Himmelsk röra
Idag får du ett snabbt inlägg med en himmelskt god rödbetshummus, åtminstone om man ska tro på huvuddelen av de som smakat den på mina kokbokssigneringar.
Den vackra bilden i boken är tagen av vår mästerliga fotograf Veronica Kindblad.
Här ser du en av de bilder jag tog på de mjölksyrade rödbetorna när vi fotograferade till kokboken på Ås Trädgård utanför Östersund..
Hummus
3 dl kokta kikärtor
½ dl kallpressad olivolja
ca 2-3 msk pressad citron
2 msk tahini (sesampasta)
1-2 vitlöksklyftor
½-1 tsk salt
Ca ½ dl vatten till spädning
Mixa tahini, citron, vitlök, salt och lite vatten till en fin smet.
Tillsätt kikärtorna och olivolja, mixa slätt.
Späd med mer vatten om du tycker hummusen blir för tjock.
Smaka av med salt och citron.
Vill du ha lite mer sting i din hummus så smaksätt med spiskummin eller chili.
Rödbetshummus
1 sats hummus
½ dl mjölksyrade rödbetor
1-2 tsk sumak
Lite salt
Mixa hummusen tillsammans med rödbetorna och sumak, smaka av om du vill ha mer sälta.
Recept på vännen Ylva Forsbergs (Huså Bröd) mjölksyrade rödbetor finns i bönkokboken.
Har du inte tid eller lust att vänta så går det fint med t ex Tistelvinds Borsjtj eller Solsyrans.
Här finns länkar till den här kokboken som E-bok och mina övriga.
Några är precis som bönkokboken slutsåld som inbunden men finns i digitalt format.
Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken E-bok Med Lars-Erik Litsfeldt och Patrik Olsson
Baka med frukt & grönt – En glutenfri blandning av sött och salt
Birgitta Höglunds bästa grilltips
Stora diabeteskokboken – Recept och råd för stabilt blodsocker Med Lars-Erik Litsfeldt
Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv
Gammaldags husmanskost på nytt sätt- E-bok Med Annika Dahlqvist