Billig vintermat – 2 tips för en tunn plånbok

Budgetmat

Ja, så blev det då ett liv efter jul, som vanligt.

Med en betydligt tunnare plånbok än innan för de allra flesta av oss.

Svensk vitkål är bra och billig så här års, fläsk och sill är även de riktig budgetmat.

Något som många vill så här efter jul är ju också att gå ner i vikt.

Vitkål är ett mycket bra tillbehör till maten när man vill ha blodsockret på en jämn nivå.

Jag smaksätter här min stuvning med äpple och curry, men du kan hoppa över äpplet om du vill ha en riktigt kolhydratsnål rätt.

Du får också ett recept på en gammal svensk husmanskostklassiker.

Stekt sill är för mig en av favoriterna i vårt traditionella kök, som tyvärr inte srveras så ofta idag.

Saltsill är både riktigt billigt och nyttigt, med hög halt av det livsviktiga fettet Omega-3.

Lagar du till sillen i ugnen så slipper du mycket av stekoset.

Currystuvad vitkål 2 port

½ lit strimlad vitkål

2 dl grädde/kokosgrädde

5 cm purjolök

½ svenskt äpple

2 msk kycklingbuljong

2 msk smör

1-2 tsk curry

½ tsk paprikapulver

Salt

Bryn smöret lätt, häll i den strimlade vitkålen.

Låt steka mjuk på medelvärme utan att få för mycket färg.

Skär äpplet i små bitar och strimla purjon.

Rör ner efter några minuter och krydda med curry, paprika och salt.

Låt fräsa några minuter till, häll på grädden och buljongen.

Koka upp och låt småputtra i 10 minuter tills stuvningen tjocknat.

Ugnsstekt sill med lökgrädde 2 port

4 urvattnade saltsillfiléer

2 gul lökar

50 g smör

2 dl grädde/kokosgrädde

Vitpeppar

Bryn två matskedar av smöret och stek löken mjuk.

Vinterlöken är så hård ibland, så det blir godare att bryna den först.

Smörj en ugnsfast form och lägg i sillen. Resten av smöret lägger du i skivor över sillen.

Lägg den brynta löken runt om och dra några varv med pepparkvarnen över.

Häll grädden över löken. Sillen är så salt så lökgrädden behöver inte saltas extra.

Grädda i 225° ca 15 minuter tills sillen fått färg och grädden tjocknat.

Servera med kokt broccoli, blomkål, morötter eller rödbetor.

Här följer några bilder från förra helgen, då Stockholm var vitt av ett mycket vackert snötäcke.

Älgar vid Nybroplan…

 

Café Söderberg i Kungsträdgården…

 

Stockholmsvy…

 

Vy över Skeppsholmen…