De magiske bønnene och besök på Kretsloppshuset

Bönkokboken på norska

Igår fick jag ett magiskt paket på posten från Jan Mesicek på Förlaget Lille Måne i Oslo.

Det är första gången jag får se den norska utgåvan av Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken, som jag skrivit tillsammans med Lars-Erik Litsfeldt och Patrik Olsson, utgiven här i Sverige på Bladh by Bladh.

Jag gillar titeln, den säger ju en hel del om det som kan hända när man låter bönor förändra ens liv.

Här kan du läsa mer och beställa kokboken De magiske bønnene direkt hos Förlaget Lille Måne.

Den norska utgåvan finns även att beställa i Sverige, här hittar du den hos Adlibris.

I morgon lördag den 4 augusti kan du träffa mig på Kretsloppshuset i Mörsil, som ligger på vägen mellan Östersund och Åre.

Där kommer jag att signera Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken och jag tar även med de två norska exemplar jag fick från Lille Måne.

Jag bjuder också på Öländska Bönchips, som finns att köpa i Kretsloppshusets fina butik.

Många av bilderna i kokboken är fotograferade där, jag och min fantastiska fotograf Veronica Kindblad fick husera fritt i kök och restaurang två dagar i september i fjol.

Foto Amelie von Essen – Öländska bönchips

Här nedan ser du några bilder från i tisdags när jag och Lennart var där och åt deras härliga lunchbuffé.

Just den dagen hade de passande nog chili con carne på fjällkofärs och olika bönor.

Den var mycket god med allt läckert från buffén, morotstzatziki med dill och rabarberchutney sötad med aprikoser, coleslaw, hummus och ugnsbakade rödbetor med fetaost.

Hoppas vi ses på lördag den 4 mellan 11-16, du kan läsa mer här på Kretsloppshusets Facebooksida.

Buffén på Kretsloppshuset

Kretsloppshuset i Mörsil

Annonser

Gräddbakelse på valnötsmuffins för att fira 17 maj

Firande av våra närmsta grannar

Idag är det 17 maj, så jag bjuder på en liten bakelse dagen till ära.

Jag växte upp i en liten by i nordvästra Dalarna på gränsen till Norge och min farmorsmor kom därifrån.

Norge och deras vackra natur har alltid fascinerat mig, det har blivit många bilturer där genom åren, nu i sommar ska vi åka en sväng igen

Röros

Ovan en bild från förra besöket häromåret i Röros, en mycket vacker liten gruvstad uppe bland fjällen nära Sverige.

Här kan du läsa mer och få lite tips inför Norgeresan på min blogg på Kostrågivarna.

Valnötsmuffins ca 14 mindre

3 ägg

1½ dl krossade valnötskärnor

1 msk honung eller valfri sötning

1 tsk vaniljpulver

Skal och saft av ½ ekologisk lime

2 msk pofiber

Mortla valnötterna  till ett grovt mjöl med lite bitar i.

Tvätta limen och riv skalet fint. Skilj gulan och vitan från äggen, häll i varsin bunke.

Tillsätt sötningen i äggulorna och vispa riktigt tjockt.

Diska visparna noga och vispa därefter äggvitorna, så tjockt att det går att vända bunken upp och ner.

Rör ner pofiber, valnötter och citronsaft i äggulesmeten, ta lite av äggvitan och rör ner.

Då blir det lättare att till sist vända ner resten av vitorna, utan att så mycket luft försvinner ur skummet och då blir det bättre höjd på muffinsen.

Fyll smeten i muffinsformar, en centimeter från kanten.

Grädda i 200° i 12-15 minuter, låt svalna på galler och kyl innan de delas och fylls till bakelser.

Muffins med blåbärssylt

Blåbärssylt

½ liter frysta eller färska blåbär

½ pressad lime

Till garnering av bakelsen

Vispad grädde eller kokosgrädde

Hallon

Citronmeliss

Koka upp blåbären och låt puttra i fem minuter, ta från värmen och låt kallna, rör sen i limesaften.

Här får du en sylt helt utan sötning som inte håller mer än ca en vecka i kylen.

Vill du spara den längre så frys in i små burkar och ta fram eftersom.

Vispa grädden, inte för hårt men inte heller för löst, den ska hålla att spritsa.

Dela muffinsen och bred lite sylt mellan, lägg ihop och bred grädde runt om.

Fyll sen grädden i spritspåse och spritsa runt om upp över kanten och toppar längs kanten.

Fyll blåbärssylt i hålet och garnera med tinade skogshallon och gröna blad.

Bilden nedan visar bönkokbokens tänkta omslag i den norska översättningen som ges ut i juni på Lille Måne i Oslo.

Min 17 maj firar jag med att delta i en kundkväll på Wijnjas Grosshandel på Bergsgatan 24 på Kungsholmen i Stockholm.

Wijnjas är en av mina närmaste grannar och det är en härlig butik med godsaker för alla smaker.

Jag brukar bland annat handla varmrökt sidfläsk från Hedmans i Strömsund, en riktigt god surkål från Ölands ljuvliga, kikärtor, salami, oliver, ädelost och mycket annat gott med både pre- och probiotika.

Nyinkommet i sortimentet är veganska ostar, bra för alla som av en eller annan anledning inte äter komjölk.

Mellan klockan 17-20 kan du träffa mig och prata bönor, köpa bönkokboken och provsmaka Öländska bönchips.

Under kvällen bjuds det på många läckerheter, hoppas vi ses.