Lättlagad fredagskyckling

Snabbt middagstips

Jag får ofta frågan vad jag gör av allt kycklingkött som blir när jag kokar kycklingbuljong.

Det kokta köttet är väldigt bra att ta till när jag vill ha en snabb middag, så jag brukar frysa in det i portionspåsar.

Här får du en riktigt lättlagad gryta som passar fint om du har färdiglagat kycklingkött, det går förstås lika bra att använda grillad kyckling eller steka bitar av färskt kött.

Kycklinggryta på en kvart 4 port

500 g kokt/grillad/stekt kyckling i bitar

1 stor aubergine

2 röda paprikor

2 gula paprikor

2 dl rödvin

1 tsk torkad oregano

1 tsk torkad timjan

1 dl kycklingbuljong

2 dl kalamataoliver

Salt och peppar

50 g smör/olivolja

Skär auberginen i kuber om 2×2 cm och paprikan i ungefär lika stora bitar.

Fräs auberginen i hälften av smöret, krydda med salt, peppar och örter.

Lägg i ytterligare en klick smör, eftersom auberginen oftast suger åt sig det mesta. Stek paprikan några minuter.

Häll på rödvin och buljong, låt puttra i 10 minuter.

Rör ner kycklingen och oliverna, koka upp så allt bli varmt.

Servera med en generös klick vitlökssmör, tomat och färsk koriander, broccoli och blomkål är gott till.

Fler goda recept för att förgylla dina måltider hittar du i min kokbok Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv.

Här kan du läsa mer om min matfilosofi och de övriga kokböckerna.

Här hittar du mer om min första bakbok som kommer ut i mars, Baka med frukt & grönt – en glutenfri blandning av sött och salt.

Gröna, sköna tillbehör på Nyhetsmorgon i TV4

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2021/01/15/lattlagad-fredagskyckling/trackback/

RSS feed for comments on this post.

2 kommentarerLämna en kommentar

  1. Hej och tack för alla goda matrecept mm. Har köpt fina böcker och nu väntar jag på bakboken . Bara en fråga . Du skrev om nyttigheten av buljong från kokt kyckling samt också gelantin . Min okunnighet är att jag nästan aldrig använt det men hittade ändå några gelantinblad i mitt skafferi . Köpte på Hemköp gelantinpulver . Kände mig osäker och jag undrar är det så att jag skall köpa på hälsokost . Tack för svar . Med vänlig hälsning, Helene

    Skickat från min iPhone

    • Hej Heleéne. Tack, glad att du tycker om mina recept. Gelatinblad fungerar, men det är bättre att köpa kollagenpulver på hälsokosten, där finns ekologiskt från nöt eller fisk/skaldjur. Jag kokar benbuljong, då får man i sig betydligt fler näringsämnen än i blad/pulver och så blir ju maten så god av det 🙂


Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: