligger boken nu på 13e plats på topplistan av försålda böcker inom kategorin Mat och Hälsa och på 15e i kategorin Mat och Dryck.

Idag har jag fått ihop 840 inlägg här på bloggen. Det är en mix av alla typer av rätter, det allra mesta naturlig och lättlagad LCHF-kost.

Tack för att Du tittar förbi härinne i mitt kök. Du får gärna hjälpa till att sprida min matfilosofi vidare.

Det här är ett fantastiskt bra sätt att kunna dela med mig av min matkunskap, som jag samlade på mig under 18 år i olika restaurangkök.

Jag vill sprida kunskapen om att det är enkelt att laga naturligt god mat, till alla som ännu inte upptäckt hur givande och roligt det kan vara.

Apelsinmarinerad Kalkon på Rosmarinspett

Apelsinmarinerad Kalkon på Rosmarinspett

Olika typer av grillspett är populära här i Turkiet. En av mina favoriter är det kryddstarka Adana Kebap.

Köttfärs med mycket smak av chili, som formas runt ett metallspett och grillas.

Sultan Pide, en liten lunchrestaurang mellan Fredagsmarknaden och 25-metersgatan har mycket goda spett.

Hemma i hotellköket, utan både grill och spett, går det bra att använda kvistar av rosmarin att trä upp maten på. Det ger samtidigt en god smak till köttet eller fisken.

Jag använde bitar av kalkonbröst och lät dem ligga i en marinad över natten. Apelsin, kallpressad olivolja och finhackad rosmarin är en mycket god marinad till fågel.

Citrusfrukterna som växer kring Alanya har en mycket intensiv smak, så jag passar på att njuta av dem här ibland.

Som tillbehör till spetten gjorde jag en lite annorlunda sås på avocado med finhackat äpple.

Det blev en riktigt fräsch och lättlagad lunch, det är bara marineringen som tar lite tid.

Marinerad Kalkon

250 gr tärnat Kalkonbröst (Hindi Gögüs)

1 pressad Apelsin (Portakal)

1 msk finhackad Rosmarin (Biberiye)

2 msk kallpressad Olivolja (Zeytinyagi)

Lägg kalkonbitarna i en plastpåse. Blanda marinaden och häll över köttet.

Knyt igen påsen, lägg på en tallrik och låt ligga i kylen ett dygn. Vänd den någon gång under tiden, så kommer smakerna åt överallt.

Ta upp bitarna ur marinaden och låt dem rinna av i ett durkslag.

Dra av rosmarinbarren från 6 kvistar, lämna kvar några i toppen. Spetsa änden med en kniv, så går det lättare att trä på köttet.

Varva kalkon med bitar av röd paprika. Stek gyllenbruna i smör, krydda med havssalt och chiliflingor.

Stek ett par minuter på var sida, inte för länge för då blir fågeln lätt torr.

Avocadoröra med Äpple och Chili

1 välmogen Avocado

2 msk Majonnäs

2 msk fintärnat Äpple

1 tsk Citronsaft

Havssalt

Chiliflingor

Mosa avocadon med citronsaften. Blanda väl med majonnäs, salt och chili.

Rör ner äpplet och låt stå en stund så smakerna utvecklas.

Medelhavsräkor i Vitlökssmör

Snabbmat på hög kulinarisk nivå

Medelhavsräkor (Akdeniz Karides) är bland de godaste och mest hälsosamma av de varelser som lever i Medelhavet.

Ett bra exempel på Medelhavskost och på mat vi ätit ända sen stenåldern.

Passa på att prova dem i den här enkla rätten, där räkornas aromatiska smak utvecklas för fullt tillsammans med smöret.

Jag köpte tio stora räkor, vid ett besök på Metro. Annars finns de fina skaldjuren att köpa även i fiskhallen (Balik Hali).

Vi tar bussen ut till stora köpcentret Metro i Oba ibland. Här finns Alanya’s största sortiment av mat, eftersom många hotell och restauranger köper sina råvaror här.

All köksutrustning som behövs till en restaurang finns också. Bra för oss turister som vill komplettera den ofta enkla utrustningen i hotellköken.

Ett tips är att investera i en stekpanna om Du stannar längre än en vecka.

Då blir det ännu roligare att laga lite snabba, enkla rätter på de fina råvaror Du hittar på marknader och i butiker under semestern.

Jag köpte också ett kilo av min favorit bland smör, Pinar Tereyagi. Det finns väldigt många sorters smör (Tereyagi) här i Turkiet, alla med olika syra och smak.

Det är fint att se att den gamla matkulturen lever kvar så mycket här, smör används mycket i den traditionella maten.

En viktig sak att tänka på när Du steker räkorna är att göra det snabbt, annars blir de lätt sega och torra.

Bra mat behöver inte ta lång tid att laga och är lätt att göra även i det enklaste hotellkök.

Medelhavsräkor i Vitlökssmör

10 stora Räkor

50 gr Smör

1-2 klyftor Vitlök

Havssalt

Skiva vitlöken fint. Bryn smöret lätt, lägg i vitlöken och räkorna. Salta räkorna och stek en minut på hög värme.

Vänd och salta på andra sidan, stek en halv minut till.

Dra stekpannan från värmen och låt räkorna svalna lite i smöret.

Chicken Wings med Kokos och Curry

Chicken Wings på nytt sätt

Här i Turkiet finns många spännande rätter på den populära kycklingen.

Kycklingvingar är mycket goda, det är en hel del saftigt kött på dem.

De flesta har väl ätit kryddiga Chicken Wings eller Drumsticks, det brukar vara ett gott tilltugg till en kall öl på sommaren.

Det finns både marinerade vingar eller naturella att köpa i slakteributikerna.

På Altinbicak Et, vid korsningen nedanför Saluhallen, hittade jag små schnitzlar av den grövre delen av kycklingvingen.

Den var kluven mitt emellan benen, men inte helt igenom, sedan utvikt och tillplattad.

Jag hittade på en lite annorlunda panering till schnitzlarna.

Kokos (Hindistan cevizi) och curry (Köri) gjorde att de blev väldigt frasiga och smakrika.

De blev huvudingrediensen i en matig sallad med stekta bananer (Muz).

Bananerna här i Alanya är väldigt goda, de trivs mycket bra i det varma klimatet.

Jag köper ofta den gammaldags sorten, som har mycket smak, men är inte lika söta som de moderna. De är stora, lite kantiga och mycket aromatiska.

De kallas för vilda bananer och är en urspunglig sort som vuxit här i många generationer.

Det var bananer liknande de här, som våra förfäder åt, innan våra dagars sockerfyllda odlades fram.

Kokos, curry och banan är smaker som passar mycket bra till kyckling och tillsammans med chilidressing blev det en riktig smaksensation.

Superfood

Ingredienserna i dagens recept tillhör vad som idag kallas Superfood.

Curry med gurkmeja, chili, granatäpplen och kokos innehåller mängder med antioxidanter och nyttiga fetter.

Samma dag jag åkte ner till Alanya, fick jag ett intressant mail från en Amerikansk tidning med länk till en artikel om just supermat.

Kocken Gurpareet Bains har kommit ut med en kokbok, Indian Superfood.

På sidorna 120-122 i senaste numret av Exec Digital.com, kan Du läsa om hans läckra recept på Kyckling med Blåbär och Kanel.

Det verkar mycket gott, men jag skulle byta ut Lowfat Yoghurt mot en 10-17%-ig istället, för ännu nyttigare mat.

Jag skrev om ett recept på Svensk Supermat förra året, här kan Du läsa om Älgfärsbiffar med Blåbärsgräddsås.

Kokospanerade Kycklingschnitzlar

500 gr Chicken Drumsticks

1 dl Kokos

1 msk Curry

Havssalt

Häll kokos, curry och salt på en tallrik, blanda väl. Doppa schnitzlarna i blandningen, tryck till så det fastnar ordentligt runtom.

Lägg på en tallrik och låt stå en stund, så fastnar paneringen bättre.

Bryn 3 msk smör i en stekpanna och stek kycklingen några minuter på varje sida på medelvärme.

Var lite försiktig så de inte bränns. Efterstek några minuter på svag värme, så de blir helt genomstekta.

Ta upp vingarna och lägg på ett fat och stek även skivor av bananer i smör.

Till salladen blev det en lite het majonnäsdressing med chiliflingor (Pul Biber), purjolök (Pirasa) och granatäppelvinäger (Nar Eksisi) som smaksättning.

Chilidressing

 1 dl Majonnäs

2 msk Grädde

½ dl finhackad Purjolök

½ tsk Chiliflingor

½ tsk Granatäppelvinäger

Havssalt

Blanda samman alla ingredienser till dressingen. Låt den stå i kylen en stund, så mognar smakerna fram.

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 4 412 andra följare