Bergsvandring med Rocky Adventure på Gran Canaria

Promenad på hög höjd

En av de absoluta höjdpunkterna på Hälsoresan till Gran Canaria var vår bergsvandring på smala, slingrande stigar högt uppe i de vackra bergen.

Så nu blir det lite ohejdad reklam för närkontakt med naturen på hög nivå. Som Du kanske förstått tidigare, så är natur och skog mitt rätta element.

Rocky Adventure, som drivs av Svenske Björn Westin sen 1996, har alltså lång erfarenhet av guidade bergsturer i den fascinerande miljön bland vulkaniska bergstoppar.

Gran Canaria är ännu inte lika känt som turistmål för bergsvandring som till exempel Madeira eller Österrike, men är på uppgång. Dramatisk natur och uråldriga vandringsleder finns i överflöd.

Rocky Adventure och Gran Canaria Experten arrangerar veckoresor med vandringar i flera dagar, i olika svårighetsgrader.

Dessemellan bor man på vackra hotell uppe i bergen och njuter av frisk luft och god mat.

Det finns enklare leder för oss som inte är så vana, men även riktigt avancerade för dem som gillar adrenalinkickar.

Bussfärden uppför slingrande bergvägar var en upplevelse i sig. Särskilt för mig som förvisso annars är lite höjdrädd, men inte när jag sitter i en buss körd av en stensäker chaufför.

En del blev lite dåliga, så har man anlag för det, kan åksjukepiller vara att rekommendera.

Är Du, som jag, väldigt förtjust i naturupplevelser, så ta en tur upp i bergen under semestern, istället för att bara ligga still på havsnivå.

Vår vandring skulle vara av det enklare slaget, men var tillräckligt tuff ändå. Inte minst vad det gällde syret, första backarna upp blev vi rejält andfådda av den tunna luften.

En av deltagarna halkade olyckligt, men blev som tur var uppfångad av en vänligt sinnad Salviabuske. Så hon klarade sig undan med blotta förskräckelsen och en bruten nagel.

För mig blev vandringen också ett bevis på att min idoga träning gett resultat. Med tanke på att jag för några år sen gick med käpp och fotskena.

Tänk vad träning och bra mat kan göra underverk med en sargad kropp och själ, det är aldrig för sent att lägga om sin livsstil.

Bra mat fick vi verkligen efter några timmars ansträngande vandring, på restaurangen El Candelilla, belägen högt uppe i bergen.

En buffé med alldeles perfekt LCHF-mat stod uppdukad när vi matta i benen tog oss ur bussen.

Ugnsstekt Saffranskyckling, Fläskkotletter, Serranoskinka, Färskost, Oliver, Sallad och goda såser, både Kanarisk Mojo och en fantastisk Alioli hörde till.

Spanjorerna stavar vitlöksmajonnäsen så, det är alltså inte jag som av misstag lagt till en bokstav. Även lite Färskpotatis slank ner och ett litet glas Rött gjorde sitt till.

Mätta och belåtna åkte vi sen en annan vacker väg ner mot havet igen, trötta efter en upplevelserik dag i bergen.

Det blev också ett utsiktsstopp där vi fick chans att smörja in våra solsvedda kroppar med Aloe Vera direkt från plantan. Naturens egna botemedel är alltid de bästa.

Här hos Anna Hallén, kan Du se några fler av mina bilder från resan.

Vill Du se rörliga bilder från en bergsvandring, titta då in på SVT’s Resebyrån. Helene Benno gick en 14 kilometer lång tur med Björn som guide.

Trots en regnig dag är det väldigt vackra bilder från ett Gran Canaria i vårgrönska. Inslaget börjar 06.35 in i programmet.

Timjankryddad Fläskkotlett med Fetasmör

Vår favoritbutik i Agia Marina

Det har blivit en vana att vi tar en promenad upp till gamla delen av Agia Marina. Ofta för att handla på Sky Market, som ligger vid torget.

En härlig liten lanthandel med ett stort sortiment av bra råvaror. Att vi sen får en fin promenad på nån kilometer med utsikt över Agia Theodorou, bergen och olivlundarna, gör saken ännu bättre.

Vi gjorde också ett besök på den fina tavernan Synaxis och njöt av en lätt lunch i deras trädgårdsservering. Med sällskap av vacker utsikt, Café del Mar på låg nivå i högtalarna, koltrastsång och några betande får.

Gör ett besök om Du tar en promenad upp till byn, den friden hittar man inte på många restauranger nere vid havet.

Vi åt Grillad Fetaost och Tzatziki på Synaxis. En bra lunch efter  promenaden som blev lite längre den här gången, vi tog en tur i backarna genom  olivlundar och apelsinodlingar.

Efter en stunds vila blev det matshopping på Sky Market. Där säljs äkta Fetaost i stora bitar på lösvikt, en ost med en riktigt kraftig smak. Färska grönsaker av hög kvalitet, olivolja och ägg direkt från bonden. Oliver och rökta revbensspjäll, som vi hade med på picknicken häromdagen, kommer också härifrån.

Grädde på litersförpackning för 5 euro, istället för 7,50 på vår närmsta Mega Inka. Väldig prisskillnad för samma märke, men en del butiker i turistorterna tar verkligen bra betalt.

De har också färskt kött i butiken, så jag köpte två väldigt fina kotletter vid senaste besöket. Maken till gott fläskkött får man leta efter.

Det har blivit en hel del fläsk på vårt bord de här veckorna, hemma finns knappt sånt att köpa. Kotletter brukar var riktigt magert kött i butikerna hemmavid, men absolut inte här på Kreta.

Många vintrar utan gris och rökt kött i Turkiet, gör också att det blir extra gott med fläsk, korv, bacon och andra rökta produkter här i Grekland. Därav avsaknaden av lammrecept den här gången. Mer av den varan på nästa resa.

Fetaostsmör

50 gr Smör

50 gr Feta

1 msk finhackad Bladpersilja

1 riven Vitlöksklyfta

1 tsk finrivet Citronskal

Lägg smör och fetaost i en bunke och låt bli rumstempererat. Riv skal från en ekologisk citron och blanda ner med de övriga ingredienserna. Mosa smör och ost med en gaffel, inte alltför jämnt.

Jag serverade smöret till en stekt, timjankryddad kotlett med Marinerade Grönsaker, Tomatskivor och Bladpersilja.

Fläskkotlett med Rosmarinkryddad Morotssallad

Compact living

Nu har vi kommit i ordning, hemma i vår lilla lägenhet. Varit iväg till slaktaren, Piggy Butchery och till grönsaksbutiken. Som Du ser på bilden är köket verkligen smått, men det är kul att laga mat ändå. Det behövs inte så stora ytor, för att få till bra mat när råvarorna är fina.

Slakteributiken, som ligger en bit upp i byn, har fantastiskt fint kött. Kotletterna styckades medan jag väntade, blandfärsen maldes av en bit fint griskött och en bit nöt.

Det är skillnad mot att köpa köttfärs som paketerats upp till en vecka tidigare. Jag hoppas och tror att det kommer att bli fler manuella charkdiskar hemma också, vi konsumenter börjar bli mer kräsna.

Jag gjorde en fräsch morotssallad till med smaker som harmonierar fint med fläskköttet.

Hittade en majonnäs utan tillsatser som fungerar bra här där jag inte kan göra egen. Vill Du göra en själv, så har jag fler recept under #1.2 Kalla såser.

Köttet var väldigt gott, men jag fick spara en bit till en annan dag. Den här typen av mat mättar ordentligt, så jag klarar inte så stora portioner längre.

Fläskkotletter med Morot, Äppel och Valnötssallad

2 Kotletter à 400 gram

2 msk Smör

Havssalt och nymald Vitpeppar

1 Morot

½ Äpple

10 valnötskärnor

1 msk finhackad Rosmarin

½ dl Majonnäs

½ dl Grekisk Yoghurt

1 tsk pressad Citron

Havssalt och nymald Vitpeppar

Riv moroten grovt. Skär äpplet i tärningar och hacka nötterna grovt. Blanda med morötterna och häll på citronsaften. Krydda och rör ner majonnäs, yoghurt och rosmarin. Låt stå en stund, smaka av om det behövs mer kryddor.

Grillad Fläskkotlett med Curry-Wok

Gott att grilla inne ibland

Snabb mat och snabbskrivet recept.

Blev lite hungrig efter min morgonträning och ville ha något lättlagat. Hade tänkt grilla på ute-grillen till kvällen, så det låg en Fläskkotlett i kylen. Köper inte det så ofta, för den är så torr jämfört med t.ex Karré.

Men nu låg den där och väntade på att bli tillagad. Så jag satte på min gjutjärns-grillpanna på  en platta och den vanliga gjutjärnspannan på den andra. De tar en liten stund att bli varma, så under tiden hann jag förbereda det som skulle i. Penslade kotletten med Olivolja, kryddade med Salt och Chiliflagor. Skar två skivor Halloumi och delade en Tomat.

Tog några buketter Blomkål och skar i mindre bitar. Skar Zucchini, Lök, Paprika, Äpple och Purjo i bitar.

Vid det här laget var båda pannorna varma, så det var bara att lägga ner det som skulle grillas och lägga i en ordentlig klick Smör i stekpannan. Så i med alla Grönsaker och krydda med Salt, Curry och Paprikapulver. Lät det fräsa runt en stund.

Sen ner med 1 dl Grädde och ½ dl Crème Fraiche och 1 msk Japansk Soya. Vände under tiden på sakerna i grillpannan några gånger. Så det inte blir torrt och sen blir det ju fint mönster också..

Efter några minuter var allt färdigt, bara att lägga upp.

Halloumin och Tomaten åt jag upp först som en liten förrätt, med Olivolja och en kvist Basilika. Synd att förstöra en så god ost med curry.

Sen blev det Kotlett med riktigt krämig, het Curry-wok. Snabbt och gott.

Halloumin blev en förrätt med Tomaten

Höll mig mätt ca 5½ timme. Bra gjort, jämfört med när jag åt mycket kolhydrater. Då var jag hungrig och matt efter 2½. LCHF fungerar bra för mig.

Dagens Blomma

Peruansk Underblomma

Den här Peruanska Underblomman har jag fått att överleva två vintar nu.

Jag köpte fröna i Turkiet för tre år sen, och den trivs tydligen bra hemma hos mig.

De växer som stora buskar kring Medelhavet, men på min balkong är den lite mindre.

Blomman slår ut  bara några timmar på eftermiddagen.

Four o’Clock heter den  på Engelska pga det. Den doftar riktigt gott.