Smakrik köttfärssås

Storkok

Passa på att laga en ordentlig laddning köttfärssås och stoppa i frysen att ta fram dagar när du hellre ligger på stranden än står vid spisen.

Köttfärssåsen är också god att ha som fyllning i en glutenfri paj eller i varma smörgåsar, perfekt picknickmat till sommarens utflykter.

Köttfärssås 6-8 port

750 g köttfärs

10 soltorkade tomater

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2  morötter

50 g smör

2 dl buljong

1 dl ketchup

ev 1 dl rödvin

1 msk oregano

1 msk krossade korianderfrön

1 msk paprikapulver

Salt och svartpeppar

Blötlägg tomaterna en halvtimme i lite hett vatten, skär dem sen i mindre bitar.

Spara blötläggningsvattnet till att späda köttfärssåsen.

Hacka löken och riv morötterna grovt.

Smält smöret i en gryta och bryn färsen. Krydda med salt och peppar.

Rör ner löken och låt den fräsa med en stund.

Rör sen ner morot och tomater, låt puttra tio minuter.

Häll så på buljong, ketchup och kryddor. Koka upp och låt sen småputtra i 1 timme.

Rör då och då, späd med lite vatten om såsen blir för tjock.