Svampröra med tomat och vitlök

Svamp- och tomatröra med vitlök 2 port

200 g svamp, jag hade ostronskivling

8 cocktailtomater

3 vitlöksklyftor

3 msk smör

1 gul lök

2 msk hackad rosmarin

Saft av ½ citron

Salt och peppar

Skär svampen i mindre bitar. Dela tomaterna i fyra delar och skiva vitlöken och löken.

Bryn svampen tills den fått färg, krydda med salt och peppar.

Tillsätt lökskivorna och rosmarinen och låt dem steka med en stund.

Rör ner tomaterna och citronsaften, låt koka ihop tills tomaterna mjuknat.

Jag serverade svampröran till rökt makrill, kokt ägg och sallad.