Stekt kalvlever med syrlig röra på bacon, purjo och äpple

Stekt kalvlever

Kalvlever med bacon, purjo, äpple och citron 2 port

400 g kalvlever i två skivor

2 msk smör/kokosolja

Salt och peppar

Syrligt äppelfräs - Äpple, purjo, bacon och citron

Syrligt baconfräs

25 g varmrökt bacon eller sidfläsk

2 dl strimlad purjolök

1 äpple

2 msk smör/kokosolja

1 citron, saft och rivet skal

1 dl grovhackad bladpersilja

Salt och peppar

Börja med att skära äpplet i tärningar, ca 1×1 cm. Skär baconet i lika små tärningar.

Tvätta citronen, som förstås ska vara ekologisk och giftfri. Riv skalet och pressa ur saften.

Fräs bacontärningar, äpple och purjo tills de fått lite färg, krydda med salt och peppar.

Häll över citronsaft och skal, låt alltsammans småputtra en liten stund så saften kokar in i äppeltärningarna och ger dem en härligt syrlig smak.

Dra från värmen och blanda ner bladpersiljan.

Skölj av leverskivorna, torka med hushållspapper och stek ett par minuter på var sida på hög värme, inte för länge för då blir den torr.

Servera med det syrliga fräset och broccoli. Ett örtsmör smakar gott till.

Om du mot förmodan inte tycker om lever, så passar tillbehöret väldigt bra till fisk, fläsk och kyckling också.

Här hittar du recept på Kalvlever Anglaise från LCHF för seniorer.

Kalvlever Anglaise ur LCHF för seniorer

Annonser
Published in: on 17 oktober 2016 at 07:00  Kommentera  

The URI to TrackBack this entry is: https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2016/10/17/stekt-kalvlever-med-syrlig-rora-pa-bacon-purjo-och-apple/trackback/

RSS feed for comments on this post.

Skriv gärna en kommentar så jag får höra vad du tycker om min blogg!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s