Semester i Sörmland och Burkmat DeLuxe

Utflykter runt Sörmland

Nu är jag på hemväg med X2000 efter en lugn och fin vecka tillsammans med Särbo L, i hans hyrda lilla stuga vid Klemmingsbergsbadet utanför Gnesta.

En liten oas en halvmil från centrum, med en mycket fin sandstrand och camping med alla faciliteter.

Mycket nära även till Stockholm, så det tar inte lång tid att ta sig ut från storstan till nästan orörd natur.

Gnesta Kommun bjuder på gratis taxi till badet i sommar, så det är lätt att ta sig dit även för den billöse.

Sörmlandsleden passerar förbi campingen, liksom kanotleden som går från Åkers Styckebruk via Marvikarna ända ut till Trosa.

Våra frukostar har de flesta dagarna bestått av riktigt god burkmat från Abba.

Ja, det finns faktiskt även mat på konserv av bra kvalitet.

Mästar-Makrill i Tomatsås och Tonfiskfilé i Vatten går att förvandla till en riktigt läcker frukost.

Bara att tillsätta valfri mängd av färska Örter, Olivolja med Citronsmak till tonfisken, Keso, ett kokt Ägg och Hellmans Majonnäs.

Mängder av olika bär finns i skogarna runtom stugan, så vi har provätit hela sju sorter under den här veckan.

Bär hör till det bästa godis jag vet, så det njuter jag mer än gärna när det finns möjlighet att plocka dem själv.

Hallon, Blåbär, Körsbär, Röda och Svarta Vinbär, Smultron, Krusbär blev en läcker bärsallad att ta med som dessert på en Picknick.

En dag tog vi en tur upp till Järna och gjorde ett besök på Antroposofernas fina Robygge och Trädgårdsbutik.

Köpte med mig några påsar torkade Ekologiska örter och läckra Cocktailtomater.

En Ekologisk gräddglass från Järnaglass med smak av Earl Grey blev det också, mycket gott och inte alltför söt.

Som vanligt på min semester blev det besök på en del av de fina slott som finns runtom i Sörmland.

Ofta har vi en medhavd lunch att avnjuta i slottsparkerna. Den här gången hade vi inget med, men fick oss ändå en njutbar upplevelse i Orangeriet på Tullgarn.

Där pågår fram till den 25/7 en utställning med riktigt färgsprakande och vackra oljemålningar.

Vi kom precis under vernissagen och fick ett litet gott mellanmål med Brie, Jordgubbar och ett glas Rosé.

Solen strålade från klarblå himmel, så det var mycket trevligt att se på konst i den vackra miljön.

En fin dag med sommarnjutning på hög nivå.

Resan avslutades innan jag klev ombord på tåget mot Jämtland i morse, med en mycket god Cappuccino på nyöppnade Kaffebaren.

Ett gammaldags kafé, strategiskt placerad i Gnesta’s Järnvägsstation, med det bästa kaffe jag smakat i Sörmland.

Här serveras alla tänkbara sorter från tidig morgon,  i en miljö som för tankarna till platser längre ner på kontinenten.

I de kommande inläggen bjuder jag på fler bilder och tips på utflyktsmål och enkel semestermat från resan.

Picknick vid Nynäs Slott

Annorlunda Picknickmat

Nu är jag på resande fot igen. Men inte till Sörmland, som man kan tro av rubriken. Den här gången blir det en vecka i min stuga i norra Dalarna.

Nu kommer jag att vara helt ström och datorlös, det blir riktigt vildmarksliv. Från slott till koja.

Under tiden lägger jag som vanligt in recept med tidsinställning, så Du har något nytt att läsa när Du tittar förbi. Här ett som hade blivit bortglömt sen jag kom hem från förra resan.

Nynäs Slott som ligger i ett Naturreservat, är en av mina favoriter i Sörmland. Dit åker vi varje gång jag är nere på besök. Miljön runt slottet är så vacker.

Med ett välbevarat Orangerie, där det numer är Restaurang, Kafé och även en Trädgårdsbutik.

Där ryms den finaste av Pelargonutställningar, med mängder av sällsynta och mer vanliga Pelargoner.

Ett hav av blomsterprakt, ta en tur dit och njut av alla fina blommor.

I butiken är det under sommaren olika konstutställningar. När vi var där, med konstnären Bengt-Erik Bengtsson och hans underfundiga djurtavlor.

Till synes enkelt gjorda av pinnar, stenar och fjädrar. Unika tavlor med mycket humor.

En Glashytta finns också på området, så det är mycket gammaldags miljöer att titta på.

Att gå runt bland statarlängorna är som att förflytta sig tillbaks ett århundrade. Sörmland’s Museum har satt upp skyltar med berättelser om livet som levdes förr på slottet.

Det är mycket intressant att läsa dem och försöka sätta sig in i det strävsamma liv vi Svenskar levde, för inte så länge sen.

Vi brukar ha lunch med oss och sitta vid den gamla ån bakom slottet. Där finns också ett gammalt Bränneri, som idag är omgjort till vandrarhem.

Här får Du också en länk till Sörmland’s Matkluster. Sidan heter Maten i Sörmland och handlar just om allt det goda, som finns att uppleva runtom i landskapet.

Köttfärssås med Sparris och Vitkålssallad

250 gr Ekologisk Nötfärs

2 dl Grädde

1 gul Lök

½ knippe färsk, grön Sparris

3 msk Smör

½ ask Cocktailtomater

2 msk Ekologisk Chilisås

1 tsk Balsamvinäger

Havssalt och Svartpeppar

Bryn köttfärsen i smöret i några minuter, så det får lite färg. Tillsätt den hackade löken, som får svettas med en stund.

Dela tomaterna i fyra delar och bryt av den hårda nederdelen av sparrisen. Spara topparna till en annan rätt. Skär sparrisen i mindre bitar och rör ner i köttfärsen.

Den blir färdigkokt i köttfärssåsen och ger ett gott tuggmotstånd istället för pasta.

Blanda ner tomater, chilisås, vinäger och kryddor. Låt koka upp och småputtra i 15 minuter, rör då och då.

Häll i grädden, koka upp och låt puttra på svag värme i en halvtimme. Häll upp i en burk och låt kallna.

Vi åt en Vitkålssallad till köttfärssåsen, det blev en riktigt god, kall picknickrätt i värmen.

Salladen gjorde jag på en halv liter finstrimlad Vitkål. Den är enklast att strimla med osthyveln.

Strimla ½ röd Paprika och blanda en Vinaigrette på 3 msk kallpressad Olivolja och 1 msk vit Balsamvinäger. Havssalt och Svartpeppar efter smak.

Blanda alltsammans till salladen i en bunke som du kan ta med på utflykten. Kaffe med Grädde blev det efteråt i Kaféet.

Lunch på Gnesta Strand

Bästa restaurangen i Gnesta

Gnesta Strand har varit L’s favoritrestaurang ända sen de öppnade häromåret. Det var mitt första besök och jag håller med honom, det är en lunch i särklass.

Restaurangen är verkligen värd ett besök. Så om Du bor i Stockholm eller på nån annan ort i närheten, ta pendeltåget eller bilen och ät en suverän lunch.

Jag blev riktigt imponerad av den fräscha restaurangen med den goda maten. Det är inte ofta en lunchservering kommer upp i den här klassen, såna råvaror brukar man få betala betydligt mer för.

Gnesta Strand är belägen precis vid Frösjön, i en gammal banvaktstuga. Så det är inte många steg från tåget till dörren in i den fina matsalen.

Vi valde en Smörstekt Spätta med Romsås. Såsen innehöll både fina räkor och kokt färsk sparris, en riktigt bra kombination.

Nypotatis och salladsbuffe med mycket rårivet och en pepparrotsdressing med sting. Flera sorters hembakt bröd med riktigt smör, det såg väldigt gott ut.

Fisken var färsk och fin, jag fick min helt nystekt utan panering. Så nästa gång Du reser genom Sörmland, stanna inte vid en vägkrog utan åk hit istället. Jag lovar att Du inte blir besviken.

Jag trycker in en fisktallrik till idag, vi hade med oss rökt Makrill till Mariefred och åt vid Gripsholm’s Orangeri en dag.

Till den goda Provencalska makrillen från Trosa Rökeri åt vi en sallad på Cocktailtomat, Purjolök, Timjan och smulad Ädelost. Olivolja och Balsamvinäger över och Avocado, Kålrabbi och Aioli till.

En riktigt läcker lunch som är lätt att ta med på utflykt. Tallrikar och bestick åkte också med, så vi fick äta riktigt fint i slottsträdgården.

Orangeriet hade en vacker Penséeutställning, med krukorna ordnade i de olika färgskalorna.

Titta förbi en sväng på Dalabloggen, där kan Du läsa om mitt recept på Kaffemarinerat Sidfläsk.