Nässelsoppa med pocherat ägg

Nässelsoppa med förlorat ägg

Nässeltider

Passa på att plocka så mycket nässlor som möjligt nu när de är som spädast.

De innehåller mängder av nyttigheter och kan användas på samma sätt som spenat.

Nässelspadet kan du spara och dricka, det är en bra utrensningskur för kroppen.

Här kan du läsa mer om nässlans hälsosamma effekter.

Nässelsoppa med pocherat äg

Nässelsoppa med förlorat ägg 2 port

1 liter nässelskott

1 lit vatten + 2 tsk salt till förvällning

2 dl grädde/kokosgrädde

2 msk smör

2 dl kycklingbuljong

1 tsk äppelcidervinäger

Salt och peppar

Pocherat ägg

2 färska ägg

1 tsk ättika

1 krm salt

Skölj nässlorna ordentligt. Koka upp vatten, salta och lägg ner bladen.

Låt koka några minuter, rör så att allt kommer under vattnet. Sila nässlorna genom nätsil.

Jag kokar sen soppan direkt på de späda bladen, men är de större kan du hacka i mindre bitar.

Fräs nässelskotten i smöret, krydda och rör ner grädde, buljong och vinäger.

Koka upp och låt småputtra i 20-30 minuter tills soppan tjocknat lite.

Smaka av om du vill ha mer syra eller sälta.

Servera soppan med pocherade/förlorade ägg. Dem gör du enklast så här:

Koka upp vatten i en stekpanna, ca 4-5 cm. Häll i ättika och salt.

Knäck ägget ett och ett i en skål. Det får inte vara för gammalt, för då flyter vitan ut för mycket.

Rör runt med en slev i vattnet så det blir lite snurr på det.

Häll så försiktigt ner äggen, ett i taget. Rotationen och ättikan gör att äggvitan stelnar snabbare runt ägget och inte flyter ut så mycket.

Flyter vitan ut så fös in den mot gulan med en slev. Sänk värmen till lägsta.

Sjud på eftervärmen i 3-5 minuter, beroende på hur lös du vill ha gulan.

Jag låter mina sjuda i 3 minuter, då är det som jag vill ha det, rinnande inuti.

Ta upp äggen med hålslev, låt rinna av och servera i den heta soppan.

Mitt favoritnässelställe

Mitt favoritnässelställe…

Annonser

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2016/04/28/nasselsoppa-med-pocherat-agg/trackback/

RSS feed for comments on this post.

One CommentLämna en kommentar

  1. Det är ju så jäkla gott. Har ett nässelställe längst min löprunda. Såg att de kommit upp fin nu…


Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s