In the Pink, hälsorestaurang i Malmö

Bilder från In the Pink…

Nytt receptsamarbete

Som du kanske läst här på bloggen så samarbetar jag med olika restauranger och caféer med hälsofokus på ekologisk mat, som även har glutenfri LCHF och Paleo.

Senast i raden är In the Pink i Malmö, som nu börjat servera en del av mina recept och även frökex från Huså Bröd.

För ett par veckor sen var Therese Renåker och jag i Malmö och besökte restaurangen i samband med hennes föreläsning om Hormoner i maten.

Du kan läsa mer om det besöket här, missade du den kvällen finns en ny chans den 7 september, då vi kommer till restaurangen igen med en uppföljande föreläsning.

Bilderna här nedan tog jag vid vårt besök och några har jag lånat från restaurangguiden Gastrogate.

Här får In the Pink presentera sig själva och sin restaurangidé närmare.

In the Pink – Real Food & Coffee

Under hösten öppnade en ny restaurang/coffee house i Malmö, In the Pink, som har inriktning på hälsosam mat för alla.

Vår meny täcker in både frukost, lunch, middag och fika på ekologiska och närproducerade råvaror som tillagas från grunden.

I vår filosofi finns det ingen enskild kosthållning som är optimal för alla. Detta är individuellt, tror vi, men oavsett, vill vi servera mat som stärker kroppen och ger den rätt energi och näring.

På vår meny hittar du raw food, vegansk mat men också Paleo/LCHF, allt med kvalitet – fast vi har valt att kalla det ”riktig mat” helt enkelt.

Ett engelskt idiom har fått ge namn åt vår restaurang. Att vara ”in the pink” betyder att vara vid god vigör både fysiskt och psykiskt.

Då vi ser sund kost som en del av helheten ordnar vi även föreläsningar och workshops.

Följ oss gärna på Facebook eller Instagram så du inte missar något av våra spännande event!

Vi jobbar också med catering så behöver du beställa fika/lunch till kontoret eller håller i ett event så hör av dig till oss så hjälper vi gärna till!

Ni kan läsa mer om oss på vår hemsida.

Välkomna till In the Pink i Malmö!

In the Pink, bild lånad från Gastrogate…

Brunch…

Fräscha tillbehör till maten…

Cecilia Hjälmroth, en av eldsjälarna bakom restaurangen…

Therese Renåker föreläser…

LCHF på hotell och restaurang i Alanya

Frukost på Azak Hotell i Alanya

Frukost på Azak Hotell i Alanya

Hotellmat

Nu börjar vi komma i ordning här nere i Alanya. Första dagarna levde vi lite lyxliv på ett halvpensionshotell precis nere vid havet.

Azak Hotel ligger direkt på Kleopatrastranden, bättre hotell och läge är svårt att hitta till ett väldigt billigt pris.

Jag bokade via Booking.com och vi betalade bara 80 Euro för 2 nätter inklusive halvpension.

Kvällsutsikt från balkongen

Kvällsutsikt från balkongen

Vårt rum på Azak Hotell

Vårt rum på Azak Hotell

Morgonutsikt över borgen i Alanya

Morgonutsikt över borgen i Alanya

Azak Hotel

Azak Hotell

Utflyktsbåt vid Kleopatrastranden

Utflyktsbåt vid Kleopatrastranden

(mer…)

Premiär för Restaurang PriMaten och min bästa LCHF-Pizza

LCHF-Paleorestaurang

I morgon öppnar Restaurang PriMaten upp portarna på Uppsala Science Park, närmare bestämt på Dag Hammarskjölds väg 58.

Lars Fahlén och hans medarbetare startar där Sveriges första restaurang med snabbmat på naturliga råvaror som passar in i Paleo/LCHF-tänkandet.

En del rätter passar bäst in på stenålderskosten och andra bättre på lågkolhydratkosten, men de två modellerna är ofta väldigt lika varandra.

Man kan ju enkelt säga att LCHF är ungefär som Paleo, men med tillägg av mjölkprodukter och med mindre frukt.

Båda inriktningarna förespråkar så naturlig mat som möjligt.  Så ekologiskt odlat,  glutenfritt och kött från gräsbetesdjur är en självklarhet på restaurangen.

Rätterna ska vara snabba att laga till och servera både som frukost och lunch.

Till lunchen serveras en stor och matig buffé med olika kålsallader, fräsch blandsallad, dressingar, keso, frön och annat gott.

Dagens recept på LCHF-Pizza ingår i mitt arbete med receptskapande och meny till Restaurang Primaten, ett riktigt roligt tankejobb som jag pysslat med under vintern.

Det här är den absolut godaste LCHF-pizza jag gjort, med en smakrik botten på riven halloumi.

Ja, den är till och med godare än vanliga pizzor tycker de som smakat.

Efter inlägget kommer några av de bilder som togs till menyn när jag var nere i Uppsala och kom med lite goda råd i köket för en tid sen.

De fina bilderna är fotograferade av Oskar Söderlund.

Det här blir det sista inlägget på bloggen ett tag. Är nere i Turkiet en månad och tänker nu ta lite ledigt, inför kommande roliga uppdrag under vår och sommar.

Närmast följer en veckas Zumbaresa i maj med Anna Hallén till Gran Canaria, där jag ska hålla en Tapaskurs på LCHF-vis.

Sen i juni bär det av två veckor till samma ö, då på den första LCHF-Camp som arrangeras av samma Anna.

Där är jag ansvarig för menyer och samtal kring bra mat som passar i ett LCHF-kök.

En riktigt spännande utmaning att hjälpa deltagare som kämpar med stor övervikt att hitta en ny väg till ett hälsosammare liv.

Det finns några platser kvar på resan, Du kan läsa mer om den här hos Gran Canaria Experten.

Datorledigheten just nu är inte bara frivillig, har stora problem med både min pensionsmässiga dator och internetuppkopplingen, tidvis fungerar inget av dem alls.

Får se till att hitta mig en som går att skriva på när jag kommer hem till Sverige igen.

Till dess kan Du läsa lite om min Turkiska mat inne på Kostrådgivarna.se.

Pizzabotten för 2

2 dl riven Halloumi

1 Ekologiskt Ägg

½ dl Grädde

2 msk Pofiber

Rör samman ingredienserna till pizzadegen. Låt svälla i 10 minuter.

Bred ut till två runda bottnar, ca 1 cm tjocka, på bakplåtspapper. Förgrädda på 250 gr i 10 minuter.

De här bottnarna går bra att lösfrysa och ta fram eftersom och fylla med valfria pizzatillbehör.

Pizzasås

2 dl mild Ajvar Relish

2 msk Tomatpuré

2 msk Kallpressad Olivolja

2 hackade Vitlöksklyftor

1 msk Oregano

1 msk Balsamvinäger

½ tsk Worcestersauce

Havssalt

Blanda samman alla ingredienser till såsen, smaka av med salt.

Bred 2 msk sås över den förgräddade pizzabottnen. Täck med Din favoritfyllning.

Jag hade rökt kalkon, färsk ananas och paprika på min. Strödde sen över 1 dl riven halloumi och 25 gr tärnad cheddar på varje pizza.

Det passar förstås med någon annan god ost också, men det var vad jag hade hemma.

Ringla lite olivolja över pizzan och grädda på 250° i 10 minuter.

Servera med lite rucola och olivolja över.

Gott till är en sallad på finstrimlad rödkål, balsamvinäger, olivolja, havssalt och svartpeppar.

Fotograf Oskar Söderlund

Fotograf Oskar Söderlund

Fotograf Oskar Söderlund

Fyllda Ägghalvor, Zumbaresa och LCHF-Camp med Anna Hallén

Ett måste på varje Påskbuffé

Här kommer en liten extra godsak inför Påsken. Kom på att jag inte hade något recept på ägghalvor i min receptsamling.

Om Du missat det, så kommer här en länk till mina övriga 85 tips för en läcker LCHF-buffé.

Kokta ägghalvor var bland det som gick mest på buffé när jag jobbade på restaurang, så gör en stor sats.

Om Du bor i Jämtland och vill läsa lite mer om mig, så blir det ett långt personporträtt skrivet av Sara Strömberg i helgbilagan som kommer med Länstidningen på Påskafton.

Vet inte om artikeln kommer att finnas på nätet, men länkar dit om så blir fallet.

Någon gång under april dyker jag också upp i tidningen Land. Den når lite fler läsare, 534000 per nummer enligt en undersökning i fjol.

I och med det här inlägget tar jag semester från skrivandet ett tag och vilar fingrarna inför kommande uppdrag.

Njuter av värme och ledighet i Turkiet tillsammans med Särbo L, efter en intensiv period här hemma.

Ska bli så skönt att återvända till vår hyrda lägenhet i Alanya, marskylan och blåsten har gjort mig ordentligt stel i muskler och leder.

Men det har varit en riktigt spännande månad här hemma. Flera intressanta och roliga möten med journalister och en hel del att göra med de olika projekt jag är inblandad i.

Den 16 april öppnar Sveriges första snabbmatsrestaurang med inriktning på LCHF/Paleo, Restaurang Primaten i Uppsala, med bara naturlig mat på ekologiska råvaror.

Där har jag fått vara med på ett rätt stort hörn och skapat menyn, vilken utmaning.

Samma typ av roligt och kreativt arbete som jag sysslade med när jag jobbade som Köksmästare för sådär en 15 år sen.

Nu helt på villkor som min rygg klarar, med bara tankearbete och skrivande av recept.

Men Du blir ändå inte utan läsning om god och nyttig mat härinne.

Har förinställt inlägg för de närmaste veckorna, så Du inte ska sakna mig alltför mycket…

Reklam för Hälsoresor med Anna Hallén

Dagens äggrecept har jag gjort inför min Tapaskurs på Anna Hallén’s Zumbaresa till Gran Canaria i maj.

Resan går den 12-19 maj. Bilderna här ovan kommer från förra årets resa, den översta från den härliga bergsvandringen med Rocky Adventure.

Har Du eller någon Du bryr Dig om en stor övervikt som är besvärlig att få bukt med? Då finns chansen att följa med på en Hälsoresa också i juni.

Anna Hallen arrangerar då LCHF-Camp, en tvåveckors intensivkurs för att förändra både kropp och själ till det bättre.

Den resan går också till Gran Canaria och kan vara just det avstamp som behövs, för att bli av med den besvärliga övervikten för gott.

Anna Hallén, Marie Erlandsson-Tordsjänta, Eva Larsdotter och undertecknad kommer att göra allt för att deltagarna ska få en nystart.

Ny kunskap på vägen till ett bättre förhållande till mat, träning, sockerberoende och allt som följer i överviktens spår.

Resan med helpension, läcker LCHF-mat och mängder med föreläsningar och träningspass äger rum 2-16 juni.

Mer om LCHF-Camp och hela programmet finns att läsa här hos researrangören Gran Canaria Experten.

Resan kostar 24900 och möjlighet till räntefri avbetalning på 24 månader finns att ansöka genom arrangören.

Kanske Du också kan få ett friskvårdsbidrag som hjälp från Din arbetsgivare?

Det blir många resor för min del under vår och försommar, något jag verkligen ser fram emot.

Har alltid älskat att resa, se nya platser och möta andra kulturer.

I kväll flyger vi iväg mot Turkiet, så det får bli fina lantägg köpta på grönsaksmarknaden till vårt Påskbord.

GLAD PÅSK

Fyllda Ägghalvor

6 hårdkokta Ekologiska Ägg

1 dl Aioli

3 msk finhackade, Ugnstorkade Tomater i olja

1 tsk finhackad Chili

Havssalt

Dela äggen och plocka ur gulan. Mosa dem i en skål med en gaffel.

Blanda äggulorna med aioli, tomater och chili. Smaka av med lite salt.

Lägg en klick äggröra på varje ägghalva.

Servera på Påskbuffén eller som Tapas med Spanska korvar och skinkor.

Lite extra njutning från mitt kök till Påsken, hittar Du idag här hos Kostrådgivarna.

Primaten LCHF/Paleo-restaurang öppnar i Uppsala

Vegetarisk LCHF-paj

LCHF på Restaurang

2011 var det år som LCHF nådde ut till den stora publiken, genom bloggar, kokböcker, hemsidor, tidningsartiklar och TV-reportage.

Jag är övertygad om att vi år 2012 får se att vår naturliga kost blir ännu mer accepterad, kanske rentutav av sjukvården.

2012 kommer även vi som äter LCHF och Paleo att kunna hitta riktigt bra restaurangmat.

En helt ny restaurang, Primaten, kommer att öppna under våren i Uppsala.

Det är Lars Fahlén som satsar på lunchmat baserad endast på naturliga råvaror, helt glutenfritt och med minimalt med kolhydrater.

Här på sidan 100 nya matföretag, kan Du läsa lite mer om Lars och hans idéer kring restaurangen.

Tanken är att senare kunna sprida den här typen av bra mat till andra städer, via franchising.

En hemsida är under uppbyggnad, gjord tillsammans med Patriq Hansson på den mycket läsvärda Primalisten.

Jag blev tidigt i höstas tillfrågad av Lars om jag ville vara med och ta fram recept och menyer till priMaten.

Självklart ville jag det, det här är verkligen ett intressant koncept som jag tror mycket på.

Jag har tidigare under min yrkesverksamma tid som Köksmästare, varit med och startat upp ett par restauranger helt från grunden.

Att nu få göra det igen, på ett sätt som jag klarar, med receptskrivande och planerande är förstås en riktigt härlig utmaning.

Var i mellandagarna ner till Uppsala för ett första möte med Lars och för att titta på den tilltänkta restaurangen.

Eftersom stormen Dagmar ställde till det i tågtrafiken, blev jag sittande på två bussar nästan hela första dagen när vi skulle ha vårt möte.

Men vi hann ändå med det mesta vi planerat, även ett morgonmöte med Patriq över en kopp kaffe på Grand Hotell Hörnan.

Det är riktigt roligt att träffa likasinnade, med ett gemensamt intresse för nyttig och god mat. Så det blev ju en hel del inspirerande matprat.

Det hanns också med lite provlagande av en del av de rätter som vi tror kan tilltala en hälsomedveten restaurangpublik.

Meatza, Köttfärspizza utan deg

Några populära lunchrätter som pajer, soppor, smoothies och sallader blir det, men förstås tillagade utan onödiga tillsatser.

Spannmål och gluten, raffinerat socker och kemiskt framtagna margariner kommer inte över tröskeln på den här restaurangen.

En riktigt bra gräsbetesbiff med goda såser, kryddsmör och en matig salladsbuffé blir istället något Du kan njuta av på lunchen.

Det blir även en hel del vegetariska inslag och även Rawfood, riktigt kul att hitta på såna rätter.

Råvarorna ska vara äkta och av bästa slag, med närproducerat kött, vilt, ekologiskt odlade grönsaker och annan lika hälsosam mat.

Lars söker nu kökspersonal som brinner för att laga mat från grunden, på närproducerade och  naturliga råvaror.

Ett plus är om den blivande Kocken äter LCHF eller Paleo sen tidigare, så den kunskapen finns med från starten.

Känner Du någon som skulle passa bra på den här typen av restaurang, så hör gärna av Dig till Lars Fahlén på lars (@) primaten.org eller tipsa henne/honom om det här spännande jobbet.

Jag kan ju på grund av mina ryggproblem inte själv arbeta på restaurang längre, annars hade det här varit precis den typ av jobb jag skulle ha valt.

Det känns riktigt roligt att Lars ville ha mig med som samarbetspartner kring meny- och receptskapandet i det här projektet.

Här får jag verkligen användning för all erfarenhet från mina 18 år i restaurangbranschen.

I inlägget syns några av de rätter som vi provlagade under två dagar, det blev mycket gott.

Recept kommer framöver, så Du kan testa att laga dem själv därhemma.

Köttfärsmuffins à la Primaten

LCHF på Restaurang

Lisa på torget på Östermalmstorg

Äta Lowcarb ute

Har läst på lite olika bloggar att många tycker det kan vara besvärligt att äta LCHF på restaurang.

Jag har inte upplevt det så, utan de flesta restauranger är mycket tillmötesgående när jag förklarar vad jag vill ha.

Det finns oftast olika sorters kryddsmör eller kalla såser att välja som tillbehör. Kallpressad olivolja finns på nästan alla salladsbufféer.

Kokta, stekta eller råa grönsaker istället för pommes frites, ris och pasta. Kokta eller stekta ägg kan man be att få som tillbehör istället för bröd.

Brödet är annars bara att utesluta och ta av smöret på en assiett till maten istället.

Anton’s Krog i Trosa

Åkerblad’s i Tällberg

När jag själv jobbade på krogen, så var det en självklarhet att lyssna på gästernas önskemål och försöka laga maten så de skulle bli nöjda.

En nöjd gäst sprider goda vitsord om restaurangen, en missnöjd kan med framgång sprida motsatsen, vilket kan vara förödande för restaurangens rykte.

Det är ju inte heller billigt att inta mat som någon annan lagat, så som kund har vi ju all rätt att kräva att den ska vara som vi vill ha den.

Hotell Vega, Trosa

Frukostbuffé Deluxe på M/S Victoria I

Baconfrukost på Tallinkryssning

En del känner sig kanske lite besvärliga och vill inte vara annorlunda än andra gäster.

Men för att det ska bli en förändring och att fler restauranger ska inse att en nöjd LCHF-gäst kan generera många nya, så tycker jag att vi ska hjälpas åt att be om speciell lågkolhydratmat.

Jag har ätit ute några gånger i sommar, så det här inlägget består bara av bilder på god mat med länk till de olika restaurangerna.

Klicka bara på bilderna, så hittar Du vägen till bra lågkolhydratmat på lite olika ställen.

Här kan Du läsa en mycket intressant artikel av Cissi Wallin på SVT Debatt, Sluta gapa på oss som äter LCHF.

Jensen’s Bøfhus

Max

o’Learys på Krogstråket, Storsjöyran

Gnesta Strand

Skärvången’s Café i Krokom

Peppersack, Tallinn

Hotell Älvdalen

Kretsloppshuset i Mörsil

Åkerblads Hotell och Gästgiveri i Tällberg

Dalaromantik

På vägen till stugan blev det en extra lyxig inledning på semestern den här gången. En natt på anrika Åkerblads Gästgiveri i Tällberg, den kanske vackraste av Dalabyar.

Vi ville fira litegrann när min första kokbok just var färdig, så vad kunde då passa bättre än att njuta av ett riktigt gammaldags gästgiveri.

Hotellet, som ägs av samma släkt sen 1400-talet, erbjuder mycket vackert boende i smakfullt renoverade hus på den stora gården.

Efter en lång biltur ner genom Jämtland, Härjedalen och Dalarna, skulle jag hämta upp Särbo L på järnvägsstationen i Tällberg.

Tanken var att vi skulle börja med en god lunch på hotellet innan incheckningen vid 15.

Statens Järnvägar lurade oss tyvärr på den inledningen, genom en numer inte alltför ovanlig anledning, en nedriven kontaktledning.

3 timmars väntan blev det för honom innan tåget lämnade Centralstationen i Stockholm, för att anlända 4 timmar försenad klockan 17.

Jag fick därför äta en liten lätt lunch i min ensamhet. Bad att få bara en assiette med olika sorters Lax från den stora Sill och Laxbuffén som stod uppdukad i den vackra matsalen.

Alldeles lagom för att återfå livsandarna. En kopp riktigt gott kaffe i den stora salen på övervåningen bättrade på dem ännu mer.

Den trevliga personalen på hotellet såg till att jag fick checka in redan efter maten, det var skönt att prova den stora dubbelsängen för en liten lur.

Ett bad i bubbelbadkaret på rummet och sen en simtur i forsande vatten i poolen, gjorde mig pigg innan tåget anlände till Tällberg.

Tur att den stationen klarat sig från de stora nedläggningar som drabbat många andra av SJ’s hållplatser i de norra delarna av landet.

Gästtillströmningen till Tällberg är nog rätt stor den vägen under högsäsong, nu i början på hösten var det en mycket lugn och fridfull by att besöka.

Det blev lax en gång till för mig till middag, hade tagit med lite delikatesser som vi avnjöt på rummet.

Ett glas Ekologiskt Rosévin, La Pluma, smakade mycket gott till Kräftstjärtar, Gravlax, Getost från Skärvången och lite marinerat grönt.

Vi tog en promenad ner till Siljan efter maten och fick se en vacker solnedgång.

En kopp thé i en av fåtöljerna i ett av de små sällskapsrummen på hotellet blev en god avslutning på en lång dag, innan vi somnade gott i riktigt sköna sängar från Hästens.

På morgonen avnjöt vi en mycket god LCHF-frukost, innan det blev bad i pool och jacuzzi.

Solen strålade så vi fick en fin rundtur i den vackra byn, som verkligen svämmar över av Dalaromantiska timmerstugor.

Har Du inte sett den här fina delen av Dalarna tidigare, så rekommenderar jag ett besök på något av de många gammaldags hotellen.

Vi kommer absolut att återvända, det här får bli en tradition inför höstbesöket i stugan.

Mer rapport därifrån, med några goda recept tillagade på vedspisen, följer i nästa inlägg.

Hotell Vega i Trosa

Världens minsta 4-stjärniga hotell

Ett av mina smultronställen i Sverige har i många år varit den lilla staden Trosa.

En mycket pittoresk småstad, med mängder av gamla, fina trähus.

De trängs på båda sidor längs Trosa å, som sakta flyter genom staden.

Här nedan ser Du lite bilder från våra promenader runtom i Trosa, från Sörmlandssemestern häromveckan.

Vi fick lite regn på kvällen men sen strålade solen på morgonpromenaden.

Det brukar alltid bli minst ett besök i Trosa varje sommar, det finns så mycket vackert att se.

I år blev det ett lite längre stopp, eftersom vi tog in en natt på Hotell Vega.

Jag hade letat runt på nätet efter något fint ställe att övernatta på, när jag fann den här lilla juvelen.

Hotell Vega är utsett till världens minsta 4-stjärniga hotell, med bara 3 rum.

Men det är inte vilka rum som helst. De är mycket vackert renoverade med hög standard och trivselfaktor, inrymda i en gammal Skärborgargård från 1700-talet.

Här bodde A.E. Nordenskiöld en period och planerade sina långresor med skeppet Vega.

Familjen som idag äger Vegagården, har lagt ner ett stort arbete på att bygga upp en liten hotell och restaurangrörelse.

Restaurang Vega, som serverar Medelhavsmat, var tyvärr stängd på måndagar, den kvällen vi övernattade.

Vi åt därför en sen lunch på välkända Anton’s Krog innan vi checkade in på vårt lilla hotell.

Lammfärsbiffar med Fårostsallad serverades som Dagens Rätt för 85 kr.

Jag bytte biffen mot Gravlax istället, eftersom den innehöll gluten.

Fick betala ett högre pris för min mat, 99 kr, vilket drar ner betyget på restaurangen en del.

Jag är annars van att utan problem få ett glutenfritt alternativ till Dagens på de flesta restauranger.

Laxen var mycket god och hemgravad, med lagom sälta.

Salladen var däremot inte så speciell, rätt magert med ost. Salladsbuffé ingick tyvärr inte heller i lunchen.

Men desto bättre var det hemkärnade smöret som fanns på brödbuffén.

Det passade fint som tillbehör till både lax och biff istället för till bröd.

På kvällen tog vi en promenad till den fina butiken Ost och Delikatess, nära Trosa Torg.

Där inköptes en lätt supé, bestående av ett hekto nyskivad Serranoskinka av hög kvalitet, Fransk Bondost och en mycket god Tomat och Aloe-pickles med Chili.

En liten flaska mousserande vin blev inhandlad på Systembolaget alldeles intill.

Sen en lång sväng bort till hamnen för att köpa en burk god Skagenröra på Fina Fisken.

Med den utsökta middagen i magen sov vi gott i vårt vackra rum.

Tyst och lugnt läge på hotellet, alldeles perfekt om man vill bara vila, ha det skönt och ladda batterierna.

Vid frukostbuffén var det också väldigt stilla. Vi hade både den och uteserveringen för oss själva, de andra gästerna vaknade senare.

En riktigt bra LCHF-frukost, med bland annat Brie, Serranoskinka, rökt Skinka och kokta Ägg.

Pratade med ägaren efter frukosten om vår mat och livsstil. Vi hade fått en ännu mer LCHF-anpassad frukost, med till exempel omelette, om vi sagt till innan.

Men vi var väldigt nöjda och mätta på det som fanns som standard.

Vi var båda överens om att det här var inte bara det minsta, utan även ett av de absolut bästa hotell vi bott på.

Det finns två dubbelrum på bottenvåningen och en stor svit som täcker hela övervåningen.

Rummen har de gamla takbjälkarna kvar och är varsamt renoverade med gammaldags teknik.

De har olika  inredning alla tre, med moderna och gamla möbler blandade.

Vi trivdes väldigt fint i rum nr 2, ett vackert rum med hög komfort och ett extraordinärt badrum.

Hotell Vega rekommenderas varmt, vi kommer att återvända nästa sommar.

Ett besök på Marsipangården hann vi förstås också med, innan vi nöjda åkte tillbaka till vår enkla, lilla stuga.

Bilderna på deras godsaker får avsluta årets semesterbilder från Sörmland.

Stenålderskost för den moderna människan – Heta Grilltips i 100% Östersund

Stenålderskost i nutid

Ända sen urminnes tider, när våra tidigaste Förfäder lyckades tämja elden och upptäckte hur fantastiskt gott det var med grillad Mammut, har vi människor haft en förkärlek till mat lagad över glödande kol.

Hör Du till den stora skara av grillentusiaster som gladeligen trängs runt väldoftande grillar av olika format så fort det blir sommar?

Ja, då kan en titt in på min matkrönika i senaste numret av tidningen 100% Östersund vara ett hett tips.

Tyvärr inga recept på Mammut, men däremot marinerade Grillspett, en helgrillad Laxfilé med Mango och Feta och ett antal goda såser och tillbehör bjuder jag på i sommarnumret.

Hoppas det smakar med Stenålderskost på ett lite modernare vis.

Här kan Du läsa om Jordnära gastronomi på Fäviken, gammaldags rätter på gourmetvis, lagade av Kocken Magnus Nilsson.

Han använder nästan bara Jämtländska produkter i restaurangens kök,  stenåldersinspirerad mat där med.

Restaurangtips i Chania inför semestern på Kreta

Mina favoriter bland restaurangerna i Chania

Det kom en hel del andra emellan, men här kommer ett till inlägg från resan till Kreta i April, lagom inför sommarens semestrar.

Det var fjärde gången på 2 år, som jag besökte den fina ön. Har varit mycket i Grekland förr, men då alltid på mindre öar.

Kreta har blivit en av favoriterna, strax efter Santorini. Den Grekiska maten är bland det bästa jag vet i Medelhavsköket.

Enkla rätter, ofta långkokta, på fina råvaror, försiktigt smaksatta med tomat, örter, vitlök, olivolja och citrusfrukter.

Vi har hittat en suverän liten restaurang i Saluhallen, som ligger bland fiskdiskarna.

Den har inget namn, men desto bättre mat. Ägarparet har haft den i 29 år, de kan verkligen det här med god mat.

Mycket fisk och skaldjur serveras förstås. En tallrik med Räkor och Bläckfisk blev ett av valen den här gången, med mycket örter och vin i såsen. Friterade grönsaker och Skordalia till.

Den här gången provade vi också deras Kaningryta, med ett mycket mört kött som fått koka länge i tomater och örter.

Som en liten dessert bjöd restaurangen på inkokt Bergamott, tillsammans med den godaste Grekiska Yoghurt jag smakat.

Det blev en perfekt avrundning efter alla skaldjur och kanin.

Två av våra andra favoritrestauranger fick också besök under veckan, vi hade bara 4 kilometers promenad in till centrum från vårt hotell Stellina Village i Agii Apostoli.

To Karnagio vid lagerbyggnaderna i den Venetianska hamnen och Paradosiako på Theotokopoulo är båda värda ett besök.

Vi var de absolut första gästerna för säsongen på To Karnagio, de hade just öppnat när vi kom för lunch.

Här blev det  Lamm i ugn, långkokt på låg temperatur i olivolja med tomater, paprika, örter och vitlök. Fantastiskt gott, köttet smälte i munnen.

Restaurangen bjöd på en liten nötfylld Baklava och en liten karaff Tsikoudia, Kreta’s egen Raki, efter maten.

Kakan fick L ta hand om, jag nöjde mig med lite nötter och sprit.

Vi körde en kopia på förra årets födelsedag och firade L på Paradosiako igen, med precis samma mat som sist.

Dålig fantasi kan tyckas, men när det är så god mat, kan man gott göra det till en tradition.

Desserten restaurangen bjöd på var lite annorlunda i år. Äppelkompott kokad i citron. Riktigt gott till den obligatoriska Tsikoudian.