
Stekt Makrill till middag
Metro, en stor butik som säljer främst till hotell och restauranger, har en mycket fin fiskdisk. Det är stor omsättning på fisken där, vilket gör att det alltid är riktigt färsk fisk som ligger på isen. Det är lite si och så med färskheten hos andra butiker, vilket känns lång väg på lukten ibland.
Jag köpte riktigt fina, hela makrillar den här gången. De är väldigt känsliga, eftersom det är en riktigt fet fisk, fylld av Omega-3. Fettet härsknar fort, vilket kan göra att det blir en bismak på den stekta fisken. Men de här var verkligen pinfärska, med mycket god smak.
Jag gjorde en citronmarinerad zucchinisallad till, det smakade fräscht till den feta fisken. Ett Timjansmör blev också gott, när det fick smälta ner över det varma fiskköttet.
Makrill med Zucchinisallad och Timjansmör
2 Makrill à 200 gr
Några kvistar färsk Timjan
Saft av ½ Citron
Havssalt och Svartpeppar
2 msk Smör
Skölj fisken noga. Skär några snitt på varje sida, pressa citron över och krydda ordentligt, ut och invändigt. Lägg timjankvistar i buken. Låt fiskarna dra åt sig smakerna medan Du gör salladen.

Citronmarinerad Zucchinisallad
2 små, smala Zucchini
2 msk Kallpressad Olivolja
Saft av ½ Citron
10 Plommoncocktailtomater
½ dl Bladpersilja
Havssalt och nymald Vitpeppar
Skär av ändarna på zucchinin och hyvla tunna skivor med osthyveln. Skär tomaterna i halvor. Blanda med olja och citron. Plocka små blad från persiljan och blanda ner tillsammans med kryddor.
Timjansmör
50 gr Smör
1 msk finhackad Timjan
Lite Citron
Lite Worcestersauce
Havssalt och Nymald Vitpeppar
Rör smöret mjukt med en gaffel. Rör ner smaksättningen, låt dra en liten stund.
Stek fisken i brynt smör på stark värme, ca 3-4 min på varje sida. Ta pannan från spisen och låt fisken dra några minuter på eftervärmen.
Servera med salladen och timjansmöret.
En syrlig dessert var gott efter den feta fisken. Jag köpte ett halv kilo bär jag aldrig testat tidigare på marknaden, Gerigen sa försäljaren att de heter. Smala, körsbärsliknande med en väldigt god, syrlig smak. De smakade gott med vispad Grädde, smaksatt med Äkta Vaniljpulver.
