Majonnäs med Medelhavssmaker

Majonnäs med Tomat

Paprikasås baserad på majonnäs har jag gjort förut, men det här var första gången att testa en majonnäs på en kokt tomatröra. Den kommer jag absolut att göra fler gånger, för den blev riktigt god. Testa den istället för aioli till fisk eller kött.

Ta en god majonnäs som bas, gärna min hemlagade. Annars kan Du prova Kavli’s Ekologiska, den är riktigt bra, för att vara på burk.

Rökt makrill är en rätt billig fisk, som är laddad med omega-3. Den här var väldigt fin och kostade bara 2 Euro för två filéer. Den kommer att hamna i mitt kök fler gånger under de här 6 veckorna.

Majonnäs med Tomat, Rosmarin och Vitlök

2 Tomater

1 liten gul Lök

1-2 Vitlöksklyftor

1 msk Olivolja

1 msk finhackad Rosmarin

1 tsk Balsamvinäger

½ dl Vatten

1 dl Majonnäs

½ dl Grekisk Yoghurt

Havssalt och nymald Vitpeppar

Hacka tomat och lök i små tärningar. Värm oljan försiktigt i en gryta, häll ner hacket. Låt fräsa några minuter utan att få färg. Rör ner rosmarin och kryddor.

Låt puttra på svag värme i en halvtimme. Rör då och då. Späd med vattnet under tiden, så röran inte kokar torrt.

Mosa med en gaffel och låt svalna lite. Blanda i majonnäs och yoghurt. Ställ kallt nån timme, smaka av om det behövs mer kryddor eller vinäger.

Servera till rökt Makrill med en Sallad