Mandelostkaka och samarbete med Gallina Ovum

Samarbete med lokala äggfarmare

Mitt arbete för att främja den Jämtländska matkulturen tog igår ytterligare ett steg.

Hade då ett mycket trevligt möte på Campus med fem av medlemmarna i Gallina Ovum och Anki Fälth från Greenovate som hjälper dem att ta fram nya affärsidéer.

Gallina Ovum är en sammanslutning av lokala äggfarmare som strävar efter att erbjuda sina kunder ägg av högsta kvalitet, från frigående hönor som fått leva ett naturligt liv.

Det känns väldigt roligt för mig att ha fått förfrågan om ett samarbete till här på hemmaplan.

Jag och mamma har köpt de godaste ägg vi smakat av en i gruppen, Sota Ägg och Höns, ända sen förra sommaren.

Nu har Ås Trädgård öppnat för säsongen

Det blev en riktigt nyttig utflykt i måndags

Varje sensommar brukar jag åka ut till vår lokala Grönsaksbutik, Ås Trädgård. Butiken ligger i den vackra byn Ås, strax utanför Östersund. Storslagen fjällutsikt ingår i besöket.

Växtförhållandena här, är nog minst lika bra som på Rödön. Skrev om Rödöns goda Jordgubbar  häromdagen. Det är väldigt bördig jordbruksbygd kring Storsjön. Vilket gläder mig och många andra, som får möjligheten att köpa pinfärska, smakrika, närproducerade, ekologiska, nyttiga grönsaker.

Här ser Du allt gott jag handlade med mig från besöket på  Ås Trädgård. Det kommer att dyka upp i mina recept framöver. Jag är väldigt förtjust i grönsaker och tycker det fungerar mycket bra ihop med LCHF-köket. Äter inte potatis och rotfrukter mer än nån enstaka gång, sen jag började med lite kolhydrater i maten. Men det mesta av annat som växer i jorden, i närheten,  äter jag ofta och gärna.

Ja, en flaska Kallpressad Rapsolja från Gotland blev det också. Ska testa den i en lättlagad majonnäs, som jag fick tips om, från en läsare. Med såna här fantastiskt fina grönsaker, så är det ju dags att svänga ihop en god majonnäs igen.

Har man inte möjlighet att ta sig ut till Ås, så säljs deras grönsaker på Stjärntorget i Östersund varje lördag, från 8 augusti och fram till slutet på september. Då är det bara att passa på att köpa goda lokalproducerade råvaror. Flera små mejerier brukar sälja sina ostar. Traktens  gårdsbagerier säljer vedugnsbakat surdegsbröd.  Goda rökta fisk och köttprodukter från våra duktiga mathantverkare. Traktens mångfald av bär, i alla möjliga varianter. Bland annat odlas och förädlas mycket Havtorn här i Jämtland.

Vi har fått Östersunds egen ”Farmers Market”. Det har ju blivit en trend i många storstäder runt om i världen, att lokala bönder åker in till stan och säljer sina produkter. Precis som gammalt tillbaks i tiden, alltså. Såna trender är till för att hakas på.

Det dyker upp mer och mer av gårdsbutiker och mathantverk, runt om i landet. Kolla med Turistbyrån eller Kommunen, var det finns butiker och marknader runt ikring där Du bor. De bör ha koll på sånt. Passa på att köpa närproducerat och gynna våra duktiga odlare, istället för att handla importerat under den korta tid det gäller.

Priset, kanske Du undrar över. Allt Du ser i korgen plus 1 liter Kallpressad Ekologisk Rapsolja från Halner Gård på Gotland, kostade 225 kr. Inte dyrt, för allt detta goda. Här kommer en länk till Ås Trädgård:

http://www.astradgard.se/index.php

De har även under sensommaren och långt in på hösten, möjlighet att prenumerera på en KRAV-märkt Grönsakslåda. Hade det inte varit för att jag gör som flyttfåglarna och drar söderut på hösten, så hade jag varit en självskriven prenumerant. Kanske nåt för Er andra kring Östersund att prova?