Ättiksgurka Lowcarb

Ättiksgurka - Pressgurka - Inlagd Gurka. God inläggning med många namn

Min inlagda gurka

Jag tar med en flaska ättika varje gång jag åker till Alanya, för det finns inte här. Här är väldigt vanligt att mjölksyra grönsaker istället. De kallas Tursu och äts mycket under vinterhalvåret.

Inlagd ättiksgurka är en riktig svensk Husmansklassiker och så väldigt enkel att göra. Jag har gjort en betydligt mindre söt variant än den vanliga svenska, som fungerar fint i en lågkolhydratkost.

Ättiksgurka

3 Gurkor

1 msk Havssalt

½ dl Ättika 12%

1½ dl Vatten

1 msk Pinjehonung eller valfri sötning

Nymald Vitpeppar

½ dl hackad Persilja eller Dill

Skiva gurkan och blanda med saltet. Låt ligga med ett fat och en tyngd över, tex en mortel, i press en halvtimme. Blanda övrigt till en lag.

Häll av vattnet som saltet dragit ur gurkan och rör ner dem i ättikslagen. Gurkan håller sig upp till en vecka i ättikslagen.

Ättiksgurka Lowcarb

Published in: on 15 november 2009 at 08:00  Comments (13)  
Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2009/11/15/attiksgurka-lowcarb/trackback/

RSS feed for comments on this post.

13 kommentarerLämna en kommentar

  1. On 23 september 2018 at 22:56 Gäst said:

    Har du något förslag på inläggning av Västeråsgurkor med så lite socker som möjligt?

    Svara
  2. On 23 september 2018 at 16:12 Gäst said:

    Det är väl inte västeråsgurkor?

    Svara
  3. On 06 augusti 2012 at 17:37 SwedeandSavory said:

    Vilken bra idé!

    Svara
  4. On 07 juni 2011 at 08:03 Minutbiff med Ägg och Hamburgerdressing « Birgitta Höglund´s Mat said:

    […] ½ dl Ättiksgurka […]

    Svara
  5. On 20 april 2011 at 21:31 Kycklinglever med Champignonsås « Birgitta Höglund´s Mat said:

    […] Servera med Cocktailtomat, Bladpersilja och Ättiksgurka. […]

    Svara
  6. On 22 maj 2010 at 08:01 Min Vårkyckling med Gräddsås och Sockerärtor « Birgitta Höglund´s Mat said:

    […] små sockerärtor till, men hade ingen inlagd gurka tyvärr. Här hittar Du recept på Ättiksgurka som jag gjorde i […]

    Svara
  7. On 15 november 2009 at 15:52 Carola said:

    Åh vilken härlig blogg du har…Älskar mat och jag blev totalt förälskad i Alanya o Turkiet när jag ver ner förra året….kommer garanterat att bosätta mig där i framtiden…behöver värme för min värk…så när trollen flyttar hemifrån då drar morsan…*L*….Här kommer jag kika in varje dag för mattips!!!-…//Carola

    Svara
    • On 16 november 2009 at 06:26 Birgitta Höglund's Mat said:

      Hej Carola, kul att du hittat till mitt kök. Tack för ditt fina beröm 🙂
      Har du problem med värk, så är det väldigt bra att bo nere kring Medelhavet på vintern. Solen betyder väldigt mycket för mående. Välkommen åter!

      Svara
  8. On 15 november 2009 at 10:16 MonicaHansen said:

    Vi har slutat med alla inläggningar men jag gillar saltgurka ibland.. å, den där goa honungen!

    Svara
    • On 15 november 2009 at 14:51 Birgitta Höglund's Mat said:

      Hej Monica. Jag äter lite inläggningar och annat med lite sötma till maten, eftersom det höjer smaken så mycket och harmonierar med de feta smakerna.
      Jag brukar jämföra med den 70%iga chokladen, som de flesta LCHFare äter ibland. Jag tar hellre en god sås eller inläggning till maten och skippar chokladen 😉 Den här pinjehonungen är den bästa, inte så söt som andra.

      Svara

Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig om hur din kommentarsdata bearbetas.