Valnötsröra med Soltorkade Tomater till Grillad Kyckling

Lunch efter marknadsbesök

Tisdagar är vikta för grönsaksmarknaden vid Saluhallen. Förr om åren åt vi ofta grillad kyckling häruppe, men vårt favoritställe har tyvärr stängt.

Jag köpte istället med en hem, det finns rätt många ställen runt Alanya som säljer färdiggrillade, stora kycklingar.

Det känns riktigt lyxigt att ibland bära med sig hämtmat till lunch, som bara är att lägga upp på tallriken när vi kommer hem.

Särskilt när den är gjord på råvaror med kvalitet och med bara salt och chili som kryddning.

För oss två räcker kycklingarna till 3 måltider, så det är inga små, torra stackare de säljer.

Priset ligger på 8-10 Lira för en hel, alltså ca 40 kronor.

Kycklingbröstet styckade jag ut och gjorde ett recept till en artikel som kommer i Hello Turkey Magazine under våren.

Det är väldigt kul att gå runt på marknaden och hämta inspiration och fotografera till artiklarna, som jag vet kommer att läsas av ett stort antal turister.

Det blir liksom lite mer på riktigt att skriva i en tidning, än här på bloggen. Även om besöksantalet stadigt ökar här också.

Jag upptäckte att jag kunde lägga ut besöksstatistiken via en widget häromdagen. Lade också ut de senaste kommentarerna här bredvid.

Jag är ju inte så hemma på det här med datorer, så det här hade jag missat förut.

Det var i samband med att jag registrerade bloggen på en för mig ny topplista, Hälsobloggar.

Där finns mängder med intressanta bloggar om kost och hälsa, något för varje smakriktning.

Dessert blev det också efter lunchen, säsongen för Jordgubbar är i full gång. En njutning för gom och öga.

Röra på Valnötter och Soltorkade Tomater

1 dl Ekologisk Majonnäs

½ dl Turkisk Yoghurt

4 Soltorkade Tomater i Olja

1 dl grovhackade Valnötter

1 msk finhackad Basilika

Chiliflingor

Havssalt

Hacka tomaterna riktigt fint. Blanda majonnäs och yoghurt, rör ner tomater och valnötter.

Smaksätt med basilika, chili och salt. Låt stå en stund så smakerna mognar.

Servera till grillad Kyckling och kokt Broccoli med smör. Gurka, Cocktailtomat och Bladpersilja till garnering.

”Kärlek och käk ur La Stella’s skafferi”

Lästips i bärtider

Har Du ännu inte upptäckt böckerna om familjen kring den Italienska restaurangen La Stella i Östersund, så har Du trevlig läsning att se fram emot i höst.

Eva Swedenmark och Annica Wennström har skrivit en romanserie där de blandat mycket kärlek, intriger, svartsjuka och livsglädje med mängder av recept.

En charmig och lättläst serie om hur livet är för de flesta, utspelad i Östersund och Jämtland.

Det har hittills kommit ut fyra böcker, alla skrivna på olika teman kring bär. Smultron och svek, Vinbär och vemod, Hallon och hat samt Lingon och lust.

Författarna har också en blogg kring allt som händer runtom deras böcker, Bärbloggen. På bloggen lägger de också ut nya recept varje vecka.

Nu under Storsjöyran, lanserade Sara Swedenmark’s nystartade Förlag 404, deras senaste bok ”Kärlek och käk ur La Stella’s skafferi”. Om Du klickar in till förlaget, så kan Du där beställa den direkt.

I kokboken har de samlat alla härliga recept, många med bäranknytning, från sina 4 böcker.

Mängder av njutbara, lättlagade recept och läckra bilder tagna av Fotograf Katja Kristoferson. En receptskatt att ta fram och inspireras av, inte minst nu i bärtider.

Som Du vet sen tidigare, så är jag väldigt förtjust i våra Svenska bär. Sensommaren och hösten är en hektisk men rolig tid, att samla in allt som bjuds i skogen.

Här är några länkar till en del av mina recept med bärtema, som Du kan njuta av så länge, tills Du hinner köpa Kärlek och käk.

Under länkarna en bild på två av de många goda rätter utan bär, som också ingår i boken.

Fromage på Skogshallon

Smulpaj med Blåbär och Valnötter

Krusbärssylt med rostade Hasselnötter

Kesoplättar med Skogens Bär

Kardemummakaffe efter skogspromenad

Skogspromenad med kameran

Som tur är bor jag bara några meter från skogen. Den är mitt rätta element, det blir väl så när man som jag är född i urskogen.

En stad kan vara kul att besöka ibland, men jag söker mig oftast till parkerna där, så jag får krama ett träd. Där kan till och med staden vara vacker.

Hela min uppväxt hade jag skogen som lekplats, där känner jag mig alltid hemma och trygg.Vilken lycka det var att få växa upp så, istället för att ha asfalt runtom huset.

Det finns så otroligt mycket fint att se i skogen, om man bara stannar upp och tittar efter. Att ha kameran med, gör promenaden ännu roligare.

Efter en timme på skogsstigarna, satt det fint med en kaffedrink när jag kom in. En alkoholfri sådan, de är godast.

Synd att förstöra fin whisky, genom att hälla kaffe i den. Fast det är ju en smaksak.

Kryddad Kaffedrink

Starkt Kaffe

1 krm nymald Kardemumma

1 dl Grädde

Brygg starkt kaffe tillsammans med den malda kardemumman. Vispa grädden lätt. Fyll en favoritkopp till hälften med det kryddade kaffet.

Häll över generöst med vispad grädde och mal lite extra kardemumma över. Servera med en Frödröm.

Här ser Du några av de bilder jag tog på promenaden. Ta med kameran nästa gång Du tar en sväng ut, det blir så vackra bilder när man kommer riktigt nära naturen.

Här hittade jag en intressant text om Växter vid slåtterängar, precis sån mark jag har mycket av i omgivningarna.

På min blogg i Dalarnas Tidningar, hittar Du idag Smultronparfait.

Utflykt till Stora Envättern’s Naturreservat

Vårt nya Smultronställe

Under förra veckans Sörmlandstripp, hittade vi en ny favorit. Stora Envättern, en sjö som ligger i en orörd skog, mitt i ett naturreservat.

Fantastiskt att hitta sådan natur, bara några mil från Stockholm. Lugnt och fridfullt, fast Sörmlandsleden passerar förbi sjön.

Kanske Kungsleden och andra vandringsleder i norr är mer kända för storstadsborna, än deras egen Sörmlandsled?

Väl markerade stigar genom vacker natur, ligger bara en timmes resa med pendeltåg bort från storstan. Ta en tur längs den här fina leden nån ledig dag om Du bor i närheten. Eller lägg in en dagstur på semesterresan och andas frisk skogsluft.

Vi hade som oftast med oss en Picknick, den här dagen en god sallad. Blåbär fick bli en fräsch avslutning. De började mogna här och där, men var rätt små och syrliga av torkan.

I ett Naturreservat är det förstås Ekologiskt som gäller, hade nästan bara KRAVmärkta varor i vår sallad. På det sättet blir picknickmaten både nyttigare och godare.

Här hemma i Jämtland blir det nog ett fint bärår, det är varannandagsväder. +27 igår, några timmar senare +12. Nu har jag ett stort skådespel med skyfall och åska utanför fönstret.

Föränderligt väder den här sommaren, hoppas ni får svalare söderut och att vi får mer värme hit upp.

Vitkålssallad med Varmrökt Sidfläsk och Ost

½ liter finstrimlad Ekologisk Vitkål

1 dl Aioli från Gourmetservice

1 dl Ekologisk Crème Fraiche

1 msk Druvan’s Ekologisk Skånsk Senap

1-2 tsk vit Ekologisk Balsamvinäger från Saltå Kvarn

Havssalt och Svartpeppar

150 gr Varmrökt Sidfläsk från Coop

100 gr Änglamark Ekologisk mild Ost

10-15 Ekologiska Cocktailtomater

Riv vitkålen fint med osthyvel i en bunke. Rör ner aioli och crème fraiche. Smaksätt med senap, vinäger, salt och peppar. Häll över i en tät burk.

Skär fläsk och ost i strimlor, lägg ovanpå salladen tillsammans med cocktailtomater.

Ta med två gafflar, en flaska vatten, en flaska kallt kaffe med grädde, en kär Vän och ge Er så ut på en skogstur.

Vi hittade en alldeles egen badklippa, med bara storskog runtom. Ja, lite sällskap av ett femtiotal smågrodor hade vi förstås.

Notblomster