Laxpudding på rökt lax

Laxpudding LCHF

Påskrester

Har du kvar lite rökt lax sen påskbordet?

Testa då den här enkla laxpuddingen, den är en riktig vardagsnjutning 🙂

Använder du kokosgrädde så pressa gärna i en halv citron när du vispar ner äggen, då känns inte kokossmaken så väl.

Laxpudding med skirat smör 4 port

1 blomkålshuvud

3-400 g kallrökt lax

6 ägg

4 dl grädde/kokosgrädde

1 dl finhackad dill

Salt och peppar

100 g smör

Skär blomkålen i mindre bitar. Koka den mjuk under lock i lite saltat vatten.

Häll av vattnet och mosa grovt med potatisstöt tillsammans med 1 dl av grädden.

Mosa inte för mycket, det blir gott om det är lite bitar i moset. Blanda ner ägg, grädde och kryddor.

Smörj en ugnsfast form och lägg ett lager av blomkålsmoset i botten.

Täck med skivad lax och strö dillen över. Bred resten av moset som ett täcke över.

Grädda i 175° i 40 minuter tills äggstanningen är fast.

Smält under tiden smöret på svag värme, så innehållet av salt och mjölk sjunker mot botten.

Servera laxpuddingen med det skirade smöret och en grönsallad.

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2016/03/29/laxpudding-pa-rokt-lax/trackback/

RSS feed for comments on this post.

6 kommentarerLämna en kommentar

  1. Den laxpuddingen var riktigt, riktigt god! Kommer att göra den fler gånger. Mina blomkålsvägrande tonåringar fick en liknande pudding gjord på gravad lax och potatis. Femåringen testade båda och föredrog den med kallrökt lax och blomkål. Kan tänka mig att testa med varmrökt lax också, eller rent av vilka laxrester som helst…

    • Härligt att höra. Ja, vilka laxrester som helst funkar fint till den här 🙂

  2. Tack för ett superbra recept. Jättegott!

  3. Hittade dej tack vare din intervju hos Kostdoktorn. Jag blev biten direkt och ser fram mot att följa din blogg


Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: