Glutenfritt ostbröd med blomkål från kokboken Matfilosophie

Kokboksrecept

Som du kanske märkt så har det varit lite glest med inlägg härinne den senaste tiden.

Jag vilar upp lite efter ett intensivt kokboksskrivarår och laddar inför nya, spännande projekt.

Så därför låter jag andra stå för matlagningen i några inlägg framöver.

Idag delar jag med mig av ett riktigt gott bröd från en av mina favoriter bland matbloggar, Ekofilosophie som drivs av Sophie Cronquist.

Sophie har nyligen släppt sin första kokbok, Matfilosophie, hon ligger bakom både recept och de läckra, färgstarka bilderna till.

En kokbok som jag gärna gör lite extra reklam för, då den är fylld av många fina recept på naturlig mat med få kolhydrater.

Här hittar du både enklare vardagsmat och lite finare rätter till fest.

Sophie och jag har många saker gemensamt när det gäller synen på vår mat och ett hållbart samhälle.

Även om hennes recept är gjorda enligt lågkolhydratfilosofin, så saknas här minsann inte smakrika och färggranna grönsaker, det som gör naturlig mat utan konstgjorda tillsatser extra god.

Boken innehåller många vegetariska recept och en hel del vilt, fisk och kyckling, precis sån mat som jag själv tycker om att laga.

Efterrätterna är helt fria från sötningsmedel vilket är ett extra plus, de sötas istället lite och naturligt med frukt, bär och carobpulver.

Här har jag valt ut ett av alla de goda recept som finns i kokboken, ostbröd med blomkål, då jag är väldigt förtjust i indisk mat och saknar det goda naanbrödet.

Sophie serverar det i boken till en gryta på fläskkarré, jag kommer att använda det till min kycklingkorma.

Jag har även delat ett recept på palsternacksplättar från kokboken i ett tidigare inlägg.

Smakprov.se kan du ta del av innehållsförteckningen och flera goda recept.

Här kan du köpa Matfilosophie på Idus Förlag, den finns också på Bokus och Adlibris.

Blomkålsbröd à la Matfilosophie 8 st

250 g blomkål

175 g riven ost

1 tsk torkad persilja

Salt och svartpeppar

1 tsk kumminfrön

1,5 msk smält smör

1 helt ägg + 1 äggvita

1 tsk fiberhusk

Skär blomkålen i mindre bitar och kör i mixer till fint smul.

Lägg i en skål och tillaga i microvågsugn i 1 minut på full effekt.

Blanda ihop blomkålen med övriga ingredienser till bröden.

Låt smeten stå och tjockna i 10 minuter.

Lägg bakplåtspapper på en plåt och bred ut och forma blomkålssmeten till platta runda bröd.

Tillaga i ugn på 175 grader i cirka 20 minuter. Vänd på bröden efter 15 minuter.

Garnering och servering

Pensla med rumsvarmt smör och strö över 1 dl grovhackade cashewnötter och ½ dl riven kokos över bröden.

Annonser

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2018/02/13/glutenfritt-ostbrod-med-blomkal-fran-kokboken-matfilosophie/trackback/

RSS feed for comments on this post.

11 kommentarerLämna en kommentar

  1. […] Recept på dessa bröd hittar du i min kokbok Matfilosophie (läs mer om den här!), och du kan även spana in receptet från kokboken på Birgitta Höglunds blogg. […]

  2. Nu har jag nog en dum fråga. Men hur gör jag när jag inte har en Micro? Hög värme i kastrull blir det liknande?

    • Hej. Ja, det fungerar säkert fint att ångkoka den istället 🙂

    • Precis som Birgitta skriver, testa ångkoka lite snabbt 🙂 Lite sent svar från mig, men hoppas bröden blev goda 🙂

  3. […] TIPS! Vill du lägga ditt goda pålägg på bröden på bilden ovan? Då ska du kika in på Birgitta Höglunds blogg och läsa gårdagens inlägg. Där delar hon ett recept från min kokbok Matfilosophie, som hon även ger en fin recension av 🙂 Inlägget med recept och recension hittar du här! […]

  4. Å va kul! Tack snälla för fint inlägg och kul att du fått hem boken 🙂

    Kram
    /Sophie

    • Tack, den är så fin, du har gjort ett fantastiskt jobb. Kram ❤

      • Tack, va glad jag blir! 🙂 Vi får slå våra påsar ihop nästa gång och göra en kokbok tillsammans 😉

      • Kanske det 😉 ❤

  5. Så spännande med ny bok👌 tack för smakprov, längtar efter att få köpa den👌


Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.