Fiskgratäng med spenat och brynt smör

Lättlagad gratäng

Idag får du tips på en riktigt enkel fiskgratäng jag brukar ta till när jag har fiskrester.

Den är inspirerad av Halva Lindhas mycket goda laxpaj, här hittar du den.

Jag äter inte så ofta ost och grädde numer, men smör ingår i min dagliga mat, det mättar otroligt bra och lockar fram fantastiska smaker.

Att blanda majonnäs i gratängtäcket blir väldigt gott, perfekt för alla som undviker mejeriprodukter.

Just nu är jag hemma i Sverige igen efter vårt jul-nyårsfirande i Alanya.

Nästa vecka är det dags för ett föredrag om hur jag ätit mig friskare på Skogens Sköna Gröna i Ånge.

Kvällen är fullbokad, men jag hoppas kunna komma till fler platser senare i år.

Vill du ta del av mina recept i kokboksformat så hittar du dem här på Adlibris.

Fiskgratäng 2 port

200 g varmrökt, kokt eller stekt fisk

250 g förvälld bladspenat

1 dl strimlad purjolök

½ dl pumpakärnor

25 g smör/ghee/kokosolja

Salt och peppar

Gratängtäcke:

3 ägg

2 dl finhackad dill

1 dl majonnäs

Salt och peppar

Bryn spenat, purjo och pumpakärnor lätt, krydda med salt och peppar.

Lägg i botten av en smord gratängform och fördela fisken i bitar ovanpå. Jag hade rökt makrill, det blev väldigt gott.

Vispa ihop ägg och majonnäs, blanda ner dillen. Smaka av med kryddor.

Bred täcket över fisken och strö över lite extra pumpakärnor.

Gratinera på 175º i 20-30 minuter. Servera med brynt smör, tomat och citron.

Här följer några bilder från de senaste dagarnas promenader i ett vintrigt Stockholm, där många var ute på isen på Riddarfjärden i helgen.