Vild och vacker sommarsallad

Fräsch vitkålssallad

Idag bjuder jag på en riktigt härlig sallad, den passar extra bra nu i försommarvärmen.

Se den som inspiration, jag skriver inte ut precisa mått utan här kan du blanda vilt med de örter och gröna blad du har hemma eller ätliga som du hittar i skogen.

Somrig sallad med örter och citron

Hackad vitkål eller spetskål

Nyplockade örter, jag tog oregano, timjan och persilja

Späda svartvinbärsblad

Späda maskrosblad

Grovhackade cashewnötter eller pumpafrön

Saft och skal från ekologisk citron

Mild, kallpressad olivolja

Flingsalt

Hacka örter, vinbärsblad och maskrosblad grovt och blanda med vitkålen.

Tvätta och riv citronskalet och pressa saften över salladen.

Ringla över olivoljan och vänd ner nötter/frön.

Lägg upp i en skål, strö det rivna citronskalet och lite flingsalt över salladen.

Här hittar du mina somrigaste kokböcker om du vill ha fler njutbara tips på allt det underbara gröna som börjat frodas.

De övriga böckerna och min matfilosofi kan du läsa mer om i det här inlägget.

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Vårprimörsallad från skogen ur Gröna, sköna tillbehör