Chokladmousse

Chokladmousse med rostade Hasselnötter

En riktigt krämig Chokladmousse är en perfekt avslutning på en god måltid, även när man äter lågkolhydratmat. Eftersom jag inte vill använda råa äggulor här i Turkiet, så hittade jag på en variant med mixade nötter som gör moussen lite tjock istället.

Rent kakaopulver kan vara lite svårt att hitta här, de är ofta uppblandade med socker och en hel del tillsatser. Jag hittade en sort på Metro som bara innehåller ren kakao, det är Dr Oetkers.

Chokladmousse

2 dl Grädde

12 rostade Hasselnötter

2 msk Kakao

1 tsk Pinjehonung

Äkta Vaniljpulver

Lite Havssalt

Hacka nötterna grovt, blanda med övriga ingredienser. Mixa med stavmixer, tills grädden tjocknat. Ställ i kylen en stund.

Smaka av om det behövs mer vanilj eller salt. Saltet är med för att framhäva chokladsmaken, det blir stor skillnad. Uteslut honungen om Du vill ha desserten extra kolhydratfri.

Kvällsutsikt från vår balkong

Cheeseburger and Banana Split

Cheeseburger Lowcarb

Cheeseburger Lowcarb

En regnig kväll blev jag sugen på riktigt god snabbmat. Köpte nymald nötfärs och jumboägg på Tansas. Regnet öste ner när jag handlat klart, så det blev buss hem i rusningstrafiken.

Jag var både trött och blöt när jag kom hem, då är den här typen av mat fint att ta till. Snabbt, enkelt och mycket gott.

Ostburgare LCHF

250 gr Nötfärs

Havssalt och nymald Vitpeppar

Eski Kasar eller Gräddost

Blanda färs och kryddor. Forma till två biffar, platta till lite så går de fort att steka.

Dressing

1½ dl Ekologisk Majonnäs

1 msk Heinz Ketchup

1 tsk Fransk Senap

Svartpeppar

Blanda allt till dressingen, låt stå och dra en stund, så kommer smaken fram mer.

Bryn 2 msk Smör och stek hamburgarna några minuter på varje sida. Stek 2 Ägg och lägg på några skivor ost som får smälta ner över hamburgarna. Servera med Sallad, Tomat, Cornichons och dressingen.

Banana Split with Chocolate sauce

En Amerikansk hamburgermeny avslutas ju ofta med milkshake eller glass. Min Banana Split blev betydligt nyttigare.

Visst är det en del kolhydrater i en banan, men den höjer inte blodsockret mycket i samband med en sådan här måltid.

Banana Split

1 liten Banan

2 dl vispad Grädde

Chokladsås

2 msk Kakao av bra kvalitet

3 msk Vatten

1 tsk Pinjehonung

Lite Havssalt

1 msk Smör

Koka upp allt utom smöret under vispning. Låt puttra några minuter på svag värme, rör under tiden så det inte bränner vid. Ta från värmen och rör ner smöret. Låt kallna.

Skär bananen i små bitar och varva med grädde och chokladsås i en liten kopp.

Liten Banana Split som passar fint för en lågkolhydrat-ätare

Ättiksgurka Lowcarb

Ättiksgurka - Pressgurka - Inlagd Gurka. God inläggning med många namn

Min inlagda gurka

Jag tar med en flaska ättika varje gång jag åker till Alanya, för det finns inte här. Här är väldigt vanligt att mjölksyra grönsaker istället. De kallas Tursu och äts mycket under vinterhalvåret.

Inlagd ättiksgurka är en riktig svensk Husmansklassiker och så väldigt enkel att göra. Jag har gjort en betydligt mindre söt variant än den vanliga svenska, som fungerar fint i en lågkolhydratkost.

Ättiksgurka

3 Gurkor

1 msk Havssalt

½ dl Ättika 12%

1½ dl Vatten

1 msk Pinjehonung eller valfri sötning

Nymald Vitpeppar

½ dl hackad Persilja eller Dill

Skiva gurkan och blanda med saltet. Låt ligga med ett fat och en tyngd över, tex en mortel, i press en halvtimme. Blanda övrigt till en lag.

Häll av vattnet som saltet dragit ur gurkan och rör ner dem i ättikslagen. Gurkan håller sig upp till en vecka i ättikslagen.

Ättiksgurka Lowcarb