Små Turkiska Sötsaker

Något litet sött till helgen

En dessert eller något gott till kaffet sitter fint ibland. Inte så ofta numer, eftersom sötsuget försvunnit nästan helt på LCHF.

Men jag har hittat några små godsaker som fungerar bra, utan att höja blodsockret alltför mycket.

Här i Turkiet äts en hel del söta små bakelser, Baklava, men dem hoppar vi över helt numer.

Själv äter jag ju ofta bär hemma, men nu i höst har jag hållit ner sötsakerna, för att L ska lyckas bli av med sin övervikt.

Han vägde sig idag och har tappat 5 kilo sen vi kom, för fem veckor sen. Före resan hit gick han ner 5 kilo på 2 månader.

Ett mycket bra resultat, tycker vi båda. Särskilt som vi äter tre njutningsfyllda mål mat om dagen.

Mycket motion, flera promenader per dag på sammanlagt ca 2½ timme har gjort sitt till.

Om Du är intresserad av hur vi på ett ungefär har ätit kolhydratmässigt, så har Anna Hallén en bra portionsbeskrivning. Det är väldigt likt hur det sett ut på vårt matbord.

Har hittat en mycket god, tjock grädde som heter Kaymak. Den har en fetthalt på 60% och äts med honung till frukost här i Turkiet.

Den smakar ungefär som smörkräm med gräddsmak. Himmelskt gott med lite äkta Vaniljpulver och Kokosflingor.

En annan godsak som äts mycket här på vintern, är Pekmez och Tahin. Tahin är detsamma som Tahini, alltså krossade sesamfrön.

Pekmez är koncentrerad druvjuice, som fått koka ner till melass. De här två såserna äts tillsammans och är bra för blodcirkulation och immunförsvaret.

Lite färska bär och frukt blir det förstås också då och då, det är säsong för mycket goda Björnbär just nu. Vi äter dem antingen med Turkisk Yoghurt eller Grädde.

Granatäpplen, små Meloner och Alanyabananer är andra favoriter. Blandade Nötter till kaffet, en annan.

Det är ju väldigt individuellt hur mycket fruktsocker man klarar att äta under viktnedgång. Vi har hittat den nivå som passar oss bra.

Grillad Fläskkotlett med Curry-Wok

Gott att grilla inne ibland

Snabb mat och snabbskrivet recept.

Blev lite hungrig efter min morgonträning och ville ha något lättlagat. Hade tänkt grilla på ute-grillen till kvällen, så det låg en Fläskkotlett i kylen. Köper inte det så ofta, för den är så torr jämfört med t.ex Karré.

Men nu låg den där och väntade på att bli tillagad. Så jag satte på min gjutjärns-grillpanna på  en platta och den vanliga gjutjärnspannan på den andra. De tar en liten stund att bli varma, så under tiden hann jag förbereda det som skulle i. Penslade kotletten med Olivolja, kryddade med Salt och Chiliflagor. Skar två skivor Halloumi och delade en Tomat.

Tog några buketter Blomkål och skar i mindre bitar. Skar Zucchini, Lök, Paprika, Äpple och Purjo i bitar.

Vid det här laget var båda pannorna varma, så det var bara att lägga ner det som skulle grillas och lägga i en ordentlig klick Smör i stekpannan. Så i med alla Grönsaker och krydda med Salt, Curry och Paprikapulver. Lät det fräsa runt en stund.

Sen ner med 1 dl Grädde och ½ dl Crème Fraiche och 1 msk Japansk Soya. Vände under tiden på sakerna i grillpannan några gånger. Så det inte blir torrt och sen blir det ju fint mönster också..

Efter några minuter var allt färdigt, bara att lägga upp.

Halloumin och Tomaten åt jag upp först som en liten förrätt, med Olivolja och en kvist Basilika. Synd att förstöra en så god ost med curry.

Sen blev det Kotlett med riktigt krämig, het Curry-wok. Snabbt och gott.

Halloumin blev en förrätt med Tomaten

Höll mig mätt ca 5½ timme. Bra gjort, jämfört med när jag åt mycket kolhydrater. Då var jag hungrig och matt efter 2½. LCHF fungerar bra för mig.

Dagens Blomma

Peruansk Underblomma

Den här Peruanska Underblomman har jag fått att överleva två vintar nu.

Jag köpte fröna i Turkiet för tre år sen, och den trivs tydligen bra hemma hos mig.

De växer som stora buskar kring Medelhavet, men på min balkong är den lite mindre.

Blomman slår ut  bara några timmar på eftermiddagen.

Four o’Clock heter den  på Engelska pga det. Den doftar riktigt gott.