Fläskkotlett med Rosmarinkryddad Morotssallad

Compact living

Nu har vi kommit i ordning, hemma i vår lilla lägenhet. Varit iväg till slaktaren, Piggy Butchery och till grönsaksbutiken. Som Du ser på bilden är köket verkligen smått, men det är kul att laga mat ändå. Det behövs inte så stora ytor, för att få till bra mat när råvarorna är fina.

Slakteributiken, som ligger en bit upp i byn, har fantastiskt fint kött. Kotletterna styckades medan jag väntade, blandfärsen maldes av en bit fint griskött och en bit nöt.

Det är skillnad mot att köpa köttfärs som paketerats upp till en vecka tidigare. Jag hoppas och tror att det kommer att bli fler manuella charkdiskar hemma också, vi konsumenter börjar bli mer kräsna.

Jag gjorde en fräsch morotssallad till med smaker som harmonierar fint med fläskköttet.

Hittade en majonnäs utan tillsatser som fungerar bra här där jag inte kan göra egen. Vill Du göra en själv, så har jag fler recept under #1.2 Kalla såser.

Köttet var väldigt gott, men jag fick spara en bit till en annan dag. Den här typen av mat mättar ordentligt, så jag klarar inte så stora portioner längre.

Fläskkotletter med Morot, Äppel och Valnötssallad

2 Kotletter à 400 gram

2 msk Smör

Havssalt och nymald Vitpeppar

1 Morot

½ Äpple

10 valnötskärnor

1 msk finhackad Rosmarin

½ dl Majonnäs

½ dl Grekisk Yoghurt

1 tsk pressad Citron

Havssalt och nymald Vitpeppar

Riv moroten grovt. Skär äpplet i tärningar och hacka nötterna grovt. Blanda med morötterna och häll på citronsaften. Krydda och rör ner majonnäs, yoghurt och rosmarin. Låt stå en stund, smaka av om det behövs mer kryddor.