Picknick vid Nynäs Slott

Annorlunda Picknickmat

Nu är jag på resande fot igen. Men inte till Sörmland, som man kan tro av rubriken. Den här gången blir det en vecka i min stuga i norra Dalarna.

Nu kommer jag att vara helt ström och datorlös, det blir riktigt vildmarksliv. Från slott till koja.

Under tiden lägger jag som vanligt in recept med tidsinställning, så Du har något nytt att läsa när Du tittar förbi. Här ett som hade blivit bortglömt sen jag kom hem från förra resan.

Nynäs Slott som ligger i ett Naturreservat, är en av mina favoriter i Sörmland. Dit åker vi varje gång jag är nere på besök. Miljön runt slottet är så vacker.

Med ett välbevarat Orangerie, där det numer är Restaurang, Kafé och även en Trädgårdsbutik.

Där ryms den finaste av Pelargonutställningar, med mängder av sällsynta och mer vanliga Pelargoner.

Ett hav av blomsterprakt, ta en tur dit och njut av alla fina blommor.

I butiken är det under sommaren olika konstutställningar. När vi var där, med konstnären Bengt-Erik Bengtsson och hans underfundiga djurtavlor.

Till synes enkelt gjorda av pinnar, stenar och fjädrar. Unika tavlor med mycket humor.

En Glashytta finns också på området, så det är mycket gammaldags miljöer att titta på.

Att gå runt bland statarlängorna är som att förflytta sig tillbaks ett århundrade. Sörmland’s Museum har satt upp skyltar med berättelser om livet som levdes förr på slottet.

Det är mycket intressant att läsa dem och försöka sätta sig in i det strävsamma liv vi Svenskar levde, för inte så länge sen.

Vi brukar ha lunch med oss och sitta vid den gamla ån bakom slottet. Där finns också ett gammalt Bränneri, som idag är omgjort till vandrarhem.

Här får Du också en länk till Sörmland’s Matkluster. Sidan heter Maten i Sörmland och handlar just om allt det goda, som finns att uppleva runtom i landskapet.

Köttfärssås med Sparris och Vitkålssallad

250 gr Ekologisk Nötfärs

2 dl Grädde

1 gul Lök

½ knippe färsk, grön Sparris

3 msk Smör

½ ask Cocktailtomater

2 msk Ekologisk Chilisås

1 tsk Balsamvinäger

Havssalt och Svartpeppar

Bryn köttfärsen i smöret i några minuter, så det får lite färg. Tillsätt den hackade löken, som får svettas med en stund.

Dela tomaterna i fyra delar och bryt av den hårda nederdelen av sparrisen. Spara topparna till en annan rätt. Skär sparrisen i mindre bitar och rör ner i köttfärsen.

Den blir färdigkokt i köttfärssåsen och ger ett gott tuggmotstånd istället för pasta.

Blanda ner tomater, chilisås, vinäger och kryddor. Låt koka upp och småputtra i 15 minuter, rör då och då.

Häll i grädden, koka upp och låt puttra på svag värme i en halvtimme. Häll upp i en burk och låt kallna.

Vi åt en Vitkålssallad till köttfärssåsen, det blev en riktigt god, kall picknickrätt i värmen.

Salladen gjorde jag på en halv liter finstrimlad Vitkål. Den är enklast att strimla med osthyveln.

Strimla ½ röd Paprika och blanda en Vinaigrette på 3 msk kallpressad Olivolja och 1 msk vit Balsamvinäger. Havssalt och Svartpeppar efter smak.

Blanda alltsammans till salladen i en bunke som du kan ta med på utflykten. Kaffe med Grädde blev det efteråt i Kaféet.

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2010/08/06/picknick-vid-nynas-slott/trackback/

RSS feed for comments on this post.

5 kommentarerLämna en kommentar

  1. […] på 225° i 15 minuter. Njut tillsammans med en Pizzasallad och ett glas […]

  2. Åh! Jag älskar gamla slott, statarlängor och glashyttor! Historia är ett av mina intressen, det är så roligt att sätta sig in i hur folk levde förr!!
    Sparris i köttfärssåsen lät också som en intressant kombo!! Det måste jag prova!! (Fast med Quornfärs då, förstås!!)
    Ha det så bra i vildmarken!!

    • Visst är det intressant med historia, både hos dem som levde i slott och i koja. Det är vårt arv, viktigt att hålla vid liv tycker jag.
      Sparrisen blev ett lyckat experiment i såsen, quorn kommer att bli minst lika bra till 😉

  3. Va härligt med lite vildmarksliv, det skulle nog alla behöva ibland. Ha de så gött!

    • Det är det bästa som finns, jag rekommenderar en dos till alla 🙂


Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: