Kryddig kalvlever som tapas

 

Kalvlever med paprika och purjo 2-4 port

200 g kalvlever

3 msk vitlökssmör

½ röd paprika

1 dl strimlad purjolök

1 msk balsamvinäger

1 tsk ekologisk citronpeppar

1 tsk torkad timjan

Flingsalt

Putsa bort senor och hinnor från levern. Bryn bitarna runtom i vitlökssmöret.

Tillsätt små paprikatärningar och purjolök, låt fräsa med en liten stund.

Krydda med citronpeppar, timjan och salt.

Häll på vinägern och låt puttra ett par minuter.

Lägg upp på assietter, skeda smöret över och strö på lite extra flingsalt.

För en lite mer mättande måltid, servera fetaostbullar till.