Ostburgare med Grönt

Nyttig snabbmat

En enkel ostburgare blev det till middag en kväll, när lusten att laga mat inte var så stor. Bra mat att ta till när det är bråttom eller när all kraft lagts på annat än matlagning en dag.

Formade bara 250 gram nymalen Nötfärs till två biffar. Stekte dem några minuter på var sida i Smör och kryddade med salt och peppar. Sen på med en skiva Goudaost, som fick smälta ner över burgarna under lock en minut. Verkligen en snabb middag, på fräscha råvaror.

Färsk nötfärs är dessutom väldigt billig här i Sverige. På mina resor får jag betala mellan 80 och 100 kronor kilot, men då är den ju förstås nymald av riktigt fina bitar. En fördel med att handla köttfärs hos en slaktare, istället för vacuumpackad i kyldisken.

Jag skivade Gurka och Bifftomat och la runt tallriken. En klick Hellmans Majonnäs och en hög av mina Marinerade Grönsaker till. Bladpersilja som alltid finns i min kyl är gott istället sallad, när inte det finns hemma.

När jag köper bladgrönt, så får de ligga i diskhon i kallt vatten en halvtimme. Då blir de dels rena och så suger de i sig vatten och blir som nyplockade. Lägger dem sen på en handduk så de får rinna av en stund.

Jag förvarar persiljebuketten i kyldörren, i en burk med lite vatten. Då håller den sig upp till en vecka, om man skär ett nytt snitt som med en blombukett ibland.

Nyttigare, billigare och med längre hållbarhet än de flesta salladsorter. Och framför allt godare tycker jag.

Det här är en vana jag lärt mig efter åren i Turkiet, där det serveras bladpersilja till det mesta. Här hemma i Sverige brukar jag köpa den i lösvikt på Willy’s.

Den finns annars ofta i butiker där många invandrare handlar. De kan det här med bra grönsaker.

Utflyktsdag på fjället

Ett av Jämtlands fina fjäll

Hjortrontur på fjället

Det har blivit några turer upp till fjälls i höst. Vill dela med mig av några härliga bilder från vår hjortrontur häromveckan. Nu är det tyvärr slut på hjortronsäsongen för i år, och älgjakten har dragit igång. Då är det bäst att vara lite försiktig med vart Du går, jägarna kan ju vara lite heta på gröten ibland.

Min Syster har alltid med sig ved i ryggsäcken, när det är bärplockning eller fiske på gång. Då är det lätt att göra upp en eld och äta lite god, grillad korv.

Vi hade tur den här gången och hittade ett väldigt fint hjortronställe. Det blev några kilo på bara en kvart. Alldeles perfekt mogna, stora bär. Vilken lycka det är, att hitta en sånt ställe.

Lammkorv och Kabanoss blev det till lunch

Färskoströra till grillad Korv

2 msk B&P’s Ekologiska Färskost

2 msk Keso

1 msk Crème Fraiche

Hackade färska Örter

1 msk Chilisås

Rör samman färskost och keso. Blanda sen ner det övriga. Smaka av med lite havssalt och svartpeppar. Jag tog också med en burk Turkisk Morotsröra, recept se # 1.4 Gröna Saker. De här rörorna var väldigt goda att ha med ut i skogen till grillningen. De mättar rejält tillsammans med Lammkorv och Kabanoss, som jag köpte på Willy’s.

Rubus chamaemorus L. / Hjortron