Tomat och Basilika-yoghurt

Cypriotisk lantkorv smaksatt med örter och vin

Loukanika är en traditionell korv, utan tillsatser med bara naturliga smaker. Jag tittar alltid på innehållsförteckning på maten numera. Blev riktigt förvånad när jag såg alla tillsatser på charkprodukterna här. Glutamat finns t.o.m i bacon.

Den här korven var helt utan färg och smakförändrare. Därav den mörka färgen. Men hellre en korv som ser ut och smakar naturligt, utan en massa färgämnen.

Den här korven var väldigt grovmald och smakrik, så långt ifrån en Hot Dog man kan komma.

Jag hittade en basilika och en rosmarinbuske bakom en stängd restaurang i fjol, så det var bara att gå dit och plocka till såsen.

Basilika och Tomatyoghurt

1 dl Grekisk Yoghurt 10%

1 Tomat

½ grön Paprika

1 msk finhackad Lök

2 msk hackad, färsk Basilika

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär tomat och paprika i små tärningar. Rör ner basilikan i i yoghurten, krydda. Blanda ner grönsakerna. Låt stå en stund så smakerna kommer fram. Servera till en köttig korv. En kvist Basilika, några klyftor Tomat och Citron till.