Marinerade Cocktailtomater

Enkelt recept på ”Soltorkade” Tomater

Det här receptet kom jag på när jag efter en Finlandsresa hade ett kg Plommoncocktailtomater att ta hand om. Köpte dem på Salutorget i Åbo för 1 Euro. Så billiga cocktailtomater är lite svårt att hitta här. Men till den här inläggningen funkar det riktigt bra med vanliga cocktailtomater på ask från Spanien.

Ska jag äta dem färska, så handlar jag nu under säsong helst på Ås Trädgård. Deras Ekologiska småtomater smakar fantastiskt. Bor Du i närheten, så åk dit och handla. Eller passa på när de är inne i Östersund och har torghandel, varje lördag på Stjärntorget.

Hittade en intressant sida om vikten av att äta naturlig föda, om att söka oss tillbaka till våra Food Root’s.

http://www.nourishingdays.com/?p=2112

Marinerade ugnstorkade Cocktailtomater

2 askar Cocktailtomater

Flingsalt

Torkad Timjan

Kallpressad Olivolja eller Rapsolja

Halvera tomaterna och lägg i en ugnsform. Strö lite flingsalt och torkad timjan över. Torka i ugnen på 75° i 6 timmar. Lägg i burkar och täck de varma tomaterna med olja. Lägg ner några skivor vitlök också, så smakar det ännu godare.

De här tomaterna blir otroligt smakrika, ett bättre alternativ än de importerade ”soltorkade”. Passar till grillat, sallader och annat gott där Du vill använda tomat. Oljan blir sen, när tomaterna är slut, bra att göra dressing eller marinad på.