Smultronmousse

Inlägg #500

Nu har jag kommit upp i 500 inlägg. Vad kul det är att sprida min mat, tankar och åsikter genom bloggen.

Försökte mig en liten vända på Facebook i fjol, men det gav mig inte alls lika mycket. Du får däremot gärna hjälpa till att sprida min mat, via en länk till Dina Facebookvänner.

Eller via mail. Eller varför inte genom det gamla sättet att umgås, via mun mot munmetoden.

Vilken glädje det är sprida kunskap om enkel matlagning att må bra av, baserad på naturliga råvaror. Det är bland det bästa man kan göra för sina medmänniskor, tycker jag.

Jag firar mina första 500 med att bjuda på en riktigt läcker  Smultronmousse.

Smaken av våra smultron är helt unik. De ska helst ätas solvarma direkt ute i skogen, eller bara med lite grädde.

Hittar jag mycket, brukar jag göra mousse eller parfait, den får en riktigt intensiv smak. Moussen är suverän att ha som fyllning i tårtor.

Vill Du hellre göra parfait, hoppa bara över gelatinet och frys smeten i en form. Ta fram och tina i kyl en halvtimme innan servering.

Har Du glassmaskin, kör parfaitsmeten i den, det blir ännu godare.

Smultronmousse

2 dl Smultron

1½ dl Grädde

2 Ekologiska Äggulor

1-2 msk Honung

2 Gelatinblad

Mosa smultronen med en gaffel, spar några fina till garnering. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

Vispa gulorna till hårt skum med honungen, det tar ca fem minuter.

Vispa grädden fast, men inte för hårt. Krama ur gelatinbladen och smält på svag värme med en sked av grädden. Låt svalna lite.

Blanda ner en sked av äggkrämen i gelatinet och rör sen ner det tillbaks i smeten. Blanda ner smultronmoset och vänd till sist ner grädden med försiktiga tag.

Häll upp i glas eller en form och ställ kallt några timmar. Garnera med smultron och blad. Moussen i formen kan skedas upp till ägg, med en matsked doppad i varm vatten.

Kardemummakaffe efter skogspromenad

Skogspromenad med kameran

Som tur är bor jag bara några meter från skogen. Den är mitt rätta element, det blir väl så när man som jag är född i urskogen.

En stad kan vara kul att besöka ibland, men jag söker mig oftast till parkerna där, så jag får krama ett träd. Där kan till och med staden vara vacker.

Hela min uppväxt hade jag skogen som lekplats, där känner jag mig alltid hemma och trygg.Vilken lycka det var att få växa upp så, istället för att ha asfalt runtom huset.

Det finns så otroligt mycket fint att se i skogen, om man bara stannar upp och tittar efter. Att ha kameran med, gör promenaden ännu roligare.

Efter en timme på skogsstigarna, satt det fint med en kaffedrink när jag kom in. En alkoholfri sådan, de är godast.

Synd att förstöra fin whisky, genom att hälla kaffe i den. Fast det är ju en smaksak.

Kryddad Kaffedrink

Starkt Kaffe

1 krm nymald Kardemumma

1 dl Grädde

Brygg starkt kaffe tillsammans med den malda kardemumman. Vispa grädden lätt. Fyll en favoritkopp till hälften med det kryddade kaffet.

Häll över generöst med vispad grädde och mal lite extra kardemumma över. Servera med en Frödröm.

Här ser Du några av de bilder jag tog på promenaden. Ta med kameran nästa gång Du tar en sväng ut, det blir så vackra bilder när man kommer riktigt nära naturen.

Här hittade jag en intressant text om Växter vid slåtterängar, precis sån mark jag har mycket av i omgivningarna.

På min blogg i Dalarnas Tidningar, hittar Du idag Smultronparfait.

Röda och Vita Smultron

Sommarnjutning

I Sörmland är smultronsäsongen i full gång. Här i Jämtland får vi vänta några veckor till, särskilt som det i år varit en ovanligt kall inledning på sommaren.

Hade turen att stöta på ett bestånd med vita smultron, nåt jag aldrig sett i skogen förr. De var goda, men inte med samma syra som de röda.

Sinnebilden av njutning för mig, är en skål med solvarma smultron med grädde till.

Något som jag alltid kommer att fortsätta äta, även om det finns de som påstår att alla kolhydrater är av ondo.

Jag brukar inte ge mig in i lågkolhydratdebatten så ofta, det senaste i ämnet skrev jag i våras. Det inlägget hittar Du här, Mina tankar kring LCHF.

Det handlade om den, i mitt tycke, extrema vLCHF. Alltså en kost helt utan kolhydrater. Nollkolhydrat eller Zero Carb, kallat av en del.

En snabb och effektiv bantningsmetod, men inte något att anamma som livsstilsändring för en längre tid.

En kostmodell som jag tror uppmuntrar till ätstörningar hos många, särskilt unga tjejer med en ofta komplicerad inställning till det här med mat.

Vad tycker Du om det här? Är det vettigt att ta bort kolhydraterna helt? Jag är säker i min inställning, jag vill njuta av bär ibland och grönt till grillmiddagarna i sommar.

Hellre äta grönt varje dag, än att ta sig en öl då och då. Något som kan vara sinnebilden av njutning för andra.

Frukt använder jag som krydda i maten, det ger mycket smak, men lite kolhydrater. Ekologiskt odlat köper jag i större utsträckning nu än tidigare, både kött och grönt. Matkontot blir inte dyrare, eftersom jag dragit ner på en mängd varor jag handlade tidigare.

Jag har uteslutit gluten och det har fått mig att må mycket bättre i mage, leder och Fibromyalgi. Jag skulle däremot inte vilja leva på en diet av bara kött, smör, ägg och ost.

Jo, om jag blev sjuk i Diabetes, eller fick en sjuklig fetma, då är det bra val. Det är så konstigt att de gamla rekommendationerna att  äta bröd, pasta och potatis för en diabetiker lever kvar.

Men för alla som är någotsånär  friska och slanka, tror jag min variant på mat fungerar bättre i längden.

Fundera vad Du anser om det här och skriv gärna en kommentar. Under tiden kan Du njuta av den här bilden.

Fjällfil med Smultron

Ett glas med smak av sommar

Fjällfil är en riktigt god, gammaldags fil gjord på mjölk med naturlig fetthalt på 4,2%.

Med lite bär blir den en perfekt liten efterrätt, som passar fint efter t.ex en rätt med salt bacon eller korv. Eller som mellanmål med lite nötter och frön.

Jag brukar ta ett litet glas Fjällfil med Bär, Hasselnötter och Psylliumfrön innan jag sätter igång med min dagliga träning. Då blir mina muskler glada.

Fjällfil med Rårörda Smultron

Lägg en sked Smultron i ett glas.

Fyll på med krämig Fjällfil från Milko.

Passa på att njuta av våra härliga Smultron när det är säsong. Jag hittade ganska mycket, så för att de inte skulle bli förstörda,  la jag dem i en burk och strödde på lite, lite råsocker.

Skakade burken lätt och ställde den i kylen. Smaken i smultronen blommar ut ordentligt av en sån varsam behandling.

(Du kan ta lite Stevia, om Du inte vill/kan använda socker)