Ugnstorkade Cocktailtomater och Hälsoresa

Som soltorkat fast utan sol

Soltorkade tomater är en väldigt god produkt av tomater, som det bara behövs lite grann av, för att ge mycket smak.

På vintern är vi ju inte bortskämda med smakrika tomater här uppe i den mörka och kalla Nord.

Därför köper jag nästan uteslutande cocktailtomater, de ger verkligen valuta för pengarna.

Ibland säljs de till väldigt lågt pris,  då passar jag på att göra egna torkade tomater i ugn.

De håller sig sen väldigt länge i kylen, med en skvätt vinäger och en god, kallpressad olivolja över.

De passar fint som tillbehör till allt grillat. Eller som Tapas, Meze eller att ha med på Picknick.

Jag har haft det här receptet inne en gång förut, då med timjan och vitlök som smaksättning.

Den här gången tog jag oregano som jag hade med från Kreta.

Nedan ser Du några av de andra matsouvenirerna jag hade med hem, både till mig själv och som fina presenter.

Nu när Du läser det här, befinner jag mig på resande fot igen. Den här gången till Gran Canaria på Hälsoresa med Anna Hallén och ett stort gäng vetgiriga, som vill lära sig mer om LCHF och Zumba.

Vet inte om Zumba fungerar för mig, men att träffa Anna och de andra entusiasterna gör resan till en höjdpunkt för mig ändå.

Tänkte ta lite riktig semester på den här resan också. Resan till Kreta gav mig mersmak på att inte vara uppkopplad jämt och ständigt, får se hur mycket det blir den här gången.

Men bloggen uppdateras då och då under tiden ändå, med en hel del gott jag lagat senaste veckorna.

När jag kommer hem, blir det lite resereportage från vackra Playa del Cura.

Den som inte vill åka så långt och komma betydligt billigare undan, kan även här hemma njuta av en avkopplande hälsoresa.

I naturskön miljö vid Höga Kusten ligger LCHF Nolaskogs, en nyöppnad liten kursgård som erbjuder kurser med fokus kring ökat välmående med LCHF.

Förr var det populärt att åka på hälsohem och leva på mest bara råa grönsaker och potatisavkok.

Tänk vad härligt att nu istället ha möjlighet att få skämma bort sig i vacker miljö med riktigt god mat och avkoppling.

Kanske en helgkurs om hur man kan förbättra sitt mående vore en bra present till Mor’s Dag i år?

Såna här fina ställen är riktigt roligt att göra reklam för här på bloggen, LCHF börjar sprida sig mer och mer.

Många skulle nog behöva unna sig en helg borta från all stress och bara njuta av både natur och naturlig mat. Ska försöka ta mig dit själv och testa framöver.

Ugnstorkade Tomater med Oregano

2 askar Cocktailtomater

Flingsalt

Torkad Oregano

Kallpressad Olivolja

Vit Balsamvinäger

Halvera tomaterna och lägg i en ugnsform med snittytan uppåt.

Strö lite flingsalt och oregano över. Torka i ugnen på 75° i 6 timmar.

Lägg i burkar och täck de varma tomaterna med olja och lite balsamvinäger.