Proteintillskott på naturlig väg
Jag har aldrig varit speciellt intresserad av kosttillskott, vare sig det gäller proteiner, vitaminer eller mineraler.
Köper bara två kosttillskott från hälsokostbutiken, magnesium för mitt nervskadade ben och Omega-3 för dess antiinflammatoriska effekt.
Jag tycker bättre om att få i mig det jag behöver den naturliga vägen, alltså genom mat.
Det är inte så ofta jag dricker min mat, men nu de här senaste dagarna har jag testat en god och näringsrik smoothie när jag haft fullt upp med kokboksjobb.
Den här drinken mättar mycket bra eftersom det är både kycklingbuljong, avocado och kokosolja i den.
Ännu bättre blir det med sällskap av ett par frökex med rejält med smör.
Visste du att mina frökex från Huså Bröd är väldigt proteinrika på naturlig väg?
De med nässlor, vitlök och libbsticka som du ser på bilden innehåller 18,5 g protein och bara 2,39 g kolhydrater
Så de är inte bara ett gott tilltugg, de funkar också bra som återhämtning efter träningen.
Kokar du din egen kycklingbuljong till smoothien så får du även där ett mycket bra tillskott av protein, tillsammans med det viktiga kollagenet.
Efter receptet får du se lite bilder på hur det kan se ut när man gör en kokbok, bilderna är från fotograferingen kring alla mina tre böcker.
Den första såldes slut för flera år sen; LCHF för seniorer, den finns nu i nytryckt och omarbetad upplaga, med tillägg av recept från likaledes slutsålda Långkok för LCHF och Paleo.
Alla recept är som alltid i mitt kök helt glutenfria och här är så gott som alla anpassade även till mejerifritt à la Paleo.
Du hittar boken som heter ”Gammaldags husmanskost på nytt sätt” på Lumio förlag, här finns den hos Bokus och här på Adlibris.
Bilderna på smoothien och nässelkexen har jag tagit på Ecocaféet i Östersund.
Smoothie på Ecocaféet…
Grön smoothie 2 glas
2 dl varm kycklingbuljong
1 påse bladspenat à 65 g
1 välmogen avocado
Saft av 1 citron
2 msk riven ingefära
1 msk kokosolja
Blanda alla ingredienser i en mixer och kör tills smoothien blivit slät.
Häll upp i glas och garnera med kokosflagor.
Ät gärna smoothien med sked, då mättar den längre.
Vill du ha ännu mer energi i den så kan du mixa ner 1 dl kokta mungbönor och späda med lite mer buljong eller vatten till lagom konsistens.
Här kan du läsa vad som hände med mina klimakterierelaterade värmeböljor (vallningar) när jag började lägga till lite bönor i min mat i våras.
Fotografering på min balkong av Mikael Eriksson…
Kylskåpet var rätt fullt då, det är det nu med…
Förberedelser inför fotograferingen av buljongkok till Långkok för LCHF och Paleo…
Omslagsfoto på gång till Grillmat LCHF…
Oxsvans Stifado, en av rätterna i Gammaldags husmanskost
Foto Mikael Eriksson
Birgitta Höglunds mat 
Hej. Jag mår inte bra av smör och kan inte äta det alls. Vad skulle du rekommendera istället? Jag mår inte bra av övrigt kött och animaliska produkter heller för då höjs insulin i kroppen och så kraftiga kurvor med socker och insulin vill jag inte ha. Vad skulle du rekommendera för föda åt mig och kommer det någon sådan kokbok?
Jag har frågat doktor Annika Dahlqvist denna fråga om varför det är så mycket kött och animalier på LCHF-sidor och hon sa att man inte ska äta mer kött än man behöver och då antar jag i hopp om att insulinet inte ska höjas vid en viss uppskattad inte för hög nivå. Men tittar man på era böcker så är det kött redan på omslaget i nästan samtliga fall ibland högst dominerande. Kommunicerar ni inte med varann? Tacksam för svar från en som inte vill ha höga konstiga insulinkurvor.
En fråga till. Finns det något veganalternativ och växtbaserat smör för dina recept eller står det i böckerna så man får mat där insulin och socker hålls nere och ändå kan följa recepten? Eller hur är det tänkt för oss insulinkänsliga om ni har tänkt på oss?
Hej. LCHF baseras mycket på animaliska fetter, men kan man inte äta det så fungerar kallpressad kokosolja, olivolja, rapsolja avocadoolja, macadamiaolja t ex. I mina kokböcker finns många recept på fisk och grönsaker, det är alltså inte bara kött. I boken jag skriver om i inlägget finns ett veganskt avocadosmör med. Jag och Annika Dahlqvist träffas då och då och vi har mycket liknande syn på vad som får oss att må gott i matväg 🙂