Kycklinggryta med svamp

Kycklinggryta 2 port

300 g urbenade kycklinglår

100 g skogschampinjoner

50 g smör

1 gul lök

1 dl kycklingbuljong

1 msk tomatpuré

1 msk paprikapulver

½ msk torkad timjan

ca 2 tsk salt

1 tsk spiskummin

Skär svamp och lök i skivor. Krydda kycklingen runt om med paprika, kummin, timjan och salt.

Hetta upp hälften av smöret och bryn kycklingen ett par minuter på var sida.

Lägg över i en stekgryta. Stek lök och svamp i resten av smöret och krydda med salt.

Blanda ner tomatpurén mot slutet av stekningen och låt bryna med en stund, så får den mildare smak.

Häll på buljongen och koka upp. Häll alltsammans över kycklingen i grytan och koka upp. Låt puttra på svag värme i ca 30 minuter.

Jag serverade med majonnäs och friterade blomkålsbuketter. Dem gör du så här:

Dela buketterna, låt dem torka väl på papper och värm några cm kokosolja i en kastrull till 180º.

Lägg ner blomkålen och fritera 2-3 minuter på var sida, passa så de inte blir för mörka.

Ta upp med hålslev, låt rinna av på papper och salta.

Jag tillagade min gryta i Wonderbag, där fick den stå i 3 timmar.