Turkisk Lammgryta med Aubergine, Paprika och Oliver

Favoritmat

Lammkött är bland det bästa kött jag vet. Köper det när jag vill ha något riktigt gott, både här i Turkiet och hemma i Sverige.

Lammen får gå ute och beta sin naturliga föda på ängarna hela sommaren. Köttet innehåller därför bästa möjliga fetter och andra näringsämnen.

Lammgrytor av olika slag är populärt på genuina Turkiska restauranger. När man som vi bor en längre period, blir det tyvärr för dyrt att äta ute mer än nån gång ibland.

Priset ute på en rätt av lamm ligger på ca 25-30 Lira per person.

Den Turkiska Liran står i ca 3,70 nu, så köttet till den här rätten kostar under 40 kronor hos slaktaren.

Det går riktigt bra att laga till en riktigt god lammgryta även hemma i ett litet hotellkök, om man köper fina råvaror.

Jag köper centimeterstora tärningar av lammlår, som slaktaren skär till medan jag väntar. Låret ger riktigt mört kött.

På det viset blir det här också riktig snabbmat. Skönt att laga till något snabbt, när man kommer hem till lunchen efter en lång promenad i värmen.

Vår ena balkong ligger i skugga hela dagen, så den är ett perfekt ställe att inta lunchen på.

Märker en stor skillnad i min energi och muskelkraft i år, mot tidigare.

Klarar att gå i trappor och branta backar där vi bor, vilket var en omöjlighet för bara ett par år sen.

Det här med att köpa så naturlig mat som möjligt, blir också mer och mer viktigt. Märker ju hur min kropp mår bättre av den.

Fibromyalgin har blivit så mycket bättre av att få bra proteiner, rejält med fett och minimalt med kolhydrater/socker.

Läste inne hos Jonas Colting om Victoria, som också blivit bra i sin Fibromyalgi tack vare träning och kostbyte.

Jag hoppas att många fler kan hitta den här vägen till ett bättre mående och slippa den förlamande tröttheten och värken.

Turkisk Lammgryta för 2

300 gr små bitar av Lammlår

4 msk Smör

2 dl Aubergine

1 röd Spetspaprika

1 grön Spetspaprika

½ gul Lök

10 svarta Oliver

1 tsk Oregano

½ tsk Mynta

½ tsk Chiliflingor

Havssalt

Medan stekpannorna värms, på den inte alltför snabba spisen med två kokplattor, skär jag grönsaker i små tärningar.

Steker sen köttet med kryddorna i smör i en panna och grönsakerna får färg i den andra.

När det blivit gyllenbrunt blandar jag ihop allt i en panna och det får stå och eftersteka en liten stund på svag värme.

Smulad Fårost, Koyun Peynir och Persilja ger god smak och färg till grytan.

Nedan ser Du ett annat gott användningsområde för Fårost och Oliver.

Jag är ju som Du kanske märkt väldigt förtjust i solnedgångar, vyer och blommor.

Så det blir några bilder från våra balkonger och omgivningen runt hotellet också.

Åkerblads Hotell och Gästgiveri i Tällberg

Dalaromantik

På vägen till stugan blev det en extra lyxig inledning på semestern den här gången. En natt på anrika Åkerblads Gästgiveri i Tällberg, den kanske vackraste av Dalabyar.

Vi ville fira litegrann när min första kokbok just var färdig, så vad kunde då passa bättre än att njuta av ett riktigt gammaldags gästgiveri.

Hotellet, som ägs av samma släkt sen 1400-talet, erbjuder mycket vackert boende i smakfullt renoverade hus på den stora gården.

Efter en lång biltur ner genom Jämtland, Härjedalen och Dalarna, skulle jag hämta upp Särbo L på järnvägsstationen i Tällberg.

Tanken var att vi skulle börja med en god lunch på hotellet innan incheckningen vid 15.

Statens Järnvägar lurade oss tyvärr på den inledningen, genom en numer inte alltför ovanlig anledning, en nedriven kontaktledning.

3 timmars väntan blev det för honom innan tåget lämnade Centralstationen i Stockholm, för att anlända 4 timmar försenad klockan 17.

Jag fick därför äta en liten lätt lunch i min ensamhet. Bad att få bara en assiette med olika sorters Lax från den stora Sill och Laxbuffén som stod uppdukad i den vackra matsalen.

Alldeles lagom för att återfå livsandarna. En kopp riktigt gott kaffe i den stora salen på övervåningen bättrade på dem ännu mer.

Den trevliga personalen på hotellet såg till att jag fick checka in redan efter maten, det var skönt att prova den stora dubbelsängen för en liten lur.

Ett bad i bubbelbadkaret på rummet och sen en simtur i forsande vatten i poolen, gjorde mig pigg innan tåget anlände till Tällberg.

Tur att den stationen klarat sig från de stora nedläggningar som drabbat många andra av SJ’s hållplatser i de norra delarna av landet.

Gästtillströmningen till Tällberg är nog rätt stor den vägen under högsäsong, nu i början på hösten var det en mycket lugn och fridfull by att besöka.

Det blev lax en gång till för mig till middag, hade tagit med lite delikatesser som vi avnjöt på rummet.

Ett glas Ekologiskt Rosévin, La Pluma, smakade mycket gott till Kräftstjärtar, Gravlax, Getost från Skärvången och lite marinerat grönt.

Vi tog en promenad ner till Siljan efter maten och fick se en vacker solnedgång.

En kopp thé i en av fåtöljerna i ett av de små sällskapsrummen på hotellet blev en god avslutning på en lång dag, innan vi somnade gott i riktigt sköna sängar från Hästens.

På morgonen avnjöt vi en mycket god LCHF-frukost, innan det blev bad i pool och jacuzzi.

Solen strålade så vi fick en fin rundtur i den vackra byn, som verkligen svämmar över av Dalaromantiska timmerstugor.

Har Du inte sett den här fina delen av Dalarna tidigare, så rekommenderar jag ett besök på något av de många gammaldags hotellen.

Vi kommer absolut att återvända, det här får bli en tradition inför höstbesöket i stugan.

Mer rapport därifrån, med några goda recept tillagade på vedspisen, följer i nästa inlägg.