Sill och Jordgubbar
Smör, Ost och Sill och därefter Jordgubbskräm som dessert, är bland det läckraste man kan tänka sig som utlandssvensk.
Nu i slutet på vår långa vistelse i Turkiet var det gott att ta fram sillburken från Arlanda.
Pinfärska, mjukkokta Ekologiska Ägg direkt från marknaden smakade ljuvligt till.
Lite Salami och Västerbottensost fanns också kvar, så det blev en riktigt fin Svensktallrik.
Den här gången satsade jag på ett säkert kort och köpte vanlig Inlagd Sill från Klädesholmen.
Deras Svartvinbärssill som jag köpte i höstas var tyvärr ett riktigt bottennapp.
Tänk Dig en sill med smak av Fruktnickel, då vet Du precis hur den smakade.
Upptäckte först efteråt att den inte innehöll äkta svarta vinbär, utan bara kemisk arom. Där ser man hur viktigt det är att läsa den finstilta innehållsförteckningen.
Men den inlagda är svår att misslyckas med, så den här gången fick vi en riktigt njutbar Sillunch.
Som Du ser har jag några små nypotatisar på tallriken. De hör ju oftast inte hemma på en lågkolhydratblogg, men här gör de det.
Vårprimören Färskpotatis hör till de delikatesser som jag unnar mig någon gång ibland.
Med en rejäl klick gott smör till. Ölen och snapsen står jag istället över.
Jordgubbskräm kan vara en riktigt bra LCHF-dessert, utan potatismjöl och mängder med socker.
Citronen ger en mycket god syra till krämen, jordgubbsmaken blir mer framträdande.
Jag använde några bitar Stevia blandat med råsocker för lite extra sötma och hållbarhet, men Du kan använda Björksocker eller Sukrin för ännu mindre kolhydrater.
Jordgubbskräm på mitt sätt
3 dl Färska Jordgubbar i bitar
Saft från ½ Citron
Lite sötning
Koka upp jordgubbsbitarna med citronsaften, rör så det inte bränns fast. Låt puttra på svag värme i fem minuter.
Rör ner det söta och koka en minut. Häll upp i en skål för att kallna.
Servera i en liten skål med mycket grädde. Njut av en riktigt gammaldags efterrätt, tillagad på ett lite modernare sätt.
Birgitta Höglunds mat 