LCHF-wraps

Fyllda omelettrullar

Fyllda wraps

När jag jobbade på restaurang gjorde jag ofta tunnbrödsrullar med olika fyllningar som förrätt.

Nu när jag lever utan gluten så får det bli en wrap, en 0melettrulle av ägg istället.

Med psylliumfrön i smeten så blir de tunna omeletterna lätta att hantera och får ett gott tuggmotstånd.

Du kan servera dem som en liten förrätt eller att ta med hela ut på picknick eller som färdkost på resa.

Svep då in dem ordentligt i plastfilm och lägg gärna på ett salladsblad innan du fyller dem med röran.

Du kan fylla wrapsen med allt möjligt. Till exempel med:

Laxmousse

Avocadoröra med ugnsstekt kyckling

Sardiner mosade med avocado, örter och gurka.

Rökt renstek i små tärningar, blandat med pepparrotsgrädde och purjolök.

Sardeller med soltorkad tomat, vitlök och örter och gratinera den skivade rullen med Västerbottensost.

Omelettrullar 5 små

1 ägg

3 äggvitor

1 dl grädde

1 msk psylliumfrön

1 krm salt

Valnötsfyllning

10 grovhackade valnötskärnor

½ dl äpple i små tärningar (vid strikt LCHF, byt mot ½ grön paprika)

½ dl purjolök i lika små tärningar

1 dl vispad grädde

½ dl majonnäs

1 tsk Dijonsenap

Salt och peppar

Vispa ihop äggsmeten i en bunke, låt stå och svälla i 1 timme.

Stek som tunna crèpes i en liten omelettpanna.

Vänd upp på ett bakplåtspapper och låt kallna innan de fylls.

De sväller upp ordentligt efter vändningen, men sjunker när de svalnar.

Jag fick 5 stycken tunna omeletter av den här smeten.

Bred fyllningen centimetertjockt över omeletten.

Rulla ihop som en rulltårta och svep in i plastfilm och lägg i kylen några timmar.

Skiva upp rulltårtan med en vass kniv och servera som förrätt.

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2016/05/28/lchf-wraps/trackback/

RSS feed for comments on this post.

Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s